市民：飯店“潛規則”很普遍

　　雅間設最低消費、用1元消毒餐具、外帶酒水加收開瓶費、開蓋后的啤酒瓶和酒蓋歸飯店所有……市民去酒店消費時，往往會遇到上述情形。

　　劉美玲是一名業務員，經常遇到飯店設置各種隱性規定，她雖在意，但有時候卻懶得計較。“我現在都習慣了。就拿1元消毒餐具來說吧，現在無論大小餐館都用它，有時候我們建議服務員換成普通的碗筷時，有的飯店提供，有的則說‘我們這里只提供這種消毒餐具’。”

　　除此之外，讓她印象最為深刻的還是關于啤酒瓶和瓶蓋的歸屬問題。“現在的啤酒一般都設有開蓋有獎，最低一般是5毛錢。”劉美玲說，“有一次，我買回家一箱啤酒，結果每瓶蓋上都中了5毛錢。而且每個啤酒瓶一般都能再賣個一兩毛錢。”然而，當她去飯店時，這些酒瓶和酒蓋一般都歸飯店所有。“有一次，我問服務員要瓶蓋，她卻不給，聲稱飯店是要回收的。”劉美玲說。

　　酒店： 其他城市也是如此

　　在市民對酒店的“潛規則”議論紛紛之時，酒店卻有自己的看法。

　　市區一家高檔酒店工作人員劉小姐解釋道：“比如服務費和開瓶費在其他城市很普遍，而且費用都比較高，大概在10%—15%，咱們煙臺的一些酒店收取的服務費相對較低的，甚至有些酒店不收取服務費和開瓶費。”

　　據業內人士介紹，雅間最低消費很早就在我市的酒店出現。但是，1元消毒餐具、酒店回收啤酒瓶和啤酒蓋等一系列“潛規則”，也是最近三年左右的時間開始流行的。1元消毒餐具剛開始上市時，一時間還受到市民的歡迎，因為市民有新的選擇，可以選用經過消毒的餐具。但隨著時間推移，一上桌就不得不用這些消毒餐具，這多少讓消費者心里不舒服。酒店回收啤酒瓶和瓶蓋很多時候則變成了啤酒企業給服務員或者酒店的回扣。

　　消協： 霸王條款均違規

　　針對一些酒店種類繁多的“潛規則”，市消費者協會工作人員包偉偉認為：酒店收取“開瓶費”、“餐具費”和實行“最低消費”，包括春節漲價以及婚宴搭售婚慶的行規，均可視為“霸王條款”。

　　我國《食品衛生法》明確規定：餐飲服務單位的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。所以給餐具消毒是餐飲經營者必須履行的法律義務，餐飲單位不應該將消毒餐具產生的費用轉嫁到消費者身上。“根據相關規定，經營者自定的合同條款不得違反法律法規擴大提供方的權利。因此酒店自定的‘霸王條款’，侵犯了消費者的公平交易權，屬于違規行為。”包偉偉說，消費者遇到不公平待遇時都可以進行，電話是12315，消協工作人員一經核實，將會聯合執法部門進行查處。

　　此外，消費者自帶酒水是自己的自由和權利，酒店和娛樂場所之所以“謝絕自帶酒水”，就是因為銷售酒水利潤較大，一些酒店收取了品牌酒的“進場費”，與酒類經銷商之間存在利益掛鉤。婚宴“搭售”婚慶的做法，這也緣于酒店與“定點”婚慶公司之間的“利益合作”，因為“定點”婚慶公司一般向相應酒店交納了一定數量的“包場費”。“最低消費”和春節漲價，同樣是酒店方面從自身利益出發而忽視消費者利益的“霸王作風”。