新華社電  為預防和控制食品安全事故發生，衛生部21日發布公告，就食品中毒等進行預警。衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局有關負責人表示，這是食品安全法頒布以來發布的首個食品安全預警公告。

    根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息，2010年1月至5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。發生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中學校食堂是事故報告最多的場所，其次是餐飲單位。集中供餐單位發生食物中毒主要分為細菌性食物中毒和菜豆（又名刀豆、四季豆、面豆）加工不當引起中毒兩種情況。

    公告特別提醒供餐單位要搞好加工場所衛生，生熟分開，減少食品污染環節；對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產品等要徹底加熱后食用；菜豆烹制時應將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時間。

    食品安全法規定：國務院衛生行政部門應當會同國務院有關部門，根據食品安全風險評估結果、食品安全監督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，衛生行政部門應當及時提出食品安全風險警示，并予以公布。

（責任編輯：侯俐）