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湖北長陽質監局五項措施確保春節食品安全

    為確保春節期間食品質量安全,讓全縣人民群眾過上愉快祥和的節日,2012年元月4日至15日,湖北省長陽縣質監局共出動86人(次),車輛23臺(次),發送.312條“春節”食品安全短信提示。對全縣110余家食品生產加工企業和經營門店進行了專項檢查。檢查中,主要針對節日期間消費量大,安全隱患多以及與群眾生活息息相關的肉制品、白酒、糕點、純凈水、醬腌菜、水產加工品、干制蔬菜、飲料等8類食品為重點檢查品種;對臘肉制品、醬腌菜、純凈水、飲料、干制蔬菜等進行了抽樣檢驗;以人口密集區等地方為重點檢查區域;以規模較小、保證食品質量安全能力較差的小作坊等作為重點檢查對象:

    一控制原材料質量。認真查驗食品生產加工企業原輔材料的采購進貨驗收記錄,檢查原輔材料庫房儲存的原輔材料及食品添加劑,驗證企業是否對原輔材料進行質量安全把關,帳物是否一致,所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關規定。特別是對食品企業所使用的添加劑數量、進貨渠道進行了徹底檢查,看是否來源于正規廠家和銷售商。

    二控制生產過程質量。檢查企業對食品添加劑控制是否有效,是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品,有無在食品中摻雜使假等情況,對不合格原輔材料處置是否規范。

    三控制環境衛生條件。檢查食品生產企業廠區、生產加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛生條件是否符合規定要求;生產車間、生產場地是否清潔衛生;操作人員個人衛生是否符合要求;防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設施是否完備有效;生產過程是否存在交叉污染。

    四控制成品質量。查驗企業出廠檢驗記錄,看其是否按要求對出廠產品進行把關;檢查不合格品的處理記錄,看企業對不合格品的控制是否有效,處置方法是否正確;檢查食品的包裝標識,標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》的有關要求;使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標注;產品標準的標注是否規范等。

    五控制食品添加劑使用。檢查中,再一次要求食品生產加工企業使用的食品添加劑必須備案,并按《食品安全法》相關要求建立原料進貨驗收臺帳、產品出廠檢驗臺帳和產品銷售臺帳。(林貴焱 李柏恒)

林貴焱 李柏恒
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