“早市買到福爾馬林泡的鲅魚(yú)，岳父是水產(chǎn)專家，稱有毒！”4月27日晚，有網(wǎng)友發(fā)帖稱自己的家人在八大湖早市上買到了煮熟后有酸味的鲅魚(yú)，有多年水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的岳父推斷，此魚(yú)是經(jīng)福爾馬林浸泡過(guò)的。
◎網(wǎng)友發(fā)帖
用福爾馬林保鮮
網(wǎng)友“yt2k”在帖子中稱：
“晚上到岳父家吃飯，一進(jìn)門就聞到一股發(fā)酸的味道，桌子上放著一盤(pán)煮好的鲅魚(yú)。一了解情況才知道，早上岳父在八大湖早市買了條鲅魚(yú)，當(dāng)時(shí)很多人在買，晚上煮鲅魚(yú)的時(shí)候他說(shuō)不對(duì)，里面加了福爾馬林。這里要說(shuō)明的是，我岳父是國(guó)內(nèi)知名的水產(chǎn)養(yǎng)殖教授，一輩子同養(yǎng)魚(yú)打交道。我說(shuō)不會(huì)聞錯(cuò)了吧，我以前學(xué)化學(xué)，知道福爾馬林是那種比較刺鼻的防腐劑，而我現(xiàn)在聞到的是那種酸酸的化學(xué)品味道。他說(shuō)可以肯定，是福爾馬林。”
網(wǎng)友“yt2k”分析：“現(xiàn)在青島的本地鲅魚(yú)由于水溫原因成熟較晚，還沒(méi)大規(guī)模上市，市場(chǎng)價(jià)格大多在20元/斤之上，所以推測(cè)這批鲅魚(yú)很可能是從南方流入我市，在運(yùn)輸過(guò)程加入了福爾馬林保鮮。”發(fā)現(xiàn)此事后，他和家人都很震驚，感覺(jué)事關(guān)重大，這批鲅魚(yú)價(jià)格約為15元/斤，早上已經(jīng)有不少人買了回去，一般市民不宜察覺(jué)，也許已經(jīng)吃了，所以通過(guò)各種方法呼吁相關(guān)部門對(duì)此重視，保證市民的餐桌安全。
◎網(wǎng)友驚嘆
有關(guān)部門快查查
yt2k的帖子一出，在不到一天的時(shí)間內(nèi)就引來(lái)了一百多條回帖，大多數(shù)網(wǎng)友對(duì)于“毒鲅魚(yú)”的出現(xiàn)表現(xiàn)出震驚。
“毒韭菜剛走，毒鲅魚(yú)又來(lái)，我們還能吃什么？”網(wǎng)友“天海無(wú)線”的留言很無(wú)奈。
“為了金錢利益，不要道德不要良心，為了不失去金錢，寧可失去人性！”有不少人發(fā)出了討伐某些不法經(jīng)營(yíng)者唯利是圖的聲音，但更多人則是希望有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行徹查，以保證市民的飲食安全。“太可怕了！什么都摻雜有害物質(zhì)，真不知道還有什么能吃、敢吃。這種事經(jīng)常曝光可還是杜絕不了，政府部門是不是該反思一下，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，還百姓一個(gè)干凈的餐桌、健康的身體。 ”
◎?qū)＜艺f(shuō)法
可能是去年的凍鲅魚(yú)
在看過(guò)了眾多網(wǎng)友的發(fā)言后，記者發(fā)現(xiàn)大家似乎對(duì)“毒鲅魚(yú)”都抱有“寧可信其有，不可信其無(wú)”的看法。那使用福爾馬林為鲅魚(yú)保鮮的說(shuō)法是否可信呢？為此記者聯(lián)系到了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室的姜令緒老師。姜老師給出了一個(gè)讓市民安心的答案。
“給鲅魚(yú)保鮮沒(méi)必要使用福爾馬林。鲅魚(yú)煮熟后有酸味，可能是買到了去年沒(méi)有處理好的冰貨。這些魚(yú)在冰凍之前就已經(jīng)不新鮮了，所以會(huì)有異味。”姜令緒告訴記者，之前市場(chǎng)上確實(shí)有不法商販?zhǔn)褂酶栺R林為海產(chǎn)品保鮮，都是用于魷魚(yú)、海參等水發(fā)產(chǎn)品，“福爾馬林泡鲅魚(yú)，我不敢說(shuō)市場(chǎng)上一個(gè)沒(méi)有，但這完全是沒(méi)有必要的”。據(jù)姜老師介紹，鲅魚(yú)屬于比較容易保存的品種，只要在新鮮時(shí)做好冰凍處理，解凍后完全不影響食用，因此沒(méi)有必要再使用化學(xué)藥品。
而對(duì)于網(wǎng)友“南方鲅魚(yú)流入青島市場(chǎng)”的推斷，姜老師也給出了解答：“鲅魚(yú)本身屬于南方的品種，每年4月底海鲅魚(yú)就會(huì)沿洄游路線游到渤海灣海域，所謂本地鲅魚(yú)只是在青島海域捕撈的魚(yú)，由于本市近海水溫、鹽度適宜魚(yú)的生長(zhǎng)，因此洄游到本地再被捕撈的鲅魚(yú)口感更好。”姜老師還說(shuō)，四月底青島本地鲅魚(yú)已經(jīng)上市，不過(guò)市面上的新鮮鲅魚(yú)價(jià)格較高，通常在30元/斤左右，如果市民在市場(chǎng)上買到25元以下的鲅魚(yú)，就有可能是去年的凍鲅魚(yú)，預(yù)計(jì)到5月中旬鮮鲅魚(yú)大量上市，價(jià)格才會(huì)降到15元/斤左右。