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熟雞蛋黃像乒乓球摔不碎

  早報記者 鄒娟 沈靚

  市民買到的散裝草雞蛋,煮熟后蛋黃像乒乓球一樣有彈性。是不是遇到了傳說中的假雞蛋?

  “媽媽,為什么這個蛋黃吃起來像果凍,太硬了。”前天,市民張女士和往常一樣用雞蛋燒紅燒肉,女兒的一句話,引起一家人的警覺。

  據介紹,張女士家的雞蛋,是在家門口超市買來的,“我還想著,散裝的雞蛋新鮮點。”

  聽到女兒的話之后,張女士和先生仔細琢磨了一番。用筷子夾了夾蛋黃,要費很大的勁才能夾斷,蛋黃也不像往常雞蛋那樣容易變得粉碎。

  會不會中招買到了假雞蛋啊?張女士想起報紙上報道的“假雞蛋”,還有微博上盛傳的“雞蛋可以當乒乓球打”。想到這,張女士和丈夫真的拿起蛋黃往地上砸,令他們哭笑不得的是:蛋黃不但沒碎,反而真的微微彈了回來……

  昨日,按照張女士的說法,早報記者來到其購買雞蛋的超市。鴨蛋、草雞蛋、洋雞蛋依次擺開。其中張女士所買的蘇北草雞蛋也仍然在貨架銷售,價格為10元/公斤。

  當問起雞蛋的產地時,營業員只簡單回答是江蘇來的。而當提及“假雞蛋”的質疑時,工作人員則表示:“肯定是真的,我們沒有見過假雞蛋。”

  昨晚,記者在張女士家看到,她家的雞蛋除了蛋殼顏色接近白色,與普通草雞蛋完全一樣。 “我們買回來的這些雞蛋,生的雞蛋還有煎的時候看起來還正常,就是煮出來后,蛋黃特別硬,像果凍,吃起來還沒有味道。”張女士解釋道。

  據張女士介紹,昨晚,工商部門工作人員主動聯系她,并告知初步檢查結果:雞蛋是有進貨證明的,并不是假雞蛋。而蛋黃之所以硬,很可能是因為天氣太冷的原因所致。

  此前,食品工程博士云無心在果殼網撰文表示,正常的雞蛋如果在低溫下保存時間過長,蛋黃也可能變硬而成為“橡皮蛋”。橡皮蛋的最常見成因是飼料中的“棉酚”含量過高。

 

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