2007年第1季度，國家質檢總局組織對掛面產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、黑龍江、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖北、湖南等12個省、直轄市63家企業生產的101種產品（不涉及出口），實物質量抽樣合格率為88.1%。

　　抽查中發現的主要質量問題是：

　　部分產品過氧化苯甲酰超標 國家標準規定，小麥粉中可限量使用過氧化苯甲酰作為增白劑，其限量應≤0.06g/kg。抽查中有部分產品由于原料控制不當造成過氧化苯甲酰含量超標。

　　少數產品水分超標 掛面產品由于烘干、晾曬過程中控制不當容易造成水分含量超標，水分超標的產品容易造成霉變，縮短保質期。

　　個別產品中檢出檸檬黃 國家標準規定，掛面產品中不得使用著色劑。抽查中有個別產品檢出檸檬黃。

　　部分產品標簽標注不規范 產品標簽是企業向社會的明確承諾，只有正確的標注，才能向消費者反映產品的真實狀況。抽查中有部分產品標簽標注不規范，主要是未標注產品質量等級、標注的標準不規范等。

　　專家選購建議

　　國家糧油質檢中心主任、高工 尚艷娥

　　 首選品牌知名度較高的產品 因為品牌知名度較高的產品的生產企業，都具有一定的生產規模，注重產品質量。

　　從感官上進行粗略判斷 

　　外表 好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。

　　聞味 抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，應有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。

　　試筋力 質量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。

　　注意生產日期 購買保質期內的產品。

　　注意包裝是否結實，整齊美觀 名牌廠家多數采用自動包裝機包裝。

　　注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容 最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

　　紅榜  掛面產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品

　　產品名稱 商標 企業名稱   

　　枸杞面(花色掛面) 博大 鄭州博大面業有限公司  

　　掛面 陳克明 湖南省克明面業有限公司  

　　掛面 章陵 湖北金華麥面集團有限公司  

　　花色掛面 豐大 安徽豐大股份有限公司  

　　龍筋掛面 巨能 天津巨能糧油食品有限公司  

　　注：排名不分先后

　　黑榜 掛面產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品

　　產品名稱 商標 規格 生產日期 企業名稱 主要不合格項目

　　精制蛋清掛面  440g/袋 2006-12-19 河北省清苑縣慶昌掛面加工廠 水分、過氧化苯甲酰

　　精制掛面 春城 385g/袋 2006-12-16 天津市春城掛面廠 過氧化苯甲酰、食品標簽

　　綠豆掛面 鄭益 450g/扎 2006-1-18 鄭州市益民制粉實業有限公司 過氧化苯甲酰、食品標簽

　　注：排名不分先后