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餐飲業(yè)進一步實施量化分級管理

  今后一段時期,我國要大力推進對食品生產、經營企業(yè)和餐飲業(yè)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理(衛(wèi)生信譽度分級管理)。這是昨天衛(wèi)生部在通報2006年全國食品專項整治工作情況時提出的要求。

  衛(wèi)生部表示,當前在食品生產經營領域違反《食品衛(wèi)生法》的行為仍然較多,生產經營不符合衛(wèi)生要求的食品對人民群眾的健康安全造成潛在性威脅。主要表現(xiàn)在:食品生產經營衛(wèi)生條件差、食品流通市場不規(guī)范使違法食品禁而不止、食品生產經營者的法制和衛(wèi)生意識有待提高等方面。

  衛(wèi)生部就此要求,要大力推進對食品生產、經營企業(yè)和餐飲業(yè)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。所謂量化分級管理,就是指運用危險性評估原則,對企業(yè)進行風險分級和信譽度分級,分A、B、C、D 4個等級,按等級進行分類監(jiān)管,并對有關衛(wèi)生水平情況進行公示。這種模式是將食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式向風險度和誠信度管理轉變。

  據悉,目前北京已對3.4萬家餐飲單位實行了食品衛(wèi)生量化分級管理。今年,所有在北京地區(qū)的飯店按照衛(wèi)生標準都要進行量化分級,將被分為A、B、C、D 4個等級,逐步消滅奧運場館周邊、繁華街道、旅游景點(區(qū))等城市重點地區(qū)的D級餐飲單位。

  衛(wèi)生部通報的2006年全國食品專項整治工作情況顯示,全國共檢查各類食品生產經營單位近230.6萬戶次,查處涉嫌非法食品生產經營案件11萬余起,移送司法處理案件82起,吊銷衛(wèi)生許可證1444個,取締無證生產經營近3萬戶,銷毀不合格產品1741噸,貨值1525萬元。

  另外,9個違法添加藥物的保健食品批準證書被依法撤銷,存在問題的37個保健食品被列入黑名單實施重點監(jiān)管。
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