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元宵和湯圓的選購常識

2016-08-23    質監局        點擊:

      國家質檢總局食品專家提醒消費者,選購元宵和湯圓產品可以從以下幾個方面考慮:

      首先,選品牌。盡量選擇規模大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚,對原材料的質量控制較嚴,生產設備先進,工藝控制嚴格,產品質量較有保證。

      其次,看儲存條件。目前商場超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產品應在冷凍條件下銷售,低溫陳列柜的溫度不得高于-15℃,千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產品,帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定,容易造成產品酸價升高,也會使產品微生物超標,對產品質量影響較大。

      第三,看外觀。好的湯圓元宵,色澤均勻,外形基本圓正,大小基本一致,皮層薄厚均勻,不露餡,不裂口,無肉眼可見雜質,沒有霉斑。不好的產品顏色暗淡不均勻,性狀大小不一,有的開裂,露餡。

      第四,憑口感。好的湯圓元宵,皮面粘滑、色澤潔白、餡心細膩;不酸敗、無異味。質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,口味常常過于甜膩或者油味過重。

關鍵詞:食用和存放的注意事項

      消費者在食用湯圓、元宵時,應注意:一是要煮熟。湯圓、元宵都是生制產品,而且多數都帶餡,應煮熟透后食用,特別是含葷餡的產品。二是吃的時候要有節制。湯圓、元宵多甜膩,含油脂較高,過多食用可能影響人體健康。為了強調健康,一些企業推出了無糖元宵和湯圓。但對于糖尿病人來說,即使是無糖食品,也不宜食用太多,并且必須相應減少主食食量。三是購買湯圓、元宵后應盡快食用。若為速凍湯圓、元宵,需冷凍存放。

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