對(duì)消費(fèi)者而言，去年食用油行業(yè)最值得期待的消息或?yàn)椤妒秤弥参镎{(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)》將在2013年年初正式出臺(tái)。但有媒體報(bào)道，該國(guó)標(biāo)可能在今年再度擱淺，正式出臺(tái)尚需時(shí)日。消費(fèi)終端市場(chǎng)上可見(jiàn)的調(diào)和油品種有20余種，不僅讓消費(fèi)者眼花繚亂，也讓調(diào)和油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，調(diào)和油市場(chǎng)一直飽受著“亂調(diào)”的非議。日前，記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食用調(diào)和油市場(chǎng)存在著價(jià)格亂、標(biāo)示亂、品種亂等諸多問(wèn)題。
價(jià)格參差不齊消費(fèi)者莫名其妙
春節(jié)前幾天，每年都要去看望長(zhǎng)輩的大學(xué)教師李先生照例來(lái)到超市糧油貨架前，可這次他卻不知道買哪種油才好。“每年過(guò)春節(jié)，我都會(huì)給我三叔家買一桶油送去，這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)堅(jiān)持了十幾年。”李先生對(duì)國(guó)際商報(bào)記者說(shuō)，“今年花生油的價(jià)格又漲了，想挑一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的調(diào)和油，但由于品種多，價(jià)格亂，實(shí)在不知如何挑選。”
超市貨架上擺著十幾種調(diào)和油，價(jià)格卻參差不齊，有50元1.8升的小桶油，也有50元5升的大桶油，李先生實(shí)在搞不懂：“同樣是調(diào)和油，差距咋就這么大呢？”
春節(jié)期間記者在北京華聯(lián)超市隨機(jī)抽選了14種食用調(diào)和油進(jìn)行價(jià)格調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)來(lái)自魯花、金龍魚(yú)、福臨門、納福爾、阿格利司、胡姬花、龍大等7個(gè)品牌的調(diào)和油單位價(jià)格有很大的差距。14種食用調(diào)和油產(chǎn)品中，單位價(jià)格最高的品種為“魯花花生調(diào)和油”，1升裝售價(jià)34.5元，單位價(jià)格為34.5元/升；單位價(jià)格最低的品種為“福臨門天然谷物調(diào)和油”，5升裝售價(jià)56.9元，單位價(jià)格為11.38元/升。兩種產(chǎn)品價(jià)格相差3倍。“不知道為什么價(jià)格會(huì)差這么多，也不知道這些油有什么區(qū)別，選擇的時(shí)候主要還是看品牌。一般會(huì)買福臨門、金龍魚(yú)這種熟悉品牌的產(chǎn)品。”公司職員孫小姐對(duì)記者說(shuō)。
記者在北京一家家樂(lè)福超市詢問(wèn)食用油導(dǎo)購(gòu)人員“為什么調(diào)和油的價(jià)格相差甚遠(yuǎn)”時(shí)，得到的回復(fù)是：“像這種加了深海魚(yú)油的和加了橄欖油的調(diào)和油價(jià)格會(huì)高一些。”但該導(dǎo)購(gòu)人員同時(shí)表示，“調(diào)和油的配料表上都不會(huì)標(biāo)注出調(diào)和油中各種油的調(diào)和比例，所有的調(diào)和油都是如此。”
記者又來(lái)到北京市海淀區(qū)西苑附近的一個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一位賣糧油的攤販告訴記者：“調(diào)和油的價(jià)格通常比一般的花生油和大豆油要便宜不少，炒菜用還是比較實(shí)惠的。”但該攤販同樣表示，“配料表上都沒(méi)有標(biāo)明調(diào)和比例。”
記者通過(guò)對(duì)幾種熱銷的5升左右大桶食用油價(jià)格進(jìn)行比對(duì)發(fā)現(xiàn)，非調(diào)和的花生油價(jià)格最高，而調(diào)和油的價(jià)格則根據(jù)調(diào)和的油種差異較大。在北京華聯(lián)超市銷售的三種大桶食用油中，魯花5S壓榨一級(jí)花生油5升裝售價(jià)153.9元，金龍魚(yú)深海魚(yú)油調(diào)和油5.5升裝售價(jià)89.9元，福臨門天然谷物調(diào)和油5升裝56.9元。同時(shí)，帶有橄欖調(diào)和油字樣的產(chǎn)品售價(jià)普遍高于一般調(diào)和油。“橄欖油能軟化血管，預(yù)防高血壓，價(jià)格自然會(huì)高一些。”消費(fèi)者張女士告訴國(guó)際商報(bào)記者。張女士邊說(shuō)邊拿起貨架上的一小瓶特級(jí)初榨橄欖油：“你看，這純橄欖油半升裝的每瓶就賣148元，橄欖油的調(diào)和油當(dāng)然會(huì)貴一些。”
可問(wèn)題是究竟一桶5升的橄欖調(diào)和油中有多少橄欖油呢？按照商家的宣傳，比例肯定不少，一款售價(jià)為129.9元的5升裝多力橄欖葵花油的宣傳頁(yè)上這樣寫(xiě)道：“精選進(jìn)口的特級(jí)初榨橄欖油，融入葵花籽，特別適合煎、煮、炒、炸或涼拌等各種中式料理。”其中“橄欖油融入葵花籽”的表述容易給消費(fèi)者橄欖油比例較高的感覺(jué)。而其配料欄里只寫(xiě)明了“葵花籽、特級(jí)初榨橄欖油”，同樣未標(biāo)注出兩種油的比例。但如果和張女士拿的那瓶半升將近150元的純橄欖油比較換算，多力該款調(diào)和油中的“特級(jí)初榨橄欖油”比例最多占一成。
通過(guò)調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，目前的食用調(diào)和油零售市場(chǎng)中定價(jià)混亂的問(wèn)題非常突出。其根源在于各商家在市場(chǎng)監(jiān)管的空白地帶——調(diào)和比例上有較大的自由且模糊的余地。同時(shí)，部分商家利用這點(diǎn)，在宣傳上強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品中橄欖油、深海魚(yú)油等高檔油種的作用，誘導(dǎo)消費(fèi)者，使他們忽略比例問(wèn)題或誤認(rèn)為高檔油含量較高。這不僅在一定程度上損害了消費(fèi)者的權(quán)益，同時(shí)也影響了調(diào)和油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。因此，《食用植物調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)》的早日出臺(tái)，不僅是對(duì)消費(fèi)者呼聲的回應(yīng)，也是對(duì)廣大食用調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。
食用調(diào)和油標(biāo)識(shí)霧里看花食用調(diào)和油存在的另一方面問(wèn)題在于包裝。通過(guò)調(diào)查記者發(fā)現(xiàn)，在終端市場(chǎng)銷售的調(diào)和油包裝存在諸多問(wèn)題。比如，品名標(biāo)注不清、配料順序不正確、包裝誤導(dǎo)消費(fèi)者等。消費(fèi)者選購(gòu)調(diào)和油時(shí)應(yīng)注意哪些標(biāo)識(shí)，監(jiān)管者又應(yīng)在哪些方面加強(qiáng)對(duì)食用調(diào)和油包裝的監(jiān)管力度呢？
隱晦的“調(diào)和”
2011年，新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)替代了2004年的版本，其中重要的更新之一即是：“食品名稱應(yīng)當(dāng)反映食品的真實(shí)屬性，所使用的商品名稱不應(yīng)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。”
在食用調(diào)和油市場(chǎng)，部分產(chǎn)品并未直接在品名中注明“調(diào)和油”字樣。記者在超市調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少調(diào)和油產(chǎn)品存在上述現(xiàn)象。當(dāng)然，“調(diào)和油”字樣是否必須出現(xiàn)在產(chǎn)品顯著位置，不標(biāo)注出“調(diào)和油”是否就會(huì)“對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)”還有待討論，但可以肯定的是，相關(guān)問(wèn)題應(yīng)在《食用植物調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)后得到解決，《標(biāo)準(zhǔn)》應(yīng)對(duì)食用調(diào)和油品名作出規(guī)范。配料有玄機(jī)值得消費(fèi)者注意的相關(guān)包裝規(guī)定是：“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。”這一遞減原則同樣是《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》明文規(guī)定的。知道了這一“配料遞減原則”，消費(fèi)者即可自行判斷調(diào)和油中各項(xiàng)油品的大致比例。比如，國(guó)際商報(bào)記者在北京華聯(lián)超市調(diào)查中抽選的“金龍魚(yú)深海魚(yú)油調(diào)和油1.8升裝”的配料中依序注明：“菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽、魚(yú)油、稻米油、芝麻油、橄欖油、亞麻籽油、食品添加劑、抗氧化劑”。魚(yú)油在12種配料中排在第6位。
但這并不說(shuō)明魚(yú)油在在該產(chǎn)品中的含量就一定排名第6，因?yàn)椤额A(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定：“加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列。”
記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，“阿格利司美樂(lè)橄欖芥花油”的配料中依序?qū)懙溃骸疤丶?jí)冷榨橄欖油(希臘)、芥花油(中國(guó)江蘇)”。如此標(biāo)注，說(shuō)明該產(chǎn)品橄欖油含量高于芥花油，但該產(chǎn)品4.5升裝價(jià)格僅為88元，橄欖油含量能否達(dá)到相應(yīng)比例，記者對(duì)此存疑。
另外，無(wú)論是橄欖油調(diào)和油還是深海魚(yú)油調(diào)和油，其在營(yíng)養(yǎng)成分上都是以“不飽和脂肪酸”含量較高而著稱。橄欖油與傳統(tǒng)油脂的最大區(qū)別在于橄欖油的不飽和脂肪酸含量是所有油脂中最高的，其中的單不飽和脂肪酸能降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，不改變高密度脂蛋白膽固醇(甚至?xí)岣?，從而預(yù)防和阻止脂肪團(tuán)的形成，預(yù)防心血管疾病。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，加入了橄欖油或深海魚(yú)油的調(diào)和油中“不飽和脂肪酸”含量和普通食用油中的“不飽和脂肪酸”含量相差無(wú)幾。比如，“多力牌橄欖葵花油”的配料中依序?yàn)椤翱ㄗ选⑻丶?jí)初榨橄欖油”，5升裝售價(jià)129.9元，在其營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注：“每100克產(chǎn)品中‘不飽和脂肪酸’含量為89克”。而在同一品牌的5升裝葵花籽中，“每100克產(chǎn)品中‘不飽和脂肪酸’含量為88克”。橄欖葵花調(diào)和油僅比普通葵花籽每百克中多1克“不飽和脂肪酸”。
相似的，“金龍魚(yú)深海魚(yú)油調(diào)和油”中的“不飽和脂肪酸”每百克含量為88克。
由于調(diào)和油產(chǎn)品未能標(biāo)注出各種食用油料在產(chǎn)品中的比例，消費(fèi)者只能通過(guò)現(xiàn)有信息“揣測(cè)”產(chǎn)品中的成分含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。顯然，這種現(xiàn)象也是不正常的。
值得一提的是，在整個(gè)行業(yè)對(duì)調(diào)和油配比方法諱莫如深的情況下，也有個(gè)別企業(yè)的產(chǎn)品率先向社會(huì)公開(kāi)了配方。去年8月，中儲(chǔ)糧油脂有限公司旗下金鼎品牌在京公布了新推出的食用調(diào)和油配方。金鼎向社會(huì)公布了該調(diào)和油的主要成分：包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽、芝麻油、橄欖油、茶籽油8類，配比分別為47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。
包裝宣傳易誤導(dǎo)
由于調(diào)和油配比方式不透明，一些調(diào)和油產(chǎn)品在包裝和宣傳上難免存在疑似夸大作用，誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象。
部分調(diào)和油產(chǎn)品在包裝上突出橄欖油或深海魚(yú)油特質(zhì)和形象，并在廣告宣傳上著重描述部分成分的作用。比如有的產(chǎn)品在宣傳中稱：“亞麻油酸含量非常高，亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為具有生命活性因子的DHP和EPA(深海魚(yú)油的主要成份)。DHP與大腦的發(fā)育息息相關(guān)。EPA可以降低血液黏稠度，控制脂肪和膽固醇的含量，增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝、減輕炎癥維持人體機(jī)能平衡”，“產(chǎn)品富含歐米茄3和歐米茄6單不飽和脂肪酸”等，而產(chǎn)品成分配比不標(biāo)明，這種表述總給人以偏概全的感覺(jué)。
