漫畫/王云濤

　　工業(yè)鹽水釀制65箱老抽流入市場

　　佛山某大型調(diào)味公司用工業(yè)鹽水釀醬油被質(zhì)監(jiān)部門查處

　　新快報記者 黎秋玲 通訊員 黃軒

　　佛山年產(chǎn)醬油8萬多箱的某大型調(diào)味公司，竟然用容易致癌的工業(yè)鹽水代替食用鹽，作為生產(chǎn)醬油的原料。經(jīng)統(tǒng)計已購的工業(yè)鹽水多達760多噸；另外，犯罪分子從一些小糧食品店購進豆油及成分不明油品，通過添加香精等加工成花生油，冒充“金龍魚”等名牌食用油低價對外銷售……昨、前兩日，記者跟隨省“三打”辦第二督導組到佛山市開展督導，一批與民生密切相關的制假售假案件公之于眾。

　　調(diào)味廠竟用致癌工業(yè)鹽水

　　3月31日下午，有群眾舉報反映，佛山市高明區(qū)楊和鎮(zhèn)的某大型調(diào)味公司，于某日深夜購進40多噸工業(yè)鹽水，涉嫌使用工業(yè)鹽水做為加工醬油的原料。

　　涉案公司是個經(jīng)營面積約兩萬平方米的調(diào)味公司。經(jīng)初步偵查，該公司已購進工業(yè)鹽水760多噸。執(zhí)法人員接報趕到現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)加工區(qū)內(nèi)工人正在作業(yè)，倉庫區(qū)內(nèi)擺放有已包裝好的成品醬油1000余箱，執(zhí)法人員第一時間控制住涉嫌用來勾兌工業(yè)鹽水的兩個大型圓柱鐵罐，以及一個地下水池和兩個露天水池，并迅速獲取工業(yè)鹽水的進貨憑證。

　　據(jù)現(xiàn)場負責人交代，該公司生產(chǎn)鮮味汁、老抽醬油等十幾個品種的醬油，年產(chǎn)量8萬多箱，產(chǎn)值約500萬元。為了節(jié)約生產(chǎn)成本，公司在明知工業(yè)鹽水為非食用物質(zhì)，國家已明令禁止在食品中使用的情況下，仍用工業(yè)鹽水代替食用鹽作為醬油原料。

　　“工業(yè)鹽水含有較多的重金屬和致病物質(zhì)，長期食用易發(fā)生癌變，而它與食用鹽的價格相差1.5倍，這種價格差導致了該公司直接使用工業(yè)鹽水。”佛山市質(zhì)監(jiān)局副局長李林對記者介紹說，最近兩三年來，佛山發(fā)生過幾起類似的案件。

　　目前，佛山市高明區(qū)工商局已將案件現(xiàn)場移交該區(qū)質(zhì)監(jiān)部門處理。

　　不明油品假冒“金龍魚”

　　從一些小糧食品店購進豆油及成分不明油品，通過添加香精等加工成花生油，冒充“金龍魚”等名牌食用油低價對外銷售，這個犯罪鏈條橫跨廣州、佛山、東莞三地。

　　3月29日，工商部門接群眾舉報，在佛山普君市場、華安市場有數(shù)家糧油店鋪少量銷售假冒名牌食用油。執(zhí)法隊迅速行動，在上述市場查獲一批假冒名牌食用油。專案組發(fā)現(xiàn)，這個犯罪鏈條跨廣州、佛山、東莞三地。

　　隨后，專案組展開收網(wǎng)行動，搗毀了兩個地下食用油加工廠。民警又奔赴東莞萬江鎮(zhèn)，在當?shù)匾患埾鋸S內(nèi)將生產(chǎn)制造假冒名牌食用油外包裝及商標的犯罪嫌疑人胡×煥等四人抓獲，至此，這起特大制售假冒知名品牌食用油案件告破，13名犯罪嫌疑人落網(wǎng)，繳獲假冒名牌食油成品、半成品約6噸。

　　官方通報

　　問題醬油為草菇老抽生產(chǎn)日期為3月22日

　　新快報訊記者陳榮炎報道記者昨日從佛山市高明區(qū)政府獲悉，高明區(qū)楊和鎮(zhèn)某食品公司涉嫌用工業(yè)鹽制作醬油，65箱問題老抽流入市場。

　　據(jù)當?shù)赜嘘P部門通報，今年3月31日，高明區(qū)工商局執(zhí)法人員會同鹽業(yè)公司對高明區(qū)楊和鎮(zhèn)某食品公司涉嫌使用井礦鹵水(工業(yè)鹽水)生產(chǎn)醬油進行執(zhí)法檢查，在其單位內(nèi)發(fā)現(xiàn)有2個露天池和1個地下溶鹽池，均盛裝有鹽水，合計26噸。在該單位的成品倉內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一批鮮味生抽成品，數(shù)量為90箱，上面標簽卻寫著生產(chǎn)日期為4月1日。經(jīng)調(diào)查確認，涉案的該批26噸的鹽水是用非食用鹽勾兌而來的，勾兌日期為3月30日，涉案的該批非食用鹽從南海區(qū)小塘購入的，共購入了3噸，其中有一部分鹽水已用于制作生產(chǎn)醬油(草菇老抽)，共生產(chǎn)了草菇老抽成品90箱，每箱12支，生產(chǎn)日期為3月22日，已有65箱出廠銷售，還庫存25箱。

　　另涉案的該批鮮味生抽是該單位生產(chǎn)的并經(jīng)該單位自行檢驗合格待銷的成品，該批生抽的真實生產(chǎn)日期是3月31日，標簽上都標注著生產(chǎn)日期為4月1日，該批生抽生產(chǎn)了90箱，均未出廠銷售過。

　　業(yè)內(nèi)專家

　　國家明令禁止用工業(yè)鹽生產(chǎn)食品

　　新快報訊記者陳福香報道記者就調(diào)味品企業(yè)使用工業(yè)鹽水制造調(diào)味品一事采訪了鹽業(yè)方面的專家，他表示業(yè)內(nèi)不管是專業(yè)術(shù)語還是通用名稱均沒有“工業(yè)鹽水”這一稱呼。

　　“我敢肯定，這一定不是專業(yè)的說法，因為涉及的數(shù)量巨大，我們公司也已經(jīng)派人去了解情況。”該專家告訴新快報記者，日常食用鹽包括兩部分，一部分是家庭日常調(diào)味使用的小包裝食用鹽，另外一種是用于食品加工的食用鹽，如腌制品、醬油制造等。他還透露，廣東省內(nèi)的幾個大型調(diào)味品企業(yè)均是廣東省鹽業(yè)公司的會員單位。

　　不過，有接受采訪的企業(yè)透露，工業(yè)鹽與普通食鹽價格相差比較大，所以有企業(yè)為了節(jié)省成本，采購工業(yè)鹽冒充食鹽。

　　“工業(yè)鹽的主要成分雖然也是氯化鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質(zhì)和重金屬，長期食用對人體危害很大。”鹽業(yè)專家告訴新快報記者，國家明令禁止工業(yè)鹽用于食品生產(chǎn)，工業(yè)鹽中毒的報道也經(jīng)常見諸報端，對于普通的消費者而言，用肉眼較難辨別工業(yè)鹽和食鹽。

　　鹽業(yè)專家提醒，市民一定要到正規(guī)的渠道購買食鹽和調(diào)味品，若對買到的食鹽有疑惑，可以通過食鹽包裝上的防偽信息進行確認。

　　據(jù)悉，工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業(yè)鹽中毒事件，多數(shù)情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用于染料、醫(yī)藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工業(yè)中多用作熟肉食品的發(fā)色添加劑。

　　我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉制品中不得超過0.03克/千克；在肉制品罐頭中不得超過0.05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2克～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。

　　小知識

　　如何識別真假“金龍魚”

　　1.真正的“金龍魚”食用油其外包裝上有多處防偽標志，其中在真品瓶底中央有一個形狀如油滴般的標志，假冒產(chǎn)品一般沒有這一標志。

　　2.真品生產(chǎn)日期全都是激光打印，凡是發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期是噴墨打印的都是假貨。

　　3.即使都是激光打印的，還要看打印的數(shù)字是否清晰，用手觸摸有無明顯的凹凸感。最關鍵的是，真品生產(chǎn)日期的打印內(nèi)容為某年某月某日，幾點幾分幾秒。如：“2006／05／08”、“01∶10∶29”。假冒產(chǎn)品一般只有兩個數(shù)字，即：“10∶29”。

　　同時，如果貨架上有多瓶相同品種型號的產(chǎn)品，真品的生產(chǎn)日期后幾位數(shù)會因生產(chǎn)時間有所不同，但假冒產(chǎn)品往往完全相同。因此，市民在購買金龍魚食用油時，留意看一下瓶頸處生產(chǎn)日期秒數(shù)數(shù)字的位數(shù)，就可以初步判斷真假。

　　食用鹽與

　　工業(yè)用鹽的區(qū)別

　　外觀區(qū)別：食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

　　味道區(qū)別：食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。