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7成人對火鍋含添加劑不稀奇

時間:2011-01-03 00:00來源:新聞晨報 作者:
  

  實習生 言瑩 晨報記者 潘雋 覃柳潔

  時值寒冬,火鍋很“火”。不過和往年不同,自從包括央視等在內的媒體,曝出底料中添加了飄香劑、辣椒精、增香膏等化學添加劑之后,最近的“問題火鍋”成為坊間熱詞。

  去年12月22日,中國烹飪協會火鍋專業委員會回應上述純屬謠傳,占全國市場7成份額的100家知名火鍋企業底料檢查100%合格。

  緊接著30日,全國食品安全整頓辦相關負責人接受記者采訪時表示,對生產香精企業的抽查中,未發現火鍋底料有不合格原料。“晨報·問卷”最新調查顯示,占總數70%的受訪者覺得,使用“問題調料”是火鍋行業的普遍現象。問卷涉及“是否關注此次火鍋調料被曝光的事件”、“對目前火鍋店的整體情況評價”等5個問題,通過街頭隨訪、網絡調查等形式,共回收有效問卷311份。

  辟謠:火鍋無添加

  62%受訪者“不相信”

  “問題火鍋”被披露后,媒體采訪一些大型批發市場,很多店家聲稱自己早就不賣“一滴香”了,但“一滴香”的“姊妹”——“火鍋飄香劑”等就有出售。

  對火鍋調料被曝光一事,占總數41%的受訪者“很關注”,43%的受訪者“聽說過”此事,另有16%的受訪者“不關注”。

  從事IT行業的虞先生說:“我經常吃火鍋,所以非常關注,希望商家不要做有損消費者的事!”

  針對2010火鍋企業食品安全狀況中,關于底料100%合格的報告,占總數62%的受訪者表示懷疑,38%的受訪者“相信”它真實。

  31歲的馮女士說,相信吧,不然也沒有其他的調查可借鑒,我也是云里霧里的。有參與網絡調查的網友提出,搞清楚火鍋底料是否存在化學添加劑,并不需要太多專業知識,更需要的是責任心和尊重客觀事實的態度。不妨再搞一次調查,像檢驗漂白蘑菇一樣,告訴消費者真相到底是什么。

  爭議:火鍋問題多

  70%受訪者稱是普遍現象

  占總數70%的受訪者認為“使用問題火鍋調料是普遍現象,是行業潛規則”。42歲的周女士說,這是社會現象,不加這些添加劑,商家怎么賺錢啊!

  還有19%的受訪者認為“是個別商家為了利益的特殊現象。”29歲的工程師唐先生說,不至于整個行業都這樣吧,應該是少數行為。

  另有11%的受訪者“不清楚”。“我們是消費者,又不是商家,怎么會了解其中的底細。”23歲的文員蔡小姐如是說。

  取舍:光顧火鍋店

  61%受訪者“會減少”

  時下正值寒冬,火鍋店生意火爆,火鍋添加劑的曝光會影響其生意嗎?

  61%的受訪者受到問題火鍋曝光的影響,“會減少”去火鍋店的次數,38%的受訪者“保持不變”,僅1%的受訪者由于天冷的原因“會增加”光顧火鍋店的次數。

  35歲的商人朱先生說,我們家本來就不太吃火鍋,出了事情更不去了。25歲的龐先生說,想吃就吃吧,也吃了那么多年了,話說回來,不放這些添加劑可能也不好吃吧。

  對于火鍋店的整體情況,選擇“滿意”的受訪者占到總數的12%,選擇“一般”的受訪者占到總數的71%,“不滿意”的占到17%。

  22歲的陸小姐說,大型的火鍋店比較干凈,一些小的嘛,整體打分就很低了。

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