中秋節(jié)前夕，為保障廣大消費(fèi)者節(jié)日期間食用月餅產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，滿(mǎn)洲里市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)所組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的月餅產(chǎn)品進(jìn)行了抽查檢驗(yàn)。此次共檢驗(yàn)10家企業(yè)生產(chǎn)的17個(gè)批次月餅產(chǎn)品，1個(gè)批次不合格，合格率為94.1%。
本次檢驗(yàn)依據(jù)GB 19855-2005《月餅》、GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括：糖精鈉、山梨酸、苯甲酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等涉及人體健康和安全衛(wèi)生的主要指標(biāo)。經(jīng)檢驗(yàn)所檢樣品中1個(gè)批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格原因?yàn)樵嘛炆a(chǎn)廠家對(duì)生產(chǎn)加工設(shè)備和環(huán)境設(shè)施清潔滅菌不徹底、原料進(jìn)廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)所致。目前，不合格企業(yè)已交行政執(zhí)法部門(mén)進(jìn)行處理，責(zé)令限期整改。
中秋節(jié)將至，如何購(gòu)買(mǎi)到放心月餅，是廣大消費(fèi)者較為關(guān)心的問(wèn)題。下面介紹幾招通過(guò)“望聞問(wèn)嘗”購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)月餅的小竅門(mén)。
首先是是望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因?yàn)橛蟹涤托Ч瑧?yīng)該是半透明狀，有油光亮澤的感覺(jué)。表皮硬實(shí)不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。掰開(kāi)月餅看餡料，餡料應(yīng)該是細(xì)膩、緊密，肉眼看不到任何雜質(zhì)，如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應(yīng)完整與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。
其次是聞，優(yōu)質(zhì)月餅本身沒(méi)有異味或油脂酸敗味。餡料應(yīng)該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應(yīng)有蛋黃特有的香氣。
第三是問(wèn)，要打聽(tīng)清楚月餅的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、是否是經(jīng)過(guò)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。
最后是嘗，優(yōu)質(zhì)月餅的餡料大多口感細(xì)膩，入口爽滑，而且餡料重，品味濃郁、突出，沒(méi)有哈喇味或異味。
希望廣大消費(fèi)者面對(duì)玲瑯滿(mǎn)目、品種繁多的各式月餅，能夠認(rèn)真細(xì)致的挑選，品味美味月餅，渡過(guò)一個(gè)健康和諧的中秋佳節(jié)！
（滿(mǎn)洲里市質(zhì)監(jiān)局 張傳鵬）
