匠心釀酒 寄臺醬酒產業(yè)助推鄉(xiāng)村振興
2022-05-05 來源:中國質量萬里行 22552次
中國質量萬里行鄉(xiāng)村振興頻道特約記者殷曉綱、通訊員劉東高報道
近年來,我國人均GDP穩(wěn)定增長,國民收入的不斷提升使得白酒消費者的消費意愿向高品質消費轉變,同時理性飲酒、健康飲酒的消費理念逐漸深入人心,在白酒消費的選擇上,消費者的品牌意識逐步增強。
消費升級促使中高端及以上白酒產品的消費比重提升,擴大市場容量。具有豐富的中高端及以上產品體系和持續(xù)開發(fā)能力的白酒企業(yè)享受了消費升級的發(fā)展紅利,集中化程度提高,在一定程度上促進了白酒行業(yè)的發(fā)展。
寄臺明月憶鄉(xiāng)思,鄰洋相望倍思親。醬酒一杯等風來,望君不日終回歸。
作為以名師打造的醬香酒品牌,寄臺醬香酒將一手抓品質,樹立生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導向,塑造民族品牌,造福當?shù)亟洕�,助推鄉(xiāng)村振興。
中國質量萬里行鄉(xiāng)村振興欄目在采訪中了解到,寄臺醬香酒正在打造“世界級名酒產區(qū)”,近一步深化產業(yè)集群和集約化發(fā)展,合理布局產業(yè)結構,拉動和提升產業(yè)鏈價值,推動產業(yè)結構合理化發(fā)展,建立產業(yè)新格局,培育經濟新的增長點。在品牌培育上,實施“世界級頂級酒類品牌培養(yǎng)計劃”引領世界酒業(yè)發(fā)展方向。
據(jù)悉,寄臺醬香酒是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)聯(lián)合釀酒集團打造的社交新零售53%醬香型白酒新品牌,產自于赤水河畔茅臺鎮(zhèn)醬香產區(qū)7.5平方公里內,以獨特的釀酒環(huán)境及百年制酒傳承于一身,精選當?shù)貎?yōu)質原料,恪守醬酒“12987”的傳統(tǒng)古法釀造工藝,由中國釀酒大師余興超擔任產品總設計師,匠心釀制,打造中國醬酒新品牌。
寄臺醬香酒采用本地紅高梁、小麥,水,利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候和適宜的土壤,采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒等工藝,再經過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、長期窖藏并經專業(yè)老酒師調制而成。酒體具有醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久等特點。
糧為酒之肉——寄臺醬香酒選用茅臺鎮(zhèn)本地紅高粱,顆粒堅實、飽滿、均勻、扁因、結實、干燥,粒小皮厚質優(yōu),富含支鏈淀粉與單寧,截面呈玻璃質地狀,形成特殊的芳香化合物和多酚類物質,適合醬酒工藝的多輪次翻烤。
曲為酒之骨——寄臺醬香酒采用優(yōu)質小麥制曲,小麥成熟早,麥粒飽滿均勻、不蟲蛀、不霉爛、腹溝深而粉多,酒廠加工制成曲粉,大曲中富含大量微生物。
水為酒之血——寄臺醬香酒采用的是美酒河的水(赤水河),河水甘甜可口,赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高,水質純凈,清甜甘爽,富含大量鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質元素,水體未受污染,是釀造醬香型白酒的絕佳水源。一方水土養(yǎng)一方酒,一方酒助推一方發(fā)展。通過寄臺人的不懈努力一定可以在白酒領域成為世界百強企業(yè)。新征程新作為,攜手打造世界醬香型白酒產業(yè)集聚區(qū),共同推動醬香型白酒產業(yè)高速發(fā)展。