專注于“日清”，錢大媽未來十年用科技和產(chǎn)品保持領(lǐng)“鮮”
2022-06-16 點擊：次
6月16日，錢大媽在線上舉辦了“十年·有約在鮮”十周年云慶典嘉年華。在云慶典上，錢大媽集團創(chuàng)始人馮冀生、總經(jīng)理馮衛(wèi)華、運營中心負(fù)責(zé)人王延煥和科技發(fā)展中心負(fù)責(zé)人周林相繼分享了錢大媽十年的創(chuàng)業(yè)故事，且通過科技賦能、運營力打造等闡述，向觀眾介紹了錢大媽將聚焦讓場景完整、用產(chǎn)品說話和靠數(shù)字決策三個關(guān)鍵突破點，專注于“日清”模式，經(jīng)營好生鮮小店，持續(xù)滿足消費者對新鮮的追求，開啟下一個美好的十年。
此外，活動還邀請了粵知一二創(chuàng)始人郭嘉峰作為嘉賓，用輕松幽默的脫口秀“段子”與直播間的觀眾互動，并且通過直播間給觀眾發(fā)放福利，回饋消費者的支持。
三大關(guān)鍵邁向新十年
總經(jīng)理馮衛(wèi)華用一句“唯有一聲感恩能表達此刻心情”作為回顧發(fā)展十年的開場詞，對一直以來認(rèn)可和支持錢大媽的政府、媒體、消費者、加盟商、供應(yīng)商、股東和員工表達感恩之情。對于未來十年的發(fā)展，馮衛(wèi)華表示要接受變化，把握新的發(fā)展趨勢，看清自己，聚焦一點，不斷突破，繼續(xù)與合作伙伴攜手并肩，共創(chuàng)新的輝煌。
目前，中國已經(jīng)躍居全球第二大經(jīng)濟體，人們更加注重生活的質(zhì)量，美好生活更是成為了國家戰(zhàn)略，而如何吃的健康、吃的新鮮，保障飲食安全和質(zhì)量，是實現(xiàn)美好生活的前提。馮衛(wèi)華認(rèn)為，中國生鮮零售市場百花齊放，同時又受到疫情的影響，作為生鮮行業(yè)的一員，錢大媽迎來新的機遇，也必將面臨新的挑戰(zhàn)。
“讓場景完整、用商品說話、靠數(shù)字決策。”馮衛(wèi)華指出，這是錢大媽邁向新十年的3個關(guān)鍵。讓場景完整，打造一個線上線下、門店、智能無人柜的全渠道多場景的網(wǎng)絡(luò)，核心是解決擴品類和顧客年輕化的問題，只有擁有年輕人的品牌才有資格進入下一個十年；用商品說話，通過打造更有競爭力的商品，發(fā)揮錢大媽“新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)”的品牌認(rèn)知，同時開發(fā)自有品牌，從而強化消費者的心智和有效管控商品品質(zhì)；靠數(shù)字決策，數(shù)字化應(yīng)該成為企業(yè)的基礎(chǔ)能力，經(jīng)過十年的投入和積累，錢大媽的信息化已初具規(guī)模，未來十年，公司還將在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上投入更多資源，賦能精細(xì)化運營及價格數(shù)字化管理，以實現(xiàn)持續(xù)領(lǐng)先。
科技+運營力打造履“鮮”約
支撐新鮮的背后邏輯是科技。正如科技發(fā)展中心負(fù)責(zé)人周林所言，每晚7點開始的階梯式打折“日清”模式，背后是一套高效周轉(zhuǎn)、零庫存的機制，即基于數(shù)字化的三個高效運作體系：“訂單的高效聯(lián)動，解決了門店的庫存問題；價格的高效聯(lián)動，解決了及時響應(yīng)市場變化與門店價格差異化問題；倉配的高效聯(lián)動，結(jié)合品類特性建立不同的倉配管理系統(tǒng)，滿足業(yè)務(wù)12小時從收貨到分揀，物流配送門店的全過程高效協(xié)同。”
當(dāng)前，錢大媽已實現(xiàn)了消費者數(shù)字化、渠道數(shù)字化、商品數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化和組織管理數(shù)字化。未來，錢大媽將致力于推動線上、線下的融合發(fā)展，打造線下門店、線上商城和智能無人柜等全渠道，進行多場景布局，通過技術(shù)驅(qū)動、數(shù)字賦能，全面提升企業(yè)的核心競爭力，打造成為高科技零售企業(yè)。
“讓每一餐都新鮮”是錢大媽的使命，更是錢大媽的成功經(jīng)驗。運營中心負(fù)責(zé)人王延煥表示，為了應(yīng)對時刻變化的市場形勢，錢大媽探索出了一套獨到的“運營哲學(xué)”：第一，做好服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)，成為消費者的好鄰居；第二，薄利多銷，保持既有客流，爭取更多消費者，做長期主義生意；第三，資源下沉到門店，門店量身定制方案，實現(xiàn)千店千面。錢大媽還將通過標(biāo)準(zhǔn)提升戰(zhàn)、人員穩(wěn)固戰(zhàn)、盈利攻堅戰(zhàn)、數(shù)據(jù)化運營戰(zhàn)等四大戰(zhàn)役持續(xù)提升運營能力，更好地為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
不忘初心堅定前行
創(chuàng)業(yè)始于夢想，十年間，錢大媽從0到1，從1家門店發(fā)展到3000多家門店，背后離不開錢大媽獨創(chuàng)的商業(yè)模式。錢大媽創(chuàng)始人馮冀生致辭中談到，首先我們在新鮮方面贏得了消費者的心智；其次我們的門店足夠的小，能夠開到小區(qū)門口，作為“家門口的菜市場”，解決了消費者買菜這個高頻剛需的便捷性問題；其次在保障產(chǎn)品新鮮和安全的前提下，追求極致的性價比，低毛利率是最好的護城河。
馮冀生表示，加盟商和供應(yīng)商伙伴要和錢大媽一起，更好地為消費者服務(wù)，齊心協(xié)力，放眼未來，只有力出一孔，才能利出一孔。對于行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，馮冀生也有自己的洞察和理解，他認(rèn)為：“錢大媽偏實體的門店模式，能夠給顧客帶來更好的體驗感，只要我們專注于‘日清’，一心一意的把社區(qū)生鮮小店給經(jīng)營好，千方百計的滿足消費者對于生鮮的需求，然后再給我們十年時間，我相信我們肯定是有能力、有機會打造出一家世界級的偉大企業(yè)。”
過去十年，生鮮行業(yè)因錢大媽的入局而發(fā)生重塑。2012年，馮冀生基于人民生活水平迅速提高的現(xiàn)實預(yù)判，敏銳洞察消費者對食之健康的重視，用“鮮”字刷新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“不賣隔夜肉”的品牌理念迅速搶占了消費者的心智，實現(xiàn)了社區(qū)生鮮從0到1的突破，也開啟了生鮮行業(yè)的新紀(jì)元。在競爭激烈的生鮮賽道，錢大媽堅持圍繞“鮮”發(fā)展出了企業(yè)的核心競爭力，以獨創(chuàng)的“日清”模式成為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，帶動了社區(qū)生鮮行業(yè)的整體發(fā)展。
從行業(yè)領(lǐng)先的品質(zhì)、產(chǎn)品到服務(wù)，錢大媽不斷為消費者打造多元化、場景化的購物體驗，改變了大眾對傳統(tǒng)菜市場認(rèn)知。作為新型菜市場開拓者，它正成為生活品質(zhì)提升的一道風(fēng)景線，也是與人們社區(qū)生活日漸融為一體的新路標(biāo)和文化風(fēng)景線。
未來，錢大媽將繼續(xù)秉持“讓每一餐都新鮮”的企業(yè)使命，堅守新鮮飲食初心、便捷利民本心、情系群眾愛心，以更卓越的品質(zhì)、更豐富的產(chǎn)品、更細(xì)致的服務(wù)，不斷為消費者打造多元化、場景化的購物體驗。
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