針對媒體曝光的山東六和“速成雞”事件，北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所啟動摸底調(diào)查報告制度，對進入本市企業(yè)的山東六和集團肉雞產(chǎn)品逐一排查，摸清其產(chǎn)地來源、入庫數(shù)量、庫存數(shù)量和分銷地，做好跟蹤監(jiān)管。

昨日，北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所下發(fā)《關(guān)于加強山東六和集團進京肉雞產(chǎn)品監(jiān)管的緊急通知》，對本市現(xiàn)庫存的六和肉雞產(chǎn)品實施就地封存、采樣檢測，依據(jù)結(jié)果進行處置。統(tǒng)一組織全市動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法專項活動，圍繞養(yǎng)殖、屠宰、運輸、貯藏、經(jīng)營等環(huán)節(jié)，重點對獸藥、飼料添加劑和違禁物質(zhì)等投入品和產(chǎn)地屠宰檢疫等方面進行查處，確保上市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。

據(jù)媒體報道，山東一些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)肉雞過程中，或沒有嚴格執(zhí)行抗生素停藥期的規(guī)定，或添加違禁藥物。部分“速成雞”在養(yǎng)殖戶交給山東六和集團、盈泰公司等的屠宰場之后，未經(jīng)檢驗檢疫就被宰殺，部分產(chǎn)品流入百勝餐飲集團上海物流中心。

■ 探訪

北京超市暫未現(xiàn)“六和雞”

雞肉上市要求供貨商提供產(chǎn)地證明、檢測報告

近日曝光的“速成雞”讓很多市民開始關(guān)注北京雞肉產(chǎn)品的情況。記者昨天走訪北京一些大型超市，雞肉產(chǎn)品外包裝標注的多為本地企業(yè)生產(chǎn)，暫未發(fā)現(xiàn)被曝光的山東六和集團產(chǎn)品。

昨天下午在天虹百貨國展店、家樂福國展店的雞肉柜臺里，速凍雞肉、雞翅、整雞等產(chǎn)品，多是北京華都、雙大集團，以及懷柔、密云的企業(yè)，天虹百貨里也有少部分是河北廊坊、山東濰坊企業(yè)的雞肉產(chǎn)品。沃爾瑪建國路店、樂購等超市里也沒有六和集團的速凍雞，也是北京本地雞肉產(chǎn)品為主。“我們已初步排查了一遍，沒發(fā)現(xiàn)六和集團的雞肉”，一家超市負責人說。

多家超市表示，對于正在銷售的雞肉產(chǎn)品，一般都實行索證索票，會要求供貨商提供相關(guān)的產(chǎn)地證明、檢測報告。不過記者詢問發(fā)現(xiàn)，對雞肉供貨商提供的檢測報告，究竟是否涉及對雞肉抗生素、激素項目的檢測，很多人表示并不太清楚，“我們就是要求國家規(guī)定必檢的、涉及食品安全的項目都要有”。

目前北京市衛(wèi)生監(jiān)督所已在餐飲環(huán)節(jié)對快餐業(yè)的雞肉產(chǎn)品全面抽檢，而對北京的雞肉生產(chǎn)企業(yè)，以及超市、市場的雞肉產(chǎn)品銷售企業(yè)是否也會展開排查，質(zhì)監(jiān)工商部門尚沒有做出相關(guān)表態(tài)。 新京報記者 廖愛玲

■ 進展

“六和雞”兩年8次被檢不合格

上海食安辦稱，百勝集團曾自檢發(fā)現(xiàn)六和雞類產(chǎn)品抗生素殘留不合格

據(jù)新華社電 上海市食品安全委員會辦公室20日通報，經(jīng)初步調(diào)查，2010年至2011年，百勝集團共自檢山東六和集團雞類產(chǎn)品19批次，其中有8批次產(chǎn)品抗生素殘留不合格。

據(jù)上海市食安辦相關(guān)負責人介紹，上述自檢是委托上海市食品藥品檢驗所進行的，所有結(jié)果均以檢測報告的形式報給百勝集團。對于企業(yè)是否就不合格檢測報告依法采取了相應(yīng)的措施，監(jiān)管部門將做進一步調(diào)查。

今年以來，百勝集團共自檢283批次樣品，但其中并不包含六和集團的產(chǎn)品。上海市食安辦稱，監(jiān)管部門正對18日從百勝集團上海物流中心抽取的樣品進行檢測，如發(fā)現(xiàn)存在違反《食品安全法》情況，將采取最嚴厲監(jiān)督處罰。

據(jù)上海市食安辦介紹，2005年以來，上海市食藥檢所與百勝集團簽訂委托檢測協(xié)議，受百勝集團的委托，對其原料、半成品的自檢提供第三方服務(wù)。百勝集團每兩個月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測項目等均由百勝集團確定，檢測標準主要依據(jù)相關(guān)產(chǎn)品的國家標準，檢測完成后按實際檢測項目收費。

■ 鏈接

隱含抗生素讓大眾面臨過量攝入危險

媒體報道，山東部分養(yǎng)雞戶從雞入欄到出欄，40天內(nèi)每天都要使用抗生素，一共要吃18種。目前農(nóng)業(yè)部已派出專家組前往山東調(diào)查。但雞肉中抗生素殘留到底超標多少，目前仍沒有答案。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，如果做到全程可追溯管理，消費者吃雞就知道是哪家公司提供的雞苗，何時進行免疫接種，何時使用抗生素，這些應(yīng)該都有完整記錄。“但現(xiàn)在看上去做了可追溯，消費者還是不相信，有可能記錄本身是假的。”

過量攝入抗生素，容易導致產(chǎn)生耐藥性，當人身體感染，需要用到抗生素的時候，導致藥物不能起到作用，嚴重的，甚至會危及生命。食物中隱含的抗生素，就讓大眾在不知不覺當中面臨過量攝入抗生素的危險。