這是一碗涼皮引發(fā)的質(zhì)量風(fēng)暴。

　　2012年8月下旬，河北滄州市運(yùn)河工商分局工作人員在一次執(zhí)法行動(dòng)中，在兩個(gè)攤販的涼皮中抽檢測(cè)出含有硼砂。

　　硼砂學(xué)名四硼酸鈉，是無(wú)色半透明晶體或白色結(jié)晶粉末，硼砂能生成硼酸。硼砂和硼酸加入食品中有防腐、增加彈性和膨脹的作用。但硼砂能致癌。公開(kāi)資料顯示，連續(xù)攝入硼砂會(huì)在體內(nèi)蓄積，成人中毒劑量是1-3克，急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克，成人攝入15克即可致死，嬰兒致死量為2-3克。不過(guò)，因其能增加爽滑口感、防腐且價(jià)格便宜，以小作坊為主的違法添加屢禁不止。

　　8月28日，感覺(jué)事情重大的滄州市運(yùn)河工商分局將這一線索移交給運(yùn)河區(qū)公安分局。運(yùn)河區(qū)公安分局當(dāng)即立案?jìng)刹椤５��?jīng)過(guò)訊問(wèn)，兩個(gè)攤販都表示沒(méi)有在加工涼皮過(guò)程中添加硼砂等物質(zhì)，可能是制作涼皮的面粉存在問(wèn)題。

　　隨后，辦案民警對(duì)兩攤販?zhǔn)褂玫拿娣圻M(jìn)行抽樣，送北京市出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢測(cè)，認(rèn)定被抽樣面粉中檢出硼砂。

　　9月5日，滄州市兩家提供面粉的五得利面粉經(jīng)銷(xiāo)商，受到了辦案民警的調(diào)查。兩位經(jīng)銷(xiāo)商稱，他們銷(xiāo)售的面粉從五得利面粉廠保定市雄縣分廠和衡水市深州分廠購(gòu)入。

　　五得利是面粉加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，目前在全國(guó)六省建有11個(gè)子公司，日處理小麥2萬(wàn)噸，規(guī)模號(hào)稱世界第一，市場(chǎng)占有率約10%，2011年度銷(xiāo)售額達(dá)到121億元。因此，滄州市工商局匯報(bào)的情況引起了河北省食品監(jiān)管部門(mén)的高度重視。

　　河北省工商局迅速組織安排流通環(huán)節(jié)100個(gè)批次面粉應(yīng)急抽檢，并及時(shí)將有關(guān)情況通報(bào)給質(zhì)監(jiān)部門(mén)。

　　河北質(zhì)監(jiān)部門(mén)也迅速對(duì)五得利的工廠進(jìn)行了全面抽檢。9月17日，由質(zhì)監(jiān)部門(mén)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)五得利涉事兩家工廠的產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果出爐。但新一輪檢驗(yàn)報(bào)告的結(jié)論卻與原來(lái)大相徑庭：包括最初被檢“不合格”的三批次產(chǎn)品，共計(jì)42個(gè)樣本中，除雄縣工廠18號(hào)原糧倉(cāng)庫(kù)小麥被檢出含2.6毫克/千克的硼酸外，其余的檢測(cè)結(jié)果均為“未檢出”。而河北省工商局在流通環(huán)節(jié)應(yīng)急抽檢的100個(gè)批次面粉也沒(méi)有檢出硼砂。

　　盡管兩輪檢測(cè)結(jié)果不同，9月19日，邯鄲市政府網(wǎng)依然刊登了題為“武安市工商局迅速清查不合格面粉問(wèn)題”的消息（后此消息被刪除），稱對(duì)“通知中所列的非法添加硼酸的同廠家、同品牌、同規(guī)格、同批次的‘五得利’面粉全面進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即要求食品經(jīng)營(yíng)者停止銷(xiāo)售、下架封存”。

　　一天后的9月20日，“五得利集團(tuán)因涉嫌在面粉中非法添加致癌物硼砂，被工商部門(mén)查封了問(wèn)題產(chǎn)品，其位于河北衡水深州和保定雄縣的工廠被勒令停工”的消息經(jīng)媒體披露，五得利面粉“硼砂門(mén)”就此引爆。

　　“涉嫌添加硼砂”使五得利置身于巨大的輿論漩渦之中，甚至有說(shuō)法稱“五得利是河北第二個(gè)‘三鹿’”。

　　9月21日，河北省質(zhì)監(jiān)局向省工商局發(fā)出通報(bào)。質(zhì)監(jiān)局表示，已對(duì)涉事工廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，從原料庫(kù)、成品庫(kù)、包材庫(kù)到添加劑庫(kù)，均未發(fā)現(xiàn)硼砂；在磨粉、包裝車(chē)間，沒(méi)有添加劑投料設(shè)備；企業(yè)的采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)記錄中，也沒(méi)有采購(gòu)和使用添加劑。當(dāng)晚，河北省工商局依法解除對(duì)五得利集團(tuán)深州公司一個(gè)批次的產(chǎn)品和雄縣公司兩個(gè)批次的產(chǎn)品“停止銷(xiāo)售，下架封存”的行政措施。

　　9月23日，五得利集團(tuán)向公眾做出企業(yè)“從未向面粉中添加一分一毫硼砂”的保證，并懸賞百萬(wàn)征集證據(jù)，凡是在供貨商、物流運(yùn)輸、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)找到能證明五得利廠家添加硼砂證據(jù)的，五得利將給予100萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　9月25日，五得利董事長(zhǎng)丹志民面對(duì)媒體甚至使用了“添加硼砂要?dú)㈩^”的激烈字眼。

　　9月26日，河北省食品安全辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，正式澄清事件結(jié)果，稱五得利面粉安全可靠。

　　不過(guò)，短短的十幾天時(shí)間，五得利面粉已受到了很大影響，據(jù)其自稱，銷(xiāo)量一度下降了20%。

　　綜觀五得利面粉“硼砂門(mén)”的全過(guò)程，可以看到，相關(guān)部門(mén)出具的面粉檢測(cè)報(bào)告扮演了至關(guān)重要的角色。那第一輪公安部門(mén)的送檢與第二輪工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)的抽檢結(jié)果“打架”，究竟是怎么回事，又為什么以第二輪檢測(cè)為準(zhǔn)呢？