在2008年以前，國產(chǎn)品牌奶粉占據(jù)國內(nèi)7成市場，洋品牌奶粉僅為3成，但三聚氰胺事件成為一道“分水嶺”，國產(chǎn)品牌奶粉至今沒能重回消費(fèi)者的心中。

　　國內(nèi)乳企自信不足海關(guān)總署2011年3月發(fā)布的一份報(bào)告顯示，八成以上的國內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)為，國外奶粉質(zhì)量優(yōu)于國內(nèi)奶粉，大部分消費(fèi)者選擇購買國內(nèi)生產(chǎn)的進(jìn)口奶源奶粉或通過網(wǎng)購等方式購買國外原裝奶粉，甚至越來越多的國內(nèi)乳品生產(chǎn)企業(yè)，如貝因美、飛鶴和娃哈哈等，為適應(yīng)國內(nèi)消費(fèi)需求也開始使用進(jìn)口奶源，導(dǎo)致對進(jìn)口乳制品的需求居高不下。

　　中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長于露介紹，2008年，中國奶粉進(jìn)口量14萬噸，2009年激增到31萬噸，2010年增長至48萬噸。目前，洋奶粉已經(jīng)占據(jù)國內(nèi)奶粉市場半壁江山，在高端市場甚至超過70%的份額。今年前4個(gè)月，我國奶粉進(jìn)口量同比增長約29%，而進(jìn)口額增長50%以上。

　　在北京北三環(huán)附近的一家大型超市中記者看到，在奶粉專柜上，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋奶粉占據(jù)了專柜上最顯眼的位置，而國產(chǎn)品牌則在最下面或角落里。雖然同樣重量、階段的洋奶粉售價(jià)動(dòng)輒三四百元，是國產(chǎn)品牌的2～3倍，但銷售量仍好過國產(chǎn)奶粉。

　　“銷量還是進(jìn)口的好。”超市里一位負(fù)責(zé)國產(chǎn)飛鶴奶粉的導(dǎo)購說。“一般收入中上的顧客更愿意購買進(jìn)口奶粉。”

　　三聚氰胺事件后，國產(chǎn)奶粉出現(xiàn)危機(jī)。隨之而來的，是洋奶粉井噴式的涌入。關(guān)于目前國內(nèi)乳企的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)、產(chǎn)品質(zhì)量等問題，記者曾聯(lián)系采訪伊利、蒙牛、完達(dá)山、飛鶴、圣元、雅士利等多家國內(nèi)知名乳企。除完達(dá)山外，其余乳企均未對記者的采訪進(jìn)行回應(yīng)。在洋品牌奶粉市場占有率逐步擴(kuò)大的背景之下，國內(nèi)乳企對自身信心不足，應(yīng)引起企業(yè)和政府的足夠重視。

　　“消費(fèi)者杯弓蛇影，企業(yè)也如履薄冰，這不是正常的現(xiàn)象，而要改變這種現(xiàn)象，需要一個(gè)過程。”談及目前國內(nèi)乳企面臨的現(xiàn)狀，完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理馬軍喜如是說。

　　消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品喪失信心

       從洋奶粉頻頻集體漲價(jià)，應(yīng)看到越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)失去了對國內(nèi)乳企的信任度。當(dāng)公眾已經(jīng)選擇了用腳投票之后，中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高些低些似乎并不那么重要了。

　　俗話說“病來如山倒，病去如抽絲”，消費(fèi)信心的坍塌往往在一夜之間，恢復(fù)起來卻要假以時(shí)日。

　　在中國制造在全球普遍擁有強(qiáng)大比較優(yōu)勢的今天，洋奶粉卻奇跡般以異乎尋常的高價(jià)贏得了無法撼動(dòng)的市場優(yōu)勢。

　　從三鹿爆發(fā)三聚氰胺事件以后，盡管有關(guān)部門進(jìn)行了聲勢浩大的治理整頓，但由于乳品生產(chǎn)運(yùn)營模式的整體粗放，個(gè)別企業(yè)仍在利潤驅(qū)使下頂風(fēng)作案，個(gè)別地區(qū)為了維護(hù)地方利益而忽視監(jiān)管，這無形中都嚴(yán)重影響了中國消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信心，加上部分媒體對個(gè)別國產(chǎn)乳制品的個(gè)別問題無限放大——甚至沒有經(jīng)過認(rèn)真調(diào)查研究就發(fā)布虛假新聞，又使這樣的信心缺失演變成了全民恐慌。在這個(gè)一損俱損的大環(huán)境中，國內(nèi)乳企幾乎無一幸免。

　　也許有人會(huì)問，“洋奶粉”漲價(jià)了，消費(fèi)者買不起了，他們會(huì)不會(huì)退而求其次選購國產(chǎn)奶粉呢？對，他們會(huì)退而求其次，但未必為選擇低價(jià)的國產(chǎn)奶粉。

　　從“洋奶粉”敢輪番漲價(jià)的態(tài)度來看，他們正是瞅準(zhǔn)了消費(fèi)者寧愿選購高價(jià)的“洋貨”也不會(huì)輕易冒險(xiǎn)吃低價(jià)的“國貨”。

　　而洋奶粉的廠商和銷售方正是抓住這種心理，采取了“一年幾漲”的營銷策略。其實(shí)，中國人買一罐“洋奶粉”的錢，在荷蘭、英國等地可買到三罐到四罐，很多消費(fèi)者對此也心知肚明。正如很多網(wǎng)友的吐槽，并非中國父母甘當(dāng)冤大頭，相對于喝國產(chǎn)奶粉冒著“要命”的風(fēng)險(xiǎn)，買洋奶粉“挨宰”也是迫不得已，就當(dāng)是花錢買個(gè)心安。

　　盡管在剛剛結(jié)束的“乳制品質(zhì)量安全”研討會(huì)上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》指出，3年來乳制品產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)99%以上，“目前國產(chǎn)乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期，消費(fèi)者可以放心購買”。但初為人父母的80后都是“以孩子為本”的一代，在對待孩子的身心健康方面，他們寧可省吃儉用，對于洋品牌奶粉仍一擲千金，不會(huì)有絲毫怠慢。

　　所以，洋品牌奶粉“越貴越好”的概念只會(huì)根深蒂固。

　　中國質(zhì)量協(xié)會(huì)的相關(guān)調(diào)查就指出，消費(fèi)者對于國產(chǎn)奶源質(zhì)量信任度沒有恢復(fù)，是三聚氰胺后危機(jī)時(shí)代后遺癥的主要表現(xiàn)。

　　國產(chǎn)乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期，消費(fèi)者可以放心購買”。但初為人父母的80后都是“以孩子為本”的一代，在對待孩子的身心健康方面，他們寧可省吃儉用，對于洋品牌奶粉仍一擲千金，不會(huì)有絲毫怠慢。

　　所以，洋品牌奶粉“越貴越好”的概念只會(huì)根深蒂固。

　　中國質(zhì)量協(xié)會(huì)的相關(guān)調(diào)查就指出，消費(fèi)者對于國產(chǎn)奶源質(zhì)量信任度沒有恢復(fù)，是三聚氰胺后危機(jī)時(shí)代后遺癥的主要表現(xiàn)。

　　國內(nèi)乳企應(yīng)認(rèn)真思索救贖之路

        面對港澳等地的“奶粉荒”和被國人寵壞的“洋奶粉”，當(dāng)務(wù)之急不是繼續(xù)全民聲討國產(chǎn)奶粉的缺德無能，而是應(yīng)該深刻反思，總結(jié)出救贖之路，重建消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信任。

　　對于中國乳業(yè)的未來發(fā)展，業(yè)內(nèi)專家均認(rèn)為，“練好內(nèi)功”四個(gè)字才是真經(jīng)。

　　“國外的奶粉企業(yè)很多都是從制藥行業(yè)轉(zhuǎn)來，他們在產(chǎn)品質(zhì)量控制上有一整套體系，研發(fā)力量相對強(qiáng)大。”東方艾格乳業(yè)分析師陳連芳表示，中國企業(yè)如何在產(chǎn)品質(zhì)量安全上下工夫，重新樹立品牌形象和美譽(yù)度，是其應(yīng)該花大力氣做的事情。但現(xiàn)在部分企業(yè)仍糾結(jié)在“恩怨”之上，屢次出現(xiàn)惡性競爭事件，這樣無疑是自毀長城。“同時(shí)，國內(nèi)的行業(yè)協(xié)會(huì)也應(yīng)該發(fā)揮作用，幫助企業(yè)開拓市場、建設(shè)源頭。只有從奶源建設(shè)上達(dá)到國際先進(jìn)水平，才能夠在終端市場上和外資品牌一決勝負(fù)。”

　　國內(nèi)乳企要想在“價(jià)格戰(zhàn)”中成功突圍，奪回失去的江山，首先應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量安全上下工夫，重新樹立品牌形象和美譽(yù)度。俗話說得好，好事不出門，壞事傳千里，國產(chǎn)奶粉的聲譽(yù)在消費(fèi)者的眼里已經(jīng)每況愈下，要想絕地反擊，首先得向洋品牌學(xué)習(xí)，在出現(xiàn)問題時(shí)，不應(yīng)該遮掩搪塞、推卸責(zé)任，而要敢于承擔(dān)責(zé)任，做到公開、公正、人性化地處理問題。

　　其實(shí)，對于乳制品，尤其是嬰幼兒奶粉，家長的首要期望目標(biāo)就是安全衛(wèi)生。作為關(guān)乎嬰幼兒身體健康的食品，如果連最基本的安全都無法保證，其他的無疑都是浮云。雖然近年來洋奶粉也傳出一些質(zhì)量問題，但國外乳制品行業(yè)的規(guī)范和高標(biāo)準(zhǔn)，以及相對成熟的召回機(jī)制，這才是中國乳制品應(yīng)該奮起直追的目標(biāo)。

　　要終結(jié)洋奶粉在國內(nèi)市場的壟斷地位，說到底還需中國乳品企業(yè)自強(qiáng)。正如一些業(yè)內(nèi)人士的建議，中國的乳制品企業(yè)還應(yīng)潛下心來重建信心體系，苦練內(nèi)功，踏踏實(shí)實(shí)地逐漸培育消費(fèi)者的忠誠度和信任感。

　　重振國產(chǎn)乳制品“雄風(fēng)”需要合力

       目前國內(nèi)乳企面臨的內(nèi)憂外患雙重壓力，已經(jīng)引起了政府部門及行業(yè)聯(lián)盟的高度重視，2010年完成的全國乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證重新審核工作就是在這樣的大背景下完成的。這次的生產(chǎn)許可證重新審核發(fā)放工作，淘汰了多家規(guī)模和能力都不夠的小企業(yè)，整個(gè)行業(yè)進(jìn)行了重新洗牌，有利于更好的奶源和更多、更優(yōu)秀的社會(huì)資源向以完達(dá)山為代表的大企業(yè)傾斜，同時(shí)也有利于提高全行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量水平，重振消費(fèi)者的信心。就像業(yè)內(nèi)權(quán)威專家說的，我國現(xiàn)在的乳制品處在一個(gè)前所未有的優(yōu)質(zhì)階段。

　　而面對洋奶粉咄咄逼人的進(jìn)攻勢頭，企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)和監(jiān)管部門應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是不容推卸的。當(dāng)務(wù)之急，必須整合企業(yè)創(chuàng)新、政府監(jiān)管、市場發(fā)育三方面的力量，下大力氣構(gòu)建規(guī)范、活躍的市場環(huán)境和公平、公正的法治環(huán)境，依法保障消費(fèi)者的權(quán)益，對所有不正常經(jīng)營及違法犯罪行為予以同等處罰，并以相同的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)國產(chǎn)奶粉與洋奶粉平等競爭。

　　在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，2009年我國對嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。新標(biāo)準(zhǔn)增添了脂肪酸種類、反式脂肪酸限量指標(biāo)、乳清蛋白占總蛋白質(zhì)比例等要求。有關(guān)專家表示，“我國的嬰兒配方奶粉新標(biāo)準(zhǔn)，是世界上最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)之一。”

　　在當(dāng)前的大背景下，相關(guān)部門不能對中國的孩子吃全世界最貴“洋奶粉”的現(xiàn)狀再熟視無睹。應(yīng)考慮到能不能加速行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和整體升級，以推動(dòng)其現(xiàn)代化、集約化進(jìn)程？行業(yè)能否真正站在維護(hù)消費(fèi)者根本利益的角度真正加強(qiáng)自律？有關(guān)部門能否本著推動(dòng)全行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的高度，將安全隱患消除在源頭？

　　這是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要時(shí)間，更需要耐心、決心和信心——背后關(guān)鍵在于整個(gè)奶粉生產(chǎn)加工銷售鏈條的優(yōu)化和再造，更在于整個(gè)食品監(jiān)管體制的重塑和完善。

　　在這個(gè)過程中，社會(huì)監(jiān)督將扮演越來越重要的角色，但除了鞭笞丑惡，曝光不良商家，似乎更該加大對優(yōu)秀國產(chǎn)奶粉企業(yè)的推廣。畢竟，失去低價(jià)國產(chǎn)品牌的有效市場制衡，洋奶粉的價(jià)格瘋漲只會(huì)加劇，且消費(fèi)者別無選擇。