信報(bào)訊 （記者 王曉鷗） “市場(chǎng)上各種各樣的面粉真是讓人挑花了眼，現(xiàn)在家里要是吃餃子就買袋餃子粉，蒸饅頭就買自發(fā)粉，倒是挺方便，不過(guò)就是不知道這里面有什么區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)都一樣嗎？”家住廣安門的劉女士向本報(bào)記者詢問(wèn)道。
帶著劉女士的疑問(wèn)，記者來(lái)到劉女士購(gòu)買面粉的廣安門華聯(lián)超市，看到整整兩貨架擺滿了各式各樣的營(yíng)養(yǎng)面粉。富強(qiáng)粉、餃子粉、自發(fā)粉，甚至還有元宵湯圓粉，少說(shuō)也有十多個(gè)不同規(guī)格品牌的營(yíng)養(yǎng)面粉，而前來(lái)選購(gòu)的消費(fèi)者也是看準(zhǔn)了這種小包裝具有特殊用途的營(yíng)養(yǎng)面粉方便、實(shí)用的特點(diǎn)，通常都是買一袋能吃兩三回，這樣面粉既不會(huì)因?yàn)槌圆煌甓冑|(zhì)，又不用在做不同面食的時(shí)候再添加一些輔助材料。但是記者也發(fā)現(xiàn)有的消費(fèi)者對(duì)這些不同名稱的營(yíng)養(yǎng)面粉并不很了解，有的面粉標(biāo)稱水晶餃子粉，有的則標(biāo)雪花餃子粉，還有的寫(xiě)著面條餃子粉，同樣是餃子粉，貨架前的幾位消費(fèi)者都表示不清楚其中的分別。而不少面粉的包裝袋上都標(biāo)有“７＋１營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”的標(biāo)志，“有這個(gè)標(biāo)志的都是國(guó)家推薦的面粉，賣得特別好，您吃著也放心啊。”銷售人員看記者拿著面粉正猶豫不決買哪包時(shí)這樣推銷。
為此，記者采訪了中國(guó)糧油學(xué)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方解釋說(shuō)，目前國(guó)家在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉標(biāo)準(zhǔn)上還沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定，各個(gè)面粉生產(chǎn)廠家都在使用國(guó)家備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而本應(yīng)在２００５年推出的《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》由于多方原因目前仍在報(bào)批中，預(yù)計(jì)到今年年內(nèi)出臺(tái)。標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)定今后面粉生產(chǎn)企業(yè)在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉中添加維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、葉酸、鐵、鈣和鋅７種營(yíng)養(yǎng)素，并推薦添加維生素Ａ，而目前市場(chǎng)上知名的面粉品牌基本上都是“７＋１”的統(tǒng)一配方。２０１０年前，國(guó)家還將出臺(tái)政策強(qiáng)制推廣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將禁止在市場(chǎng)上銷售。此外，業(yè)內(nèi)人士還呼吁在《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中禁止在面粉中添加增白劑，但仍在多方商榷中。