2007年第1季度，國家質(zhì)檢總局組織對(duì)方便面產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、陜西、湖北、廣東、廣西等17個(gè)省、自治區(qū)、直轄市72家企業(yè)生產(chǎn)的101種產(chǎn)品（不涉及出口），實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為91.1%。

　　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是：

　　個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo) 微生物指標(biāo)是反映食品在生產(chǎn)過程中受污染程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，方便面的面塊+調(diào)料菌落總數(shù)應(yīng)≤50000cfu/g，大腸菌群應(yīng)≤150 MPN/100g。

　　少數(shù)產(chǎn)品超范圍使用著色劑 國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，方便面面餅中不得使用檸檬黃或日落黃。

　　個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo) 酸價(jià)是衡量方便面食品中油脂劣變程度的重要指標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，油炸面酸價(jià)不得超過1.8 mg/g。

　　部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范則不能如實(shí)反映產(chǎn)品的全部真實(shí)信息，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，主要是標(biāo)注作廢標(biāo)準(zhǔn)、未標(biāo)注產(chǎn)品類型、醬包中使用了防腐劑未如實(shí)標(biāo)注等。

　　紅榜  方便面產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品

　　產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 企業(yè)名稱   

　　紅燒牛肉面 康師傅 西安頂益食品有限公司  

　　勁寬面（蔥爆牛肉味） 統(tǒng)一企業(yè) 健康快樂 廣州統(tǒng)一企業(yè)有限公司  

　　紅燒牛肉面 華龍 華龍日清食品（兗州）有限公司  

　　五谷道場海鮮八珍健康速食面 五谷道場 北京五谷道場食品技術(shù)開發(fā)有限公司 

　　手搟面（香辣牛肉味） 白象 高碑店白象食品有限公司  

　　注：排名不分先后

　　黑榜 方便面產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品

　　產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期 企業(yè)名稱 主要不合格項(xiàng)目

　　大骨辣面 誠實(shí)人 82g/包 2006-12-18 河南省誠實(shí)人食品有限公司 菌落總數(shù)、大腸菌群、檢出檸檬黃

　　香辣泡煮面 華夏百分 80g/包 2006-12-21 鄭州百分食品有限公司 大腸菌群、檢出檸檬黃

　　麻辣牛肉面 阿凡提 52g/包 2006-12-16 商丘市阿凡提食品有限公司 大腸菌群

　　好日子香辣牛肉面 立信 88g/包 2006-12-15 山西運(yùn)城康樂食品有限公司 酸價(jià)、檢出檸檬黃

　　注：排名不分先后