去年12月21日，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品(GB9684-2011)》(下稱“新國標(biāo)”)發(fā)布實(shí)施。新國標(biāo)對(duì)不銹鋼食具容器所用不銹鋼中鉻、鎳、鎘、砷等重金屬的遷移量(或稱“析出量”)做出了明確限定；但放寬了不銹鋼用材的限制，而且沒有對(duì)錳析出量進(jìn)行限定。

　　“新國標(biāo)”的出臺(tái)，使此前爭論了幾個(gè)月的蘇泊爾部分產(chǎn)品錳含量超標(biāo)事件告一段落。沒想到，事情遠(yuǎn)沒有結(jié)束。

　　上周，《焦點(diǎn)訪談》再度對(duì)蘇泊爾部分產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)疑。主要依據(jù)是，“新國標(biāo)”雖然放寬了不銹鋼用材的范圍，但是要求應(yīng)該選用符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的材料。而國家不銹鋼板材標(biāo)準(zhǔn)(GB/T3280)規(guī)定，各種牌號(hào)不銹鋼的錳含量都必須在2%以內(nèi)。哈爾濱工商局去年8月對(duì)蘇泊爾部分產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告顯示，其錳含量超過8%，是國標(biāo)的四倍。專家認(rèn)為，錳攝入量過多會(huì)對(duì)人體造成一定傷害。

　　蘇泊爾2月17日停牌，次日發(fā)布澄清公告，重申其產(chǎn)品金屬析出量符合國家標(biāo)準(zhǔn)中衛(wèi)生理化指標(biāo)的要求，并稱，目前發(fā)達(dá)國家中僅意大利對(duì)不銹鋼食具容器有錳析出量的限定標(biāo)準(zhǔn)；中國尚未制訂錳析出量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；蘇泊爾去年10月委托一家德國檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)被質(zhì)疑產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，被檢產(chǎn)品錳析出量低于0.05毫克/公斤，符合意大利標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于錳析出量的要求；成人錳適宜攝入量為3.5毫克/天，最高可耐受攝入量為10毫克／天。

　　顯然，一方強(qiáng)調(diào)的是“錳含量”，而另一方面強(qiáng)調(diào)的則是“錳析出量”。

　　政策漏洞？

　　業(yè)內(nèi)人士表示，按照“新國標(biāo)”的衛(wèi)生指標(biāo)，蘇泊爾的產(chǎn)品應(yīng)該沒有問題；但是如果嚴(yán)格按照國家對(duì)不銹鋼牌號(hào)材質(zhì)的要求，蘇泊爾部分產(chǎn)品的材質(zhì)似乎又與之不符。因此，在國家相關(guān)部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)此事還沒有定調(diào)之前，不便評(píng)價(jià)，也不敢輕舉妄動(dòng)。

　　這位人士還透露，國內(nèi)主要的不銹鋼炊具生產(chǎn)企業(yè)計(jì)劃近期與國家相關(guān)部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)，商討“新國標(biāo)”如何理解、宣貫及執(zhí)行的問題，以便業(yè)內(nèi)企業(yè)對(duì)新國際“準(zhǔn)確理解”，但“具體時(shí)間還沒確定”。

　　南京工業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授丁毅認(rèn)為，一旦不銹鋼制品受到腐蝕，“錳析出量”與“錳含量”成正比；具體還得看溶解介質(zhì)，如海水就比淡水的腐蝕性強(qiáng)。

　　去年“新國標(biāo)”頒布時(shí)，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長張旭東曾表示，衛(wèi)生部歡迎有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究，提出增加錳指標(biāo)的立項(xiàng)建議。

　　如今，爭議再起，“新國標(biāo)”如何進(jìn)一步完善，讓人期待。