針對英國和愛爾蘭發(fā)現(xiàn)在部分超市出售的牛肉漢堡包中摻雜了馬肉和其他肉類。英國政府、歐盟要求對加工牛肉制品開展脫氧核糖核酸（DNA）抽檢，以消除“馬肉風(fēng)波”憂慮。深圳檢驗(yàn)檢疫局積極儲備檢測技術(shù)，隨時(shí)應(yīng)對檢測需求DNA檢測技術(shù)是根據(jù)物種基因組中的DNA序列來確定物種，并且對于經(jīng)過加工的食物仍具有較強(qiáng)的鑒別能力。

    目前，深圳檢驗(yàn)檢疫局動植中心已經(jīng)搭建起運(yùn)用分子生物技術(shù)鑒別檢測動物源性成分的技術(shù)平臺，依據(jù)已經(jīng)發(fā)布和待發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，可以開展18種動物源性成分的DNA檢測，包括常見的家禽（雞、鴨、鵝、鴿、鷓鴣、鵪鶉、禽類）、家畜（牛、綿羊、山羊、豬、馬、驢、兔、駱駝、反芻動物、哺乳動物、狗）等，為質(zhì)檢系統(tǒng)內(nèi)開展動物源性成分DNA檢測種類最多的實(shí)驗(yàn)室之一。

    該局主持制定的國家標(biāo)準(zhǔn)《動物源性飼料中馬、驢源性成分定性檢測方法──PCR方法》（GB/T 21107-2007）及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法 馬成分實(shí)時(shí)熒光PCR法》已經(jīng)通過審定，為我國對馬肉進(jìn)行成分檢測的主要標(biāo)準(zhǔn)。通過DNA檢測可以快速準(zhǔn)確地判定各種加工食品中是否含有上述的動物源性成分，為進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫工作提供了可靠的技術(shù)依據(jù)。

    （宗 卉 呂建強(qiáng) 秦智鋒）

    《中國國門時(shí)報(bào)》