倒VN形？
經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的震蕩，目前全國(guó)大蒜價(jià)格已經(jīng)下跌較多，比最高時(shí)期下跌了2元左右。中國(guó)大蒜網(wǎng)的分析顯示，目前全國(guó)大蒜庫(kù)存量已經(jīng)很少，只要存儲(chǔ)商有序出庫(kù)，價(jià)格能夠穩(wěn)定一段時(shí)間，國(guó)外訂單就會(huì)增加，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)批發(fā)商也會(huì)進(jìn)貨，存儲(chǔ)商損失就會(huì)有所減少。現(xiàn)在的存儲(chǔ)商大部分是常年從事大蒜存儲(chǔ)的存儲(chǔ)商和今年第一年參加存蒜的蒜區(qū)百姓。大蒜價(jià)格再繼續(xù)下跌是任何存儲(chǔ)商都不愿意看到的。
今年庫(kù)存總量并不多是大多數(shù)蒜商公認(rèn)的，為什么蒜價(jià)會(huì)“跌跌”不休？
“這跟蒜農(nóng)留蒜種有一定關(guān)系”，一位儲(chǔ)蒜商說(shuō)。“今年大蒜行市好，所有的蒜農(nóng)都自留了蒜種。蒜農(nóng)留蒜種有個(gè)習(xí)慣，是按袋留，一畝地通常留上幾十袋。但種的時(shí)候是按瓣種。由于今年每頭蒜的蒜瓣多，導(dǎo)致同樣是幾十袋蒜種，今年就比去年用的袋數(shù)少。在種完蒜之后，蒜農(nóng)手里剩余的蒜種就低價(jià)進(jìn)入了市場(chǎng)。”除了這個(gè)“偶然”的原因，有部分5月底6月初收的鮮蒜沒(méi)有及時(shí)入庫(kù)，已經(jīng)開(kāi)始長(zhǎng)芽，這部分蒜已經(jīng)不能作為出口之用，也開(kāi)始流入市場(chǎng)。而另一位不愿透露姓名的儲(chǔ)蒜商則表示，一些購(gòu)蒜成本較低的儲(chǔ)蒜商正在逐步撤出資金，一方面落袋為安，另一方面可轉(zhuǎn)投其他領(lǐng)域。
從6月價(jià)格一路上揚(yáng)，7—10月達(dá)到頂峰，隨即掉頭向下，今年大蒜走勢(shì)畫(huà)出了一條倒V字形曲線。如果延續(xù)這種走勢(shì)，蒜商恐都血本無(wú)歸。不過(guò)，也有部分蒜商認(rèn)為，目前蒜價(jià)已處底端，并且相對(duì)穩(wěn)定，在這種情況下，國(guó)外訂單會(huì)逐漸增加，勢(shì)必會(huì)拉動(dòng)蒜價(jià)回調(diào)。倒V字形走勢(shì)有可能變成先漲后降再漲的N字形曲線。
最近幾天已經(jīng)出現(xiàn)這種苗頭。統(tǒng)計(jì)顯示，昨日蒜價(jià)比上周五已經(jīng)高出兩三毛錢(qián)。“不過(guò)，這是需求拉動(dòng)的上漲還是大戶(hù)借以脫身制造的假象還很難說(shuō)”，上述人士說(shuō)。
二十年老蒜農(nóng)：越種越迷茫
在蒜價(jià)達(dá)到歷史新高的一年，存蒜卻損失慘重，每當(dāng)想到這個(gè)事，姜瑜（化名）腦子里一瞬間會(huì)涌出很多問(wèn)號(hào)。從去年冬天到現(xiàn)在，姜瑜常常被媒體采訪。在很多人眼里，他是蒜市的行家，對(duì)蒜市分析透徹，以至于他的話(huà)常被人拿來(lái)當(dāng)做買(mǎi)蒜賣(mài)蒜的參考。不過(guò)，姜瑜最近說(shuō)話(huà)越來(lái)越謹(jǐn)慎，也越來(lái)越低調(diào)，更不愿接受媒體采訪。在和記者將近一小時(shí)的長(zhǎng)聊后，姜瑜沒(méi)忘補(bǔ)充一句，“請(qǐng)不要提我的名字”。經(jīng)歷了今年蒜市起起落落的種種“怪”相，姜瑜坦言，自己有時(shí)候真的很迷茫。本版撰文 記者 任峰
兩次“報(bào)復(fù)性”上漲
昨日，金鄉(xiāng)6厘米冷藏市場(chǎng)蒜報(bào)價(jià)的最高報(bào)價(jià)回調(diào)至5塊1，與上周五相比，每斤價(jià)格漲了3毛錢(qián)。很多蒜商為之歡欣鼓舞。當(dāng)記者告訴姜瑜昨天的行情時(shí)，他猶豫了一會(huì)，咕噥出一句話(huà)，“這兩天確實(shí)有小幅回調(diào)，可是在整個(gè)宏觀調(diào)控物價(jià)的背景下，想大漲也不太可能。”停頓了下，姜瑜又說(shuō)：“今年大蒜能漲到七八塊錢(qián)，這很不正常，就像前幾年蒜價(jià)幾毛錢(qián)一斤一樣不正常。”
幾個(gè)月前，姜瑜就已經(jīng)覺(jué)察到這種“不正常”。“現(xiàn)在種一畝蒜的成本大約在3000元左右，今年農(nóng)資、人工成本幾乎都翻番上漲，一畝地的成本可能增加到4000元。按畝產(chǎn)一噸蒜計(jì)，蒜價(jià)每斤兩塊錢(qián)蒜農(nóng)就可以收回本，再加上蒜農(nóng)的合理利潤(rùn)、儲(chǔ)蒜商的成本與合理利潤(rùn)，一斤蒜賣(mài)到4塊錢(qián)左右是正常的”，姜瑜說(shuō)。
在他看來(lái)，接下來(lái)兩次突發(fā)的價(jià)格上漲改變了大蒜的價(jià)格走勢(shì)。姜瑜將其稱(chēng)之為“報(bào)復(fù)性”上漲。
“去年，大蒜價(jià)格漲到4塊，外界都說(shuō)大蒜價(jià)格高，有人囤積居奇，有游資炒作。于是有關(guān)部門(mén)今年到金鄉(xiāng)檢查，可得出的結(jié)論是并不存在游資過(guò)度炒作。這個(gè)結(jié)論一出，市場(chǎng)報(bào)以熱烈的反應(yīng)，蒜商們認(rèn)為政府今年不會(huì)打壓蒜價(jià)，紛紛積極收蒜存蒜，原本兩三塊的蒜價(jià)一下子被拉升到四五塊。這是第一次‘報(bào)復(fù)性’上漲。這次上漲持續(xù)了一段時(shí)間之后，有關(guān)部門(mén)第二次到金鄉(xiāng)考察，這期間金鄉(xiāng)蒜價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。但第二次調(diào)查的結(jié)果仍然沒(méi)有得出游資過(guò)度炒作的結(jié)論。這下子，市場(chǎng)反應(yīng)更熱情了，很多人開(kāi)始大膽的高價(jià)進(jìn)蒜，蒜價(jià)又噌噌噌一路上躥至七八塊，這是第二次‘報(bào)復(fù)性’上漲。”
只對(duì)朋友談價(jià)格
兩輪跳躍性的價(jià)格上漲讓姜瑜看的心驚肉跳。早在7月份，有媒體采訪他的時(shí)候，他本想說(shuō)，“大蒜幾乎已經(jīng)達(dá)到頂點(diǎn)，七八元的高價(jià)維持不了多久就會(huì)下跌。”然而，斟酌再三，姜瑜欲言又止。“這一年多來(lái)，省內(nèi)省外的不少媒體采訪過(guò)我，很多蒜商都關(guān)注我的言論。當(dāng)時(shí)不敢說(shuō)的原因是，不少人手里都是高價(jià)存的蒜，我要說(shuō)下跌，他們非罵我不行。態(tài)度好一點(diǎn)會(huì)跟我說(shuō)，‘你怎么能說(shuō)這話(huà)呢，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，你能看著我們賠錢(qián)嗎’。”
“唉”，姜瑜嘆了口氣，“現(xiàn)在只有特別好的朋友問(wèn)我，我才會(huì)跟他們說(shuō)我的觀點(diǎn)，并建議他們?cè)琰c(diǎn)賣(mài)掉。其實(shí)我現(xiàn)在說(shuō)這個(gè)話(huà)，也可能有人說(shuō)我是‘事后諸葛亮’。”
姜瑜坦言，在自己被媒體多次采訪之后，不少人開(kāi)始關(guān)注他的言論，自己也成為一個(gè)不大不小的名人。因?yàn)橛泻芏嗝襟w要采訪他，姜瑜的手機(jī)一天三塊電池都不夠用。無(wú)奈之下，姜瑜晚上只能將手機(jī)關(guān)機(jī)，以圖晚上能睡個(gè)好覺(jué)。而到現(xiàn)在，除非比較熟悉的媒體，否則他都不愿接受采訪。因?yàn)楹芏嗳艘运脑?huà)作為投資依據(jù)，這讓姜瑜非常頭疼。“我現(xiàn)在不賣(mài)蒜，不存蒜，只是談我的觀點(diǎn)，而我的話(huà)也不可能改變市場(chǎng)格局。”
希望國(guó)家介入收儲(chǔ)
姜瑜不愿再多發(fā)表看法的另一個(gè)原因是，今年蒜市的起起落落以及外界對(duì)大蒜的看法讓他越來(lái)越看不懂。“我現(xiàn)在常常很迷茫，比如說(shuō)人們一提大蒜動(dòng)輒就說(shuō)游資炒作、囤積居奇。但沒(méi)人告訴我什么是游資、什么是囤積居奇。金鄉(xiāng)蒜可能有上百億的盤(pán)子，所謂幾千萬(wàn)的游資進(jìn)來(lái)根本不算錢(qián)。而存蒜是為了保鮮，也不能說(shuō)是囤積居奇吧。”
姜瑜“迷茫”的還有一個(gè)事，大蒜的存儲(chǔ)量。“你問(wèn)不同的人，可能會(huì)告訴你不同的存儲(chǔ)量，想買(mǎi)蒜就夸大存量，以壓低價(jià)格，想賣(mài)蒜的就說(shuō)存量很少，以抬高價(jià)格。如果你想把金鄉(xiāng)所有的庫(kù)存都查一遍，我估計(jì)得10天時(shí)間。10天后，等你查完了，存量肯定已經(jīng)又發(fā)生變化。”
姜瑜說(shuō)，和糧食、棉花不同，大蒜沒(méi)有收儲(chǔ)政策。姜瑜認(rèn)為如果想避免大蒜這幾年的大起大落，國(guó)家應(yīng)該建立一種收蒜儲(chǔ)蒜機(jī)制。姜瑜舉例說(shuō)，目前，很多存蒜商都是借錢(qián)收蒜，這一方面加大了收蒜的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)形中也增加了大蒜價(jià)格上漲的壓力。對(duì)此，政府可以采用貼息、無(wú)息、低息貸款等方式幫助存儲(chǔ)商存蒜。通過(guò)資金手段調(diào)控大蒜流通。如果市場(chǎng)上大蒜過(guò)多，政府可以用補(bǔ)貼等方式鼓勵(lì)蒜商收蒜入庫(kù)，避免價(jià)格大落。當(dāng)市場(chǎng)大蒜不足，蒜價(jià)上漲壓力過(guò)大時(shí)，可開(kāi)庫(kù)放蒜，增加流通量。
蒜價(jià)回調(diào)，出口生意好做了 金鄉(xiāng)出口商開(kāi)始走蒜
最近幾天，金鄉(xiāng)縣豐盛進(jìn)出口有限公司董事長(zhǎng)隋云玉打出了招聘公告，招聘國(guó)際貿(mào)易和財(cái)務(wù)人員，一方面是因?yàn)樵腥藛T不適應(yīng)現(xiàn)有工作形勢(shì)，同時(shí)多少也與大蒜出口穩(wěn)步回升有關(guān)。
“從九月底開(kāi)始，到現(xiàn)在，基本上每周會(huì)走一兩個(gè)集裝箱吧，主要出口沙特阿拉伯和埃及地區(qū)”，隋云玉說(shuō)。在隋云玉看來(lái)，隨著蒜價(jià)回落至一個(gè)穩(wěn)定價(jià)位，國(guó)外訂單會(huì)逐漸增加起來(lái)。而前段時(shí)間，持續(xù)的高蒜價(jià)，顯然影響了國(guó)際市場(chǎng)的需求。
“如果國(guó)內(nèi)的蒜價(jià)格太高，而國(guó)外蒜又低于國(guó)內(nèi)的價(jià)格，那人家肯定要選擇價(jià)格更低的國(guó)家，不會(huì)再進(jìn)你中國(guó)的蒜。”據(jù)隋云玉介紹，現(xiàn)在全世界除了中國(guó)之外，還有幾個(gè)大蒜主產(chǎn)區(qū)，分別是阿根廷、智利、新西蘭幾個(gè)南半球的國(guó)家，而這些國(guó)家大蒜的出產(chǎn)季節(jié)是在冬季，與中國(guó)出產(chǎn)的季節(jié)正好相反，到時(shí)一旦中國(guó)的蒜價(jià)超過(guò)這些國(guó)家，出口數(shù)量就會(huì)大幅減少。“如果還是7、8塊錢(qián)的話(huà)，上述國(guó)家的蒜下來(lái)以后，就會(huì)影響我們國(guó)家大蒜的出口”。
而長(zhǎng)期從事大蒜出口貿(mào)易的李雙雷則舉例子說(shuō)，巴西是中國(guó)大蒜進(jìn)口量非常大的一個(gè)國(guó)家，現(xiàn)在巴西從其鄰邦國(guó)家阿根廷進(jìn)口非常多的大蒜，而阿根廷大蒜無(wú)論是從關(guān)稅上還是運(yùn)費(fèi)上都要低于中國(guó)大蒜，所以中國(guó)大蒜和阿根廷大蒜競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候基本上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在國(guó)際上的銷(xiāo)量也受到影響。
統(tǒng)計(jì)顯示，2010年7月份中國(guó)大蒜出口16.7萬(wàn)噸，8月份中國(guó)大蒜出口14.5萬(wàn)噸，9月份中國(guó)大蒜出口11萬(wàn)噸。到10月份，出口量才略有增加，微增至11.9萬(wàn)噸。
雖然出口量在下降，但因?yàn)閲?guó)內(nèi)蒜價(jià)高漲，出口價(jià)格也水漲船高。一組數(shù)字或能說(shuō)明問(wèn)題。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，前7個(gè)月山東口岸出口大蒜及制品66.3萬(wàn)噸，比去年同期下降20.6%；而價(jià)值卻達(dá)到9.9億美元，增長(zhǎng)1.6倍；出口均價(jià)1495美元/噸，增長(zhǎng)2.2倍。蘋(píng)果
出口價(jià)格的適度提升，對(duì)出口商來(lái)說(shuō)是件好事。金鄉(xiāng)縣大蒜現(xiàn)貨交易大廳提供的數(shù)據(jù)分析顯示，近些年來(lái)，中國(guó)出產(chǎn)的大蒜價(jià)格一直在1塊錢(qián)人民幣左右震蕩，甚至還在2008年時(shí)賣(mài)到了幾分錢(qián)。而與此同時(shí)國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格則在1美元左右，中國(guó)出產(chǎn)的大蒜價(jià)格長(zhǎng)期以來(lái)低于國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格。這被很多人認(rèn)為是大蒜價(jià)格應(yīng)該上漲的重要理由。
“最近的出口價(jià)在每噸1700美元1900美元之間，高于去年。現(xiàn)在大蒜出口高峰還沒(méi)到來(lái)，一般要等到圣誕節(jié)之后，假如那時(shí)候仍維持較高價(jià)格，那么今年出口大蒜會(huì)贏利”，隋云玉說(shuō)。
高蒜價(jià)壓縮利潤(rùn)空間 蒜片加工企業(yè)被逼“停產(chǎn)”
“同行不同命”。高企的大蒜價(jià)格對(duì)蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)是好事，但對(duì)大蒜加工企業(yè)來(lái)說(shuō)則意味著加工成本的迅速飆升。
“我們現(xiàn)在已經(jīng)很少加工大蒜了”，“價(jià)格太高”，“走不出貨”……日前，濟(jì)寧嘉璐食品有限公司田經(jīng)理對(duì)記者說(shuō)。嘉璐食品有限公司是濟(jì)寧市一家蔬菜水果專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)商和出口商，主要加工大蒜、姜、、梨等蔬菜水果。不過(guò)現(xiàn)在看來(lái)，大蒜加工這塊業(yè)務(wù)已經(jīng)“空有其名”。
據(jù)田介紹，如果大蒜產(chǎn)品出口價(jià)格能夠相應(yīng)提高，那么加工大蒜或許還有利可圖，但實(shí)際上能接受高價(jià)格的買(mǎi)家并不多。“除非你有很強(qiáng)的定價(jià)能力，否則下游買(mǎi)家是不會(huì)為你提高的成本買(mǎi)單的。”所以，嘉璐食品現(xiàn)在加工的大蒜已經(jīng)很少，少的連田經(jīng)理自己都懶的統(tǒng)計(jì)。
在兗州大蒜技術(shù)開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣寧俊看來(lái)，這是再正常不過(guò)的事情了。“今年大蒜價(jià)格一直很高，現(xiàn)在雖然有所回落，但收購(gòu)價(jià)仍然在5元左右。以這個(gè)價(jià)格加工大蒜，企業(yè)產(chǎn)品肯定賣(mài)不出去。”按照蔣的說(shuō)法，不只是小加工企業(yè)，全國(guó)幾百家稍有規(guī)模的大蒜加工企業(yè)基本都已經(jīng)停產(chǎn)。
蔣寧俊告訴記者，國(guó)內(nèi)大蒜加工產(chǎn)品基本一半出口，一半內(nèi)銷(xiāo)，目前兩個(gè)市場(chǎng)都不好做。小加工企業(yè)很少接到訂單，而大加工企業(yè)往往在完成前期接到的訂單后，也不愿意再接新的訂單。對(duì)于大蒜加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，2010年不是個(gè)“好年景”。值得關(guān)注的是，在2008年大蒜價(jià)格跌到最低谷之時(shí)，不少大蒜加工企業(yè)紛紛增加大蒜加工量。“這部分產(chǎn)品到現(xiàn)在都還沒(méi)賣(mài)完，所以即使大蒜價(jià)格沒(méi)有現(xiàn)在這樣高，企業(yè)也未必會(huì)加工大蒜”，蔣寧俊如是說(shuō)。
與此同時(shí)，隨著時(shí)間的推移，兩三年前加工的蒜片的價(jià)格也出現(xiàn)了暴跌。“07年、08年的蒜片價(jià)格每噸最高可達(dá)17000多元，而現(xiàn)在只有9000元至11000多元”，金鄉(xiāng)縣豐盛進(jìn)出口有限公司董事長(zhǎng)隋云玉說(shuō)。與之形成鮮明對(duì)比的是，今年如果新加工蒜片，每噸價(jià)格大約在17000元左右。與陳年蒜片相比，根本沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。所以，金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)睾芏嗨馄庸て髽I(yè)今年根本就沒(méi)有加工蒜片，有的企業(yè)改為主要加工洋蔥或胡蘿卜絲，有的干脆停產(chǎn)。
“總體上看，高蒜價(jià)對(duì)加工企業(yè)肯定是有影響的，但如果企業(yè)對(duì)大蒜行情把握的好，未嘗不能借機(jī)盈利。這跟儲(chǔ)蒜是一個(gè)道理，即使像今年這么好的行情，也是有人賠錢(qián)有人賺錢(qián)。關(guān)鍵是對(duì)市場(chǎng)信息的把握和分析，并且能做出準(zhǔn)確預(yù)判。”