中國質量萬里行消息 2011年第3季度，廣東省工商局抽查了清遠、東莞、廣州、深圳4地市流通環(huán)節(jié)中15家銷售單位所經銷的雪糕共100批次，判定合格的產品有88批次，合格率為88%。
從本次抽查的結果來看，微生物中的菌落總數(shù)指標超標情況較突出，是造成本次抽檢合格率低的一個重要原因，100批次產品中有10批次產品的菌落總數(shù)不合格，菌落總數(shù)不合格數(shù)占全部不合格產品的83.3%，大腸菌群指標也有6批次產品超標。標稱佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司生產的“佳美” 開心脆果仁脆皮冰棍（70g/條 20110807）、標稱內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司生產的“蒙牛” 隨變榛子巧克力雪糕（70g/支 20110809）等產品，菌落總數(shù)、大腸菌群指標均不合格。
菌落總數(shù)、大腸菌群是評價雪糕產品衛(wèi)生質量的重要指標。菌落總數(shù)含量的高低可以判定雪糕被細菌污染的程度，而大腸菌群可用于評價產品是否被能專門導致腸道疾病的微生物所污染，若產品這些指標超出標準范圍，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴重超標易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。
造成微生物超標的原因，一是個別生產企業(yè)在生產過程中殺菌這一環(huán)沒抓好，料液中的病原菌和非病原菌沒有殺滅干凈；二是生產工藝和包裝工藝不完善，在商品運輸、貯存、銷售方面不注意運輸、貯存的衛(wèi)生條件，會導致商品受到污染，引發(fā)商品的細菌超標。
本次抽查中還發(fā)現(xiàn)2批次產品甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）指標超標，占不合格產品的16.67% 。4批次產品總固形物、脂肪不符合標準要求，占不合格產品的33.33%。
另外，廣東省工商局還抽查飲料200批次，其中果蔬汁飲料21批次，植物蛋白飲料19批次，茶飲料22批次，含乳飲料20批次，碳酸飲料18批次。結果顯示，今年的飲料類產品與前年的抽查情況相比，合格率有所提高，抽檢200批次的飲料全部合格。
廣東省工商局2011年雪糕飲料商品質量監(jiān)測不合格商品匯總表
序號 | 商品名稱 | 經銷單位名稱 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱商標 | 規(guī)格型號 | 生產日期 | 不合格項目 | 監(jiān)測日期 |
1 | 綠色心情棒冰(綠豆) | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 20110812 | 糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
2 | 瓜子脆皮 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 2011.08.09 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、脂肪、總固形物 | ||
3 | 小布丁奶油雪糕 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 2011.08.09 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
4 | 大手掌夾心脆皮雪糕 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 東莞市永盛冷凍食品廠 | 圖形商標 | 2011.08.08 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
5 | 開心脆果仁脆皮冰棍 | 廣州市花都區(qū)新華中興商店 | 佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司 | 佳美 | 20110807 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
6 | 隨變榛子巧克力雪糕 | 深圳市鹽田區(qū)錦豐雪糕經銷部 | 內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司 | 蒙牛 | 20110809 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
7 | 老冰棍 | 廣州市花都區(qū)新華中興商店 | 佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司 | 食客 | 20110806 | 菌落總數(shù)、總固形物 | ||
8 | 小逗丁（草莓味）雪糕 | 清新縣太和鎮(zhèn)新永恒商行 | 東莞市中堂廣香食品廠 | 廣香 | 2011.08.07 | 總固形物、脂肪、甜蜜素 | ||
9 | 蜜制紅豆冰棍 | 清遠市清城區(qū)小市廣利冷凍食品經營部 | 佛山市南海藍澳威食品有限公司 | 班芙 | 20110808 | 菌落總數(shù) | ||
10 | 層層脆雪糕 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 20110813 | 菌落總數(shù) | ||
11 | 干脆壹元脆皮夾心雪糕 | 廣州市花都區(qū)新華中興商店 | 東莞市萬江康威食品廠 | 貝佳樂 | 20110812 | 菌落總數(shù) | ||
12 | 菠蘿味冰棍 | 清新縣太和鎮(zhèn)新永恒商行 | 東莞市廣香食品有限公司 | 廣香 | 20110809 | 總固形物 |
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