美味“麻辣香鍋”垃圾桶里撈辣椒

　　店員從剩菜桶內(nèi)挑選出辣椒。

　　事發(fā)成都“洪記麻辣香鍋”

　　本報(bào)訊 如果以“重口味”著稱(chēng)的麻辣香鍋所用辣椒，竟是從垃圾桶里一個(gè)個(gè)用手撈起來(lái)的，你還覺(jué)得它美味嗎？前日，一市民向記者提供了幾段她在洪記麻辣香鍋雙橋子家樂(lè)福店打工時(shí)拍攝的后廚視頻。視頻中，一名員工徒手從裝滿(mǎn)剩菜和廢紙的垃圾桶里撈起辣椒，再回收進(jìn)另一個(gè)干凈的不銹鋼桶內(nèi)。

　　“我要把這家店的黑幕說(shuō)出來(lái)，也借此提醒大家吃麻辣香鍋的時(shí)候一定要打包，免得禍害他人。”報(bào)料人告訴記者，她是在離職前一周拍攝的這些視頻。

　　前天，記者見(jiàn)證了錦江區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)該店后廚進(jìn)行的突擊調(diào)查，調(diào)查者要求該店出示餐廚垃圾流向證明。昨天，未能提供證明的洪記麻辣香鍋大門(mén)緊閉。錦江區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員表示，會(huì)通過(guò)已有線索繼續(xù)調(diào)查此事。

　　員工太“惡心”舉報(bào)東家

　　一份川味十足的麻辣香鍋，一般需要10只干辣椒炒制。報(bào)料人告訴記者：“這家店為了節(jié)約辣椒成本，就把顧客吃剩的辣椒再使用，一般回收兩次，多了就沒(méi)味道了。”

　　視頻中，只見(jiàn)“洪記麻辣香鍋”的后廚有一個(gè)堆滿(mǎn)剩菜、米飯等潲水的塑料垃圾桶。而員工就用手從該潲水垃圾桶里挑出顧客吃剩的干辣椒，再放進(jìn)旁邊桌上的不銹鋼桶中。另一幕，員工則將垃圾桶中的辣椒揀選出來(lái)放進(jìn)碗里。

　　報(bào)料人說(shuō)，她在多家餐館打過(guò)工，但從未看到過(guò)這樣的情景。“很多員工都覺(jué)得這樣做很惡心。其實(shí)我發(fā)這些視頻就是為了警醒人們，吃麻辣香鍋的時(shí)候一定要打包，不要讓這樣的黑店有機(jī)可乘。”

　　店方詭辯：避免潲水太辣

　　前日中午，接到舉報(bào)的錦江區(qū)食藥監(jiān)局的稽查大隊(duì)成員，進(jìn)入洪記麻辣香鍋后廚，但并未目擊店員從垃圾桶中選取辣椒的情形。

　　至于那段記載著“回收辣椒”的視頻，店員并未否認(rèn)：“那是之前我們把辣椒挑出來(lái)丟了，潲水才有人收。不然辣椒多了，收潲水的不收我們的。”然而，潲水桶的旁邊就是另一個(gè)垃圾桶，為何不直接將辣椒丟棄，反而“回收”到桌上的不銹鋼桶甚至碗中？店員未能作出解釋。

　　隨后，記者通過(guò)廚師長(zhǎng)梁某的手機(jī)和該店老板通話，老板稱(chēng)：“沒(méi)什么好解釋的。”拒絕接受采訪。

　　昨天，一直沒(méi)有收到該店應(yīng)提供證明的錦江區(qū)食藥監(jiān)局，再次來(lái)到洪記麻辣香鍋詢(xún)問(wèn)調(diào)查，卻發(fā)現(xiàn)店鋪已拉下大門(mén)。“我們會(huì)通過(guò)手上的證據(jù)，繼續(xù)調(diào)查此事”。

　　暗藏十多瓶食品添加劑

　　除了垃圾桶中的辣椒，報(bào)料人還透露：“店內(nèi)的更衣柜11號(hào)柜里藏了很多食品添加劑。”為此，昨日記者來(lái)到該店更衣室，只見(jiàn)11號(hào)柜被一個(gè)箱子擋住。記者移開(kāi)箱子、打開(kāi)柜門(mén)，果然看到了10多瓶食品添加劑。

　　橙黃色素、檸檬黃色素、“肉寶王”……還有一瓶沒(méi)有標(biāo)簽的白色粉末。“這是之前那家店的添加劑，我們沒(méi)在用。”那為什么不扔了？“別人的東西，我們不好扔。”據(jù)了解，店員口中的“那家店”，是半年前開(kāi)在雙橋子家樂(lè)福內(nèi)的一家港式茶餐廳。半年前的食品添加劑，竟在店鋪易主后至今沒(méi)有丟棄，店員的解釋也有些讓人難以信服。 (成都全搜索)