2010年12月5日，云南省《餐廚廢棄物處理技術(shù)規(guī)范》綜合標準在昆明理工大學通過技術(shù)審查，并將于近期批準發(fā)布。標準的發(fā)布實施，將結(jié)束云南餐廚廢棄物資源化利用無標可依的歷史。

    近年來，隨著食品加工、餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展，越來越多的餐廚廢棄物也隨之產(chǎn)生。由于餐廚廢棄物的含水量、有機物含量、油脂含量及鹽分含量較高，營養(yǎng)元素豐富，若得不到及時合理的處置，不僅影響城市市容和人居環(huán)境，而且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)，危害人類的日常生活和身體健康。另一方面，餐廚廢棄物又具有極高的回收利用價值，可回收用于飼料蛋白、生物燃料、甘油、有機肥料等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

    為規(guī)范和推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，經(jīng)云南省質(zhì)監(jiān)局立項，云南邦尼石化能源科學研究院等單位按照“減量化、再利用、資源化”的原則，根據(jù)國家對餐廚廢棄物資源化利用的有關(guān)要求，充分總結(jié)云南在餐廚廢棄物處理利用探索的實踐經(jīng)驗，起草了包含《分類、收集、回收與清運》、《資源化利用》、《廠站建設(shè)與管理》等三個部分的《餐廚廢棄物處理技術(shù)規(guī)范》綜合標準，對餐廚廢棄物從源頭到車間到再生產(chǎn)品作了全面規(guī)定。

    據(jù)查，該標準是國內(nèi)首個餐廚廢棄物處理地方標準。《餐廚廢棄物處理技術(shù)規(guī)范》綜合標準的制定和實施，對規(guī)范云南省餐廚廢棄物收集處理，推動餐廚廢棄物資源化利用，變廢為寶，化害為利，促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，提高環(huán)境質(zhì)量，加快建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會，以及解決餐廚廢棄物引發(fā)的食品安全問題上有著重要的指導意義。 （云南省質(zhì)監(jiān)局）