■加工豬血的工作間旁放著兩袋添加劑，但沒有發(fā)現(xiàn)“工業(yè)鹽”。

■昨日下午,佛山肉聯(lián)廠運作未受影響。

　　年產(chǎn)400噸工業(yè)鹽豬血飼料

　　承包商稱，收購豬血95%作飼料原料，5%賣往市場的是添加食用鹽

　　■新快報記者 陳榮炎 見習(xí)記者 曾春花 文/圖

　　繼高明威極調(diào)味品公司違規(guī)使用工業(yè)鹽水制造醬油事件（本報曾追蹤報道）后，佛山肉聯(lián)廠再被爆出黑幕：承包商在回收豬血時，絕大部分加進(jìn)了工業(yè)鹽以促進(jìn)凝結(jié)，這些豬血最后被加工成了飼料。廠方和承包商堅稱，少部分食用的豬血所用的是食用鹽。據(jù)悉，涉事承包商一年單從佛山肉聯(lián)廠運走并添加了工業(yè)鹽的豬血就超過400多噸。目前該承包商負(fù)責(zé)人已被警方帶走問話，其加工廠也正被調(diào)查。

　　現(xiàn)場：未發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽包裝

　　作為佛山市定點屠宰場之一，佛山肉聯(lián)廠昨日被媒體曝光其豬血被收購商買去后，部分豬血被現(xiàn)場添加了名為“白鵝牌高級精制鹽”的工業(yè)鹽（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T5462-2003）。肉聯(lián)廠方面承認(rèn)，這些工業(yè)鹽豬血被制成“血粉”，成為動物飼料，部分流向市場的豬血則使用食用鹽。

　　報道引述食品專家分析稱，“工業(yè)鹽豬血流入食品市場的危害不言而喻，但就算做成飼料，也存在安全隱患。另外，《廣東省鹽業(yè)管理條例》第三條規(guī)定，畜牧、漁業(yè)和飼料生產(chǎn)用鹽也必須是食鹽。

　　昨日下午，新快報記者來到位于佛山市禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)的佛山肉聯(lián)廠，發(fā)現(xiàn)廠內(nèi)工作人員仍在開工，運作未受影響。

　　記者在一層屠宰車間找到處理豬血的工作間，地上放著一只血跡斑斑的大塑料桶和兩袋分別名為三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉的兩袋食品添加劑。在旁邊的工作臺上，一箱已拆封過、有20多小包的食用精鹽已有些發(fā)潮，包裝顯示出廠日期為2012年2月16日。

　　記者四處查找，并沒有發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽。有員工稱，執(zhí)法人員早上來調(diào)查過，把3個大袋的鹽帶走了。

　　肉聯(lián)廠：承認(rèn)監(jiān)管不到位

　　“豬血被認(rèn)為是‘下腳料’，不值錢，要廠里自己處理很麻煩，只好承包給人家。”佛山肉聯(lián)廠所屬的佛山市食品有限公司副總經(jīng)理李斌昨日對新快報記者表示，從1995年建廠開始，該肉聯(lián)廠一直將豬血承包給收購商陳全平。其向陳全平了解情況時，陳告訴他只有一小部分豬血供給了市場，都使用了食用鹽；其余絕大部分豬血都運回三水血粉廠里，用來加工飼料，這部分使用了俗稱的“生鹽”。

　　據(jù)廠方透露，佛山肉聯(lián)廠每天屠宰七八百頭豬，一天產(chǎn)生的豬血有一噸多，一年保守估計也超過400噸。這些豬血都以1元/頭的價格交由陳全平處理，處理的工人和車輛都是陳自己出的。

　　“這次問題源頭出在肉聯(lián)廠，責(zé)任不可推卸，我們承認(rèn)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管沒有到位，特此向社會公眾道歉。”李斌表示，昨日開始已停止與陳全平合作，并找來周邊收購商前來收購豬血，要求后者嚴(yán)格按規(guī)處理豬血。

　　“如果袋上明確寫著‘工業(yè)鹽’，我們肯定不允許他（陳全平）用。”李斌表示，自高明威極公司工業(yè)鹽醬油事件后，已有所警醒，但確實不知道這些‘生鹽’是工業(yè)鹽”。

　　查處：承包商被警方帶走

　　昨日上午，佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合農(nóng)業(yè)、鹽務(wù)等部門對佛山肉聯(lián)廠進(jìn)行了檢查。該局酒類與牲畜屠宰監(jiān)管科科長葉家驊告訴新快報記者，當(dāng)日檢查人員在現(xiàn)場并沒有發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽，鹽務(wù)部門抽取了現(xiàn)場部分的鹽，帶回去檢測。

　　新快報記者獲悉，涉事的承包商陳全平昨日已被公安機關(guān)帶走問話，昨日下午，檢查人員到其位于三水區(qū)的血粉飼料加工廠調(diào)查。記者多次撥打陳全平手機，均處于關(guān)機狀態(tài)。

　　葉家驊說，據(jù)陳全平交代，其在佛山肉聯(lián)廠收購的豬血95%都是作為加工飼料的原料，這部分是加工業(yè)鹽制作的，另外5%左右賣往市場的添加了食用鹽。

　　“現(xiàn)在暫時還沒有證據(jù)證明陳某平用工業(yè)鹽制作豬血賣往市場，事件還需進(jìn)一步查明。”葉家驊說，工商部門隨后將到肉菜市場進(jìn)行抽樣調(diào)查，農(nóng)業(yè)部門也會對陳某平生產(chǎn)的血粉飼料進(jìn)行抽查，“如果查清楚確實存在用工業(yè)鹽制作豬血的現(xiàn)象，肉聯(lián)廠也要承擔(dān)責(zé)任。”

　　■專家分析

　　據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授杜冰分析，工業(yè)鹽豬血就算做成飼料，也存在安全隱患。“就像土地被污染了長出毒大米一樣，豬、魚等動物吃了工業(yè)鹽飼料也可能將超標(biāo)的重金屬沉淀在肉里，其比例和數(shù)量難以確定。”

　　連線本地

　　廣州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所：

　　豬血無法出具檢驗檢疫證明

　　新快報訊 記者 曹洪梅 報道 昨日，記者就佛山肉聯(lián)廠生產(chǎn)“工業(yè)鹽豬血”一事采訪了廣州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，彭所長說，不會開具豬血檢驗檢疫合格證明，“即使肉聯(lián)廠申報，也很難開具，主要原因是豬血這一塊還沒建立一個規(guī)范的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，缺乏檢驗的依據(jù)”。目前生豬屠宰場實行流水線作業(yè)，由于工藝技術(shù)原因，豬血很難達(dá)到單獨收集，導(dǎo)致很多豬血混合在一起，“可能有些豬血并不合格，一旦混合在一起，就無從檢驗了”。