【本報訊】針對近年來餡料食品頻頻出現(xiàn)質(zhì)量與衛(wèi)生問題，中國商業(yè)聯(lián)合會起草的食品餡料推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)近期上報國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。該標(biāo)準(zhǔn)對包括月餅、湯圓、雪糕等含餡料食品的餡料質(zhì)量和衛(wèi)生作出了明確的規(guī)定，力圖通過這一標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范食品餡料行業(yè)，從而進(jìn)一步加強(qiáng)餡料食品衛(wèi)生監(jiān)管力度。

　　該標(biāo)準(zhǔn)針對餡料的理化和衛(wèi)生等指標(biāo)作出了明確的規(guī)定。理化指標(biāo)主要包括總糖、脂肪含量、酸價、過氧化值、砷、鉛、銅等。衛(wèi)生指標(biāo)中，主要規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)及病菌等限值。（辛華）