網上流行一段話:羊肉越往西北走越好吃，河南不如陜西，陜西不如甘肅寧夏，甘肅寧夏不如內蒙古新疆，說到內蒙古鄂爾多斯的羊肉可謂一絕。

　　產地優(yōu)勢：內蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居中國五大草原之首，是中國重要的畜牧業(yè)生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，占中國草場總面積的1/4。截至2014年內蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。

　　內蒙古草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養(yǎng)牲畜。

　　草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染，人都可以直接飲用。

　　口感特點：肉質鮮嫩、肥而不膩，讓你吃上一次，絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經典做法。

　　羊肉在鄂爾多斯人的餐桌上有著極為重要的位置，它是一場盛宴的座上賓，也是普通家庭最忠實的美食。羊肉對鄂爾多斯人來說是一種溫暖與歸屬，更可以說是信仰與摯愛。