北京、上海、香港等22家城市消協維權組織14日聯合發出《致餐飲企業的公開信》指出，向消費者提供消毒餐具是經營者應盡的法定義務。不管餐飲企業是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法都于法無據，侵犯了眾多消費者的公平交易權。

　　《致餐飲企業的公開信》稱，目前，消費者到餐館、酒店就餐，很多餐飲企業要向消費者收取消毒餐具費，包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒紙巾和筷子等，有的還在消毒餐具的外包裝上明確標注“工本費1元”等字樣。雖然費用不多，但引發了眾多消費者的強烈不滿。

　　22家城市消協維權組織指出，消費者到餐館、酒店就餐，購買的標的既包括食物，也包括餐飲企業的服務。另行收取消毒餐具費屬于強制收費，違反了公平原則。因為餐具是用餐過程中的必備用品，餐飲企業向消費者提供經過消毒且達到國家衛生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，是消費者接受用餐的前提，同時也是經營者的法定義務和附隨義務，長期以來已獲社會認同，并約定俗成。此項服務產生的費用是經營成本的一部分，作為法定義務的承擔方，餐飲企業理應承擔此項費用，而不能因為餐具密封包裝，就將消毒產生的費用轉嫁到消費者身上，否則，就是在變相降低與消費者約定的服務標準，變相向消費者轉嫁附隨義務，這違背了民事合同中的誠信公平原則。

　　針對一些餐飲企業以在消毒餐具的外包裝上印有有償使用的提示、盡到了明確告知義務、且消費者也可選擇是否使用收費的一次性消毒餐具為借口，強制向消費者收取餐具消毒費的現象，22家城市消協維權組織指出，明確告知仍然違法，因為強制收取餐具消毒費的行為違反了法律的強制性規定。第一，經營者原本就沒有權利收取此項費用。第二，即使經營者通過聲明或者張貼店堂告示等方式對消費者事先進行了提示，也不具備法律效力。