專家提醒消費(fèi)者，應(yīng)更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分，別把乳飲料當(dāng)成牛奶

　　新快報(bào)訊 見(jiàn)習(xí)記者 陸琨倩 報(bào)道 近日，一個(gè)微博的實(shí)驗(yàn)讓娃哈哈“營(yíng)養(yǎng)快線”陷入了“凝膠門”。事件源于一位網(wǎng)友對(duì)“營(yíng)養(yǎng)快線”做的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，其在帖子中描述，將“營(yíng)養(yǎng)快線”倒入一個(gè)瓷盤，經(jīng)一夜的陰干，飲料會(huì)變成了白色的膠狀物，此消息很快引起了網(wǎng)民的關(guān)注。

　　昨日娃哈哈集團(tuán)回應(yīng)新快報(bào)稱，凝膠是由于產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，屬正常現(xiàn)象。但業(yè)內(nèi)專家指出，凝膠雖屬正�，F(xiàn)象，但消費(fèi)者更應(yīng)該關(guān)注乳飲料的營(yíng)養(yǎng)成分，不能把乳飲料當(dāng)成牛奶。

　　乳飲料風(fēng)干后成膠狀物

　　近日，網(wǎng)上一則關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)快線”的帖子不脛而走，有網(wǎng)友做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證實(shí)營(yíng)養(yǎng)快線在一夜陰干之后會(huì)凝結(jié)成白色的膠狀物，同時(shí)還附上相關(guān)實(shí)驗(yàn)的圖片說(shuō)明。

　　這一消息一傳出，使得“營(yíng)養(yǎng)快線”因安全問(wèn)題引起廣泛關(guān)注，昨日，娃哈哈集團(tuán)向新快報(bào)發(fā)來(lái)聲明，表示這是富含蛋白產(chǎn)品脫水后的凝膠現(xiàn)象，是該類產(chǎn)品正常的機(jī)理反應(yīng)，日常生活中也有不少運(yùn)用這一機(jī)理生產(chǎn)的產(chǎn)品，如傳統(tǒng)食品中的豆腐皮等，對(duì)這一現(xiàn)象的擔(dān)憂是完全沒(méi)有必要的。對(duì)此，廣州乳業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉也肯定了上述說(shuō)法。

　　資料顯示，娃哈哈集團(tuán)2010年?duì)I業(yè)收入為550億元，利稅為112億元，是中國(guó)最大、全球第四的飲料制造商，其“營(yíng)養(yǎng)快線”的營(yíng)銷額超過(guò)百億元。而娃哈哈在最新聲明中也坦言，事件已對(duì)公司造成一定沖擊，將密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展。

　　蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于純奶

　　雖然“凝膠”并非反�，F(xiàn)象，但卻也引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士對(duì)乳飲料的討論。有業(yè)內(nèi)專家指出，像“營(yíng)養(yǎng)快線”這種產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)劃到乳飲料范疇，其與牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不能相提并論，“乳飲料的蛋白質(zhì)含量比純奶要低得多，一般在0.5-1.3克/百克之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鮮奶2.8克/百克的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也低于酸奶2.4克/百克的標(biāo)準(zhǔn)”；同時(shí)，由于此類產(chǎn)品以“口感”為賣點(diǎn)，因此其糖分會(huì)較高，“一般占40%左右”，而且添加劑品類也較多，“從以前的8-10種，到現(xiàn)在17-18種，當(dāng)中很多都是為了調(diào)整口感，沒(méi)有必要添加的�！蓖醵∶尢嵝�，消費(fèi)者不能把“乳飲料”等同于牛奶飲用。