用整理箱清洗臟餐具。 
蒼蠅亂飛。
盜用合格標(biāo)識欺騙消費(fèi)者
不合規(guī)范要求的企業(yè)生產(chǎn)的消毒餐具包裝上怎么會出現(xiàn)合格企業(yè)的標(biāo)識呢？益康消毒餐具廠負(fù)責(zé)人說，他們才開業(yè)，他也不清楚。
最終，衛(wèi)生部門確認(rèn)，益康消毒餐具廠達(dá)不到合格企業(yè)要求，其產(chǎn)品包裝上的“昆明市第一批餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)合格企業(yè)”的標(biāo)識屬于對合格標(biāo)識的盜用。
昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局副局長邵偉民說，從消費(fèi)心理上講，因?yàn)檎块T有規(guī)定，消費(fèi)者和餐廳老板看不到黃標(biāo)就不會使用他的餐具，所以，消毒廠就盜用這個黃色標(biāo)記，來欺騙消費(fèi)者，欺騙餐飲經(jīng)營者，從而混淆了整個市場。
>>行業(yè)現(xiàn)狀
最高罰款五千
昆明市衛(wèi)生監(jiān)督部門的執(zhí)法人員說，他們在消毒餐具行業(yè)監(jiān)管中已采取多種措施，雖然取得了一定成效，卻沒有從根本上改變消毒餐具行業(yè)水平較低的狀況。
同時，消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)如果嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范，設(shè)計(jì)生產(chǎn)布局、購買相關(guān)設(shè)備、將粗洗和精洗區(qū)域分開、將消毒和包裝間進(jìn)行有效的密閉處理，至少需要投入幾十萬元，而建立全自動流水線的成本則更高。如果這些企業(yè)不按照規(guī)范設(shè)計(jì)和操作，按照現(xiàn)行的《消毒管理辦法》只能處以5000元以下罰款，違法成本過低也是一直以來消毒餐具行業(yè)整體水平難以提高的重要原因之一。
廈門市衛(wèi)生監(jiān)督所傳染病防治監(jiān)督科科長謝彬齡說：“我們只是按照《消毒管理辦法》進(jìn)行5000元以下的處罰，企業(yè)覺得違法成本不是太高，幾千塊錢對他們起不到震懾作用。”
監(jiān)管存在漏洞
據(jù)了解，目前我國有100多個城市在推廣消毒餐具。據(jù)全國消毒行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，截止到去年7月底，全國共成立專業(yè)餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、廣西等省區(qū)消毒餐具已普及到縣城。
然而，與消毒餐具快速普及的現(xiàn)狀不匹配的是，我國對消毒餐具行業(yè)的監(jiān)管還存在漏洞。目前，衛(wèi)生、工商等職能部門已著手針對監(jiān)管中的漏洞和問題采取更有針對性的措施，切實(shí)有效地提高消毒餐具行業(yè)的整體質(zhì)量水平。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%；用化學(xué)洗滌劑清洗消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%，同時殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對人體健康還會造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達(dá)98.5%以上。合格企業(yè)生產(chǎn)的合格消毒餐具無疑會大幅提高公眾用餐的衛(wèi)生安全指數(shù)，但現(xiàn)在一些消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)沒有按照規(guī)范操作，提供消毒餐具衛(wèi)生狀況難以令人放心。
要解決這個問題，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)行為，照章辦事是一個重要方面，而相關(guān)監(jiān)管部門如何彌補(bǔ)監(jiān)管中存在的漏洞，有效加強(qiáng)監(jiān)管，對提高消毒餐具的質(zhì)量至關(guān)重要，對消毒餐具行業(yè)的健康發(fā)展也將起到?jīng)Q定性作用。
本版文圖均據(jù)中央電視臺
《每周質(zhì)量報告》報道