近日，本刊接到消費者對于食品變質的投訴逐漸增多。7月中旬，北京消費者李女士在某超市購買了兩袋涼皮，回家食用后出現上吐下瀉的癥狀，被定性因誤食了不干凈的食物，造成的急性胃腸炎。
夏天天氣炎熱，食品在高溫環境下很容易腐敗變質，《中國質量萬里行》特發出消費警示，提醒消費者在夏季購買食品時應牢記五項原則。
1.購買食品，要盡量購買包裝好的食品，認真查看標志和包裝，不要圖便宜購買包裝粗糙破損、感官異常、快到失效期的商品。另外，進口食品要看是否有中文標志和檢驗檢疫證明。
2.選購冰淇淋、雪糕等冷飲以及瓶裝飲料，要查看質量安全標示是否齊全，有無廠址、廠名、聯系方式等，標示不全的不要購買。同時，要檢查食品是否注有衛生批準文號、生產批準文號、食品標簽認可編號等，是否有產品執行標準、成分配料、質量等級、凈含量標注，是否有QS（質量安全）標志。
3.購買嬰幼兒食品，監護人最好先嘗試一下冷飲或飲品有無變質，以防小孩因鑒別能力差而誤食變質食品。食用前先檢查一下有無渾濁、沉淀、雜質及膨脹、變形等不正常情況。
4.購買果蔬時，要注意農貿市場或超市內有關農藥殘留檢測的公示布告，食用前盡可能浸泡一段時間后再清洗；購買生肉時，要注意識別有無檢疫部門的檢疫圖章；一些海鮮或水產品死亡后極易變質，不要購買。
5.貯藏食品時，采取正確的貯藏方法，冷飲應貯藏于冰箱內，飲品應存放于陰涼、通風處，要注意避光保存，并做到即開即用，開啟后不宜久放。
