國(guó)家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)并無(wú)高低端之分，市民質(zhì)疑是企業(yè)為獲高利潤(rùn)的噱頭
長(zhǎng)沙超市內(nèi)的高端礦泉水越來(lái)越多，但銷(xiāo)量卻一般。謝鵬 邱曉峰 攝影報(bào)道
隨著氣溫持續(xù)走高，各大超市各種瓶裝水也迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。記者近日發(fā)現(xiàn)，以往超市貨架上普通礦泉水、純凈水等一方獨(dú)大的局面開(kāi)始改變，價(jià)格在5元至18元的高端瓶裝水呈現(xiàn)出日漸增多的趨勢(shì)。高端水為何這么貴？高端水是否就比普通水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？高端化是否成為飲用水市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)？市民是否買(mǎi)賬？記者進(jìn)行了調(diào)查。
一瓶水價(jià)格比食用油還貴
記者昨日在步步高超市王府店看到，在擺放瓶裝水的貨架上，占據(jù)貨架2/3以上的娃哈哈、農(nóng)夫山泉等普通瓶裝水，價(jià)格普遍在1.5元～3元之間。標(biāo)價(jià)18元的格萊雪冰川水、10.5元的西藏5100冰川礦泉水如鶴立雞群，因?yàn)樗鼈兊纳韮r(jià)是普通瓶裝水的十幾倍。
“這水的價(jià)格比食用油還貴啊。”一市民感嘆道。記者注意到，一瓶1.8升的金龍魚(yú)調(diào)和油售價(jià)26元，而一瓶330毫升西藏5100的售價(jià)是8元，1.8升相當(dāng)于40元左右，比食用油的價(jià)格貴了50%左右。
記者走訪了步步高、精彩生活、家樂(lè)福、沃爾瑪、通程萬(wàn)惠等大型超市，無(wú)一例外地見(jiàn)到了高端水的身影。依云、格萊雪、西藏5100、昆侖山等七八個(gè)國(guó)際國(guó)內(nèi)高端水品牌，從外觀看，瓶裝設(shè)計(jì)均比較別致。
消費(fèi)旺季銷(xiāo)量卻有點(diǎn)冷
大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)高端水并不“感冒”。“瓶裝水就是解渴，憑什么這么貴？”一位正在挑選礦泉水的市民告訴記者。步步高相關(guān)工作人員也表示，進(jìn)入夏天以來(lái)瓶裝水銷(xiāo)量增加了40%左右，但高端水的銷(xiāo)量波動(dòng)不大。整理貨架的工作人員也正在將“曲高和寡”的高端瓶裝水調(diào)整到了第一層不太顯眼的位置。
通程萬(wàn)惠超市采購(gòu)部門(mén)的孔先生表示，以西藏冰川5100為代表的高端礦泉水銷(xiāo)售額僅占瓶裝水總銷(xiāo)量的5%左右，消費(fèi)群體一般是有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的消費(fèi)者。記者從家樂(lè)福也了解到，高端水的另一主要消費(fèi)是商務(wù)會(huì)議用水，“銷(xiāo)售大概占總量的15%左右。”
水源地稀缺就是高品質(zhì)保證？
這些價(jià)格不菲的高端水，究竟與普通瓶裝水有什么不同。記者注意到，除了依云、圣蒂托等進(jìn)口品牌外，國(guó)內(nèi)的高端水大多打著天然雪山水、深海礦泉水等稀有水源的牌子。例如昆侖山天然雪山礦泉水，自稱(chēng)取自海拔6178米的昆侖山主峰玉珠峰，所用的天然礦泉水的形成年齡大于一萬(wàn)年。而來(lái)自臺(tái)灣的華鹽堿性深海礦泉水，則自稱(chēng)采自臺(tái)灣花蓮太平洋海域水深600米以下的海洋深層水。
推銷(xiāo)人員表示，開(kāi)采技術(shù)、水源質(zhì)量、加工工藝等占據(jù)了高端水的主要成本，尤其是水源地的稀缺性更是最大的賣(mài)點(diǎn)。
但是，記者了解到，我國(guó)飲用水標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有高低端之分，更沒(méi)有根據(jù)水源地的不同來(lái)區(qū)分飲用水品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。
“例如有無(wú)污染、礦物質(zhì)和微量元素的含量、硬件加工的工藝等，究竟高端水用什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，實(shí)際上還是一個(gè)空白。”湖南中醫(yī)藥大學(xué)教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)會(huì)常務(wù)理事李定文說(shuō)。2009年10月1日起實(shí)施了礦泉水行業(yè)新規(guī)，對(duì)高端礦泉水這一新興的細(xì)分領(lǐng)域沒(méi)有一個(gè)明確的界定標(biāo)準(zhǔn)。
某品牌飲用水代理商負(fù)責(zé)人告訴記者，其實(shí)只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，就能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。至于所謂的高端水，更多的是商家自己的定義。
微量元素多也不一定健康
另一方面，高端水在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是否等于品質(zhì)高的健康水呢？記者發(fā)現(xiàn)，超市里擺放的高端瓶裝水一般沒(méi)有特別的功效說(shuō)明，只是成分列表遠(yuǎn)比普通礦泉水詳細(xì)。這些水大多將水中所含的微量元素鋰、鍶、硒、鋅等標(biāo)注在包裝上，而普通瓶裝水只標(biāo)注了宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉等的含量。
李定文教授認(rèn)為，瓶裝水中很多礦物質(zhì)元素和微量元素在一定的限值范圍內(nèi)對(duì)人體是有益的，但含量超標(biāo)的話，反而可能會(huì)對(duì)人的健康造成傷害。“從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，我們平時(shí)喝的白開(kāi)水就足夠了。對(duì)于普通人而言，白開(kāi)水才是最合適的飲用水。”
“由于現(xiàn)在環(huán)境污染、水質(zhì)問(wèn)題日益受到人們的重視，高端瓶裝水抓住無(wú)污染、純天然和微量元素做文章，其實(shí)更多地抓住的是人們的消費(fèi)心理。”湖南商學(xué)院工商管理學(xué)院周俊敏教授如是認(rèn)為。
記者觀察
高端礦泉水是解渴還是逐利
究竟瓶裝水的利潤(rùn)有多大？娃哈哈集團(tuán)公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后曾表示，容量550ml的瓶裝水的成本大概在0.5元左右，而超市零售價(jià)為1.5元。傳統(tǒng)中低檔礦泉水的利潤(rùn)和市場(chǎng)空間也已越來(lái)越有限。中投顧問(wèn)的數(shù)據(jù)顯示，2009年中國(guó)瓶裝飲用水產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到400億元，但利潤(rùn)率卻只有3.85%。
與此對(duì)應(yīng)的是，有行業(yè)人士分析指出，到2021年，中國(guó)高端水市場(chǎng)容量預(yù)計(jì)將達(dá)到100億元，期間年增長(zhǎng)率保持在30%以上。
一代理商向記者透露，高端瓶裝水的利潤(rùn)至少比普通礦泉水高出六七倍，比果汁飲料利潤(rùn)也“高得多”。
株洲人李先生在長(zhǎng)沙從事某品牌高端水代理已經(jīng)四年，他對(duì)長(zhǎng)沙的高端水市場(chǎng)也很滿(mǎn)意，“每年我的收入都在增加”。他認(rèn)為，高端水市場(chǎng)的容量不斷擴(kuò)大，是市場(chǎng)細(xì)分的結(jié)果。“消費(fèi)者生活水平提高了，消費(fèi)習(xí)慣也在逐漸改變，對(duì)水的安全、品質(zhì)更注重。”有需求又有高利潤(rùn)，這才是企業(yè)對(duì)高端礦泉水趨之若鶩的根本原因。
