春季是各種疾病的易發季節，一些病菌較易借助食物等媒介侵入人體，食品安全事故時有發生。專家建議，除政府在加強食品質量安全監管力度外，企業自身也應主動加強內控、引入外部風險管理，餐飲企業尤其是中小企業應通過購買保險轉嫁風險，以形成自律經營與社會監督長效監管機制。

　　針對目前國內大多數餐飲企業“風險意識”相對缺失的現狀，專家建議除了自身加強內控外還要主動與食品監管部門保持定期溝通來獲得最新的市場報告和檢測信息、主動要求建立與食品監管機構的定期雙向匯報制度從而規避潛在的食品安全問題。另外，引入專業保險機構的第三方專業風險管理建議，并購買相應的保險產品來規避和轉嫁風險將勢在必行。

　　據記者了解，針對餐飲業、零售業、寫字樓的風險特點，美亞保險早于2004年就專門推出了“工商通保——中小企業綜合保障計劃”，并且不斷根據市場投放情況對這一產品進行調整和改良，力求為中小企業主提供更靈活、便捷、實惠的保險產品。