2月15日，河南省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于在新冠肺炎疫情防控期間開展餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)工作的通知》，面向餐飲服務(wù)從業(yè)人員開展線上培訓(xùn)，以提升全省餐飲服務(wù)領(lǐng)域疫情防控工作水平。

　　河南商報記者從河南省市場監(jiān)管局了解到，此次培訓(xùn)為免費(fèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)對象為全省餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員，其中自學(xué)答題項目不做排名，根據(jù)疫情防控的需要，餐飲相關(guān)單位若要復(fù)工開門，透過這個培訓(xùn)，心里就有底兒了。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.新型冠狀病毒的病原學(xué)特點;

　　2.餐飲單位疫情期間食品安全基本要求;

　　3.餐飲單位疫情期間經(jīng)營服務(wù)規(guī)范;

　　4.餐飲單位疫情期間經(jīng)營場所環(huán)境要求;

　　5.餐飲單位疫情期間服務(wù)提供方面要求;

　　6.餐飲單位疫情期間設(shè)備管理;

　　7.餐飲單位疫情期間采購進(jìn)貨管理;

　　8.餐飲單位疫情期間顧客管理;

　　9.餐飲單位疫情期間外賣服務(wù)管理。

　　培訓(xùn)方式

　　在“舌尖安全網(wǎng)”平臺“直播舌安”專欄上線課件、視頻，設(shè)置直播鏈接，從業(yè)人員自行登錄觀看進(jìn)行學(xué)習(xí);在“舌尖安全網(wǎng)”平臺“豫食考核”專欄和省局“豫食考核APP”上線考核試題，從業(yè)人員自行登錄參加答題活動。

　　(一)線上培訓(xùn)。利用美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院針對餐飲單位復(fù)工，量身打造《餐飲人 防疫情》食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，對餐飲單位在新冠肺炎疫情防控期間物料采購、廚房清洗消毒、員工返崗、上下班防護(hù)等環(huán)節(jié)采取有針對性的講解闡述，引導(dǎo)餐飲服務(wù)從業(yè)人員強(qiáng)化安全意識，提升餐飲服務(wù)疫情防控能力，保障廣大人民群眾飲食安全。

　　(二)專家線上直播。由頂新國際集團(tuán)，便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安心辦公室負(fù)責(zé)人、云創(chuàng)食安技術(shù)服務(wù)創(chuàng)始人、國家動物健康與視頻安全創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長、GFSI全球食品安全倡議中國指導(dǎo)委員會副主席、中國食品七星公約聯(lián)盟理事會常務(wù)理事劉成章博士，通過網(wǎng)絡(luò)直播的形式面向廣大餐飲服務(wù)從業(yè)人員開展《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南》教學(xué)。

　　(三)線上答題。省局聯(lián)合美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院編制疫情防控餐飲食品安全考核試題，從業(yè)人員通過網(wǎng)上答題進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)成果。

　　培訓(xùn)時間

　　1.線上培訓(xùn)時間：從2月15日開始至新冠肺炎疫情結(jié)束。

　　2.專家線上直播：擬于2月18日至21日期間利用一個晚上進(jìn)行。具體時間另行通知。