海底撈門外諸多食客只能站著等位受消費者質(zhì)疑

前日，海底撈廣州店試業(yè)。在上半年羊城餐飲行業(yè)整體下滑20%的背景之下，人均消費達(dá)100元的海底撈仍表示不打折。昨日晚餐時間，記者前往海底撈發(fā)現(xiàn)，以服務(wù)著稱的海底撈門外諸多食客不僅沒有享受到傳說中的修甲、玩飛行棋等服務(wù)，還只能站著等位，有消費者質(zhì)疑其服務(wù)打折。

前日，海底撈位于珠影星光城的門店試營業(yè)。昨日，記者致電海底撈表示想訂位，對方稱中餐位置已經(jīng)訂至本月16日，晚餐則要等到7月才有位置可供預(yù)訂，并表示店內(nèi)只有三分之一的位置用來預(yù)訂，其他都要到現(xiàn)場占位等位。

宣稱24小時服務(wù)

卻被告知只到22時

昨晚6時多，記者前往門店卻發(fā)現(xiàn)：排隊!排隊!還是排隊!傳說中的修甲、玩飛行棋、送水果等“等位”服務(wù)也不是所有排隊的食客都能享受到，諸多食客在店外站著。

消費者劉小姐向服務(wù)員取了一張?zhí)柎a，顯示為“小桌290號”，到店時間為18時50分，并被告知還需要等3、4個小時。服務(wù)員稱營業(yè)到22時。但記者發(fā)現(xiàn)，在海底撈的門店招牌上顯示24小時營業(yè)。劉小姐轉(zhuǎn)了一圈，沒有找到位子坐，也沒有服務(wù)員招呼她，只好悻悻離開。

針對外界關(guān)心的海底撈到底何時實現(xiàn)24小時營業(yè)，昨日海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示目前無明確時間。

據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)，2013年1~4月份，全國餐飲收入7712億元，同比增長8.3%，這一增幅較2012年下降了37.6%，而且是近10年來1~4月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。廣州市飲食行業(yè)商會秘書長倪弘告訴本報記者，今年截至目前，廣州餐飲業(yè)的營業(yè)額預(yù)計下滑至少20%。

不打折的海底撈

能夠堅持多久？

為了求得生存，本地不少餐飲企業(yè)打折做促銷求生。昨日，記者在珠影星光城看見，大多數(shù)餐廳都在進行打折和促銷，某越南料理做全單8折的活動，緊鄰海底撈的某泰國餐廳試業(yè)期間全單8.5折。但是，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人對本報記者表示：“對于優(yōu)惠打折等方式，我們不擅長，且暫無考慮。”

據(jù)海底撈服務(wù)員介紹，該店人均消費大約在100元左右，而記者在某點評網(wǎng)站搜索廣州地區(qū)的火鍋店發(fā)現(xiàn)，同樣消費水平的火鍋店以海鮮類火鍋為主，大部分川菜火鍋的人均消費在60~70元左右。

另一方面，租金、人工、水電等成本近年來呈上漲勢。廣東省流通業(yè)商會執(zhí)行會長黃文杰透露，目前市內(nèi)餐飲業(yè)的租金平均每月50~60元/平方米占主流，相對于果汁、奶茶等輕餐飲，餐廳在租金方面的承租力較低。但記者發(fā)現(xiàn)，海底撈的營業(yè)面積近2000平方米，比星光城內(nèi)已開業(yè)的幾家咖啡店都要“龐大”，照上述廣州市內(nèi)餐飲平均水平計算，每月租金支出近10萬元，這還不包括人工、水電等成本費用。記者 楊杉（廣州日報）