本報(bào)訊 (邱 云 記者陳 鐵)在我國保健酒第一品牌的勁牌公司，既有先進(jìn)的數(shù)字提取技術(shù)，又有國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，還有數(shù)千項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。但鮮為人知的是，勁牌公司對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)還增加了一個(gè)人性化的質(zhì)量檢測項(xiàng)目：口感體驗(yàn)測評(píng)。

    “消費(fèi)者滿意是硬道理。”在勁牌公司，新產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)負(fù)責(zé)人周慧介紹，由于各人的體質(zhì)差異，飲用保健酒之后會(huì)產(chǎn)生不同的感覺。因此，這些感覺不可能依賴儀器檢測或品酒師的評(píng)測，只能由消費(fèi)者“說了算”。

    10多年前，勁牌公司董事長吳少勛曾提出增加一個(gè)口感檢驗(yàn)測評(píng)項(xiàng)目，讓公司員工模擬消費(fèi)者，對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行品評(píng)，直到大家都滿意了再投產(chǎn)。如今，這個(gè)人性化的質(zhì)量檢測項(xiàng)目已成為該企業(yè)的一項(xiàng)質(zhì)量改進(jìn)制度，具有一票否決權(quán)。

    “過不了‘舌頭關(guān)’，走不出實(shí)驗(yàn)室。”新品事業(yè)部經(jīng)理張敏介紹，針對(duì)每個(gè)新產(chǎn)品，都要組織10至30人的員工測評(píng)團(tuán)隊(duì)，對(duì)口感、功能等反應(yīng)情況進(jìn)行測試。如果頭暈、口干等不良反應(yīng)超過10%，那么這個(gè)新產(chǎn)品則被推倒重來。

    前不久，勁牌公司研發(fā)了一種低度營養(yǎng)保健酒。經(jīng)過員工們的口感體驗(yàn)測評(píng)，大家反映酒體清爽、入口綿柔，但有點(diǎn)“上頭”。于是，根據(jù)口感體驗(yàn)測評(píng)的信息反饋，公司立即組織技術(shù)人員改進(jìn)配方標(biāo)準(zhǔn)。

    一位參與口感體驗(yàn)測評(píng)的員工介紹說，這種測試方式被他們稱之為“破壞性實(shí)驗(yàn)”。大家作為模擬消費(fèi)者，一面品鑒自己的產(chǎn)品，一面做好測評(píng)記錄。“1998年有一個(gè)新產(chǎn)品出來，因?yàn)檫^不了我們的‘舌頭關(guān)’，結(jié)果被‘關(guān)進(jìn)’了實(shí)驗(yàn)室。”

    實(shí)行口感體驗(yàn)測評(píng)，不斷追求品質(zhì)“無瑕疵”，為勁牌公司的84種保健酒及健康白酒產(chǎn)品提升了市場競爭力。目前，勁牌公司逐步建立了一支口感體驗(yàn)測評(píng)團(tuán)隊(duì)，每一款新產(chǎn)品必須經(jīng)過他們的嚴(yán)格把關(guān)，才能投產(chǎn)上市。《中國質(zhì)量報(bào)》