乳業新國標之爭被認為是“常溫奶“與“巴氏奶”的市場之爭；光明乳業是“巴氏奶”的代表品牌之一
【財新網】(記者 王曉慶)光明乳業(600597.SH)總裁郭本恒表示，中國生乳標準幾乎是全世界最差，但奶業產品標準則是中等偏上水平。7月3日在上海舉辦的中國經營論壇上，郭本恒作上述表示，并稱除去上述兩項標準偏低外，國際乳業標準中要求檢測的抗生素、亞硝酸鹽含量等指標，新國標并不做要求。
2010年6月公布的新版《生鮮牛乳收購標準》中，將生乳中每毫升細菌總數上限由50萬個提升為200萬個，蛋白質含量下限由每100克2.95克降為2.8克。
廣州市奶業協會理事長的王丁棉此前發表“中國乳業新國標全球最差”言論，引發各界關注。 不過，內蒙古奶業協會理事、內蒙古大學生命科學院生物系教授薛孝先則表示，乳品新國標的實施，并不意味乳制品的安全和營養標準有所降低。他指出，在確保消費安全的前提下，個別指標進行微調，正是考慮到當前國內乳品行業管理松散，個別企業為追求指標“好看”，違規投放添加劑的現實。從這個意義上說，新國標下生產的乳制品，反而比以往更安全(詳見財新網報道：專家稱牛奶新國標能更好地確保消費安全)。
王丁棉“炮轟”乳業新國標事件被媒體解讀為中國乳業“南北之爭”，即“常溫奶“與“巴氏奶”的市場之爭。“常溫奶”對生乳質量要求較低，新國標即可滿足其生產需求，伊利、蒙牛領軍的“常溫奶”迅速占領市場，王丁棉等人認為這是“綁架了乳業新國標”。
作為首位回應新國標爭論的乳業巨頭，光明乳業是“巴氏奶”的代表品牌之一。據郭本恒介紹，光明乳業在中國鮮奶市場占比約45%，占酸奶市場份額的28%，均為中國第一位，光明乳業2010年銷售額96億元，今年預計在110億元左右。 郭本恒還認為，在乳業監管方面，相關部門的監管力度稍顯薄弱，“用這樣一個相對比較低的標準能不能生產出一個非常高級的產品呢？其實是做不到的。垃圾生產出來的就是垃圾。”他還認為，“國家標準太低也是在害奶農。” 郭本恒認為，中國乳業的加工水平已領先世界，但生乳質量堪憂，“乳業的安全應從源頭抓，而不是抓流動環節，抓生產環節。”
郭本恒以“三聚氰胺”事件為例，稱上海奶牛牧場是規模化經營，6萬頭牛，113個牧場，每家養殖規模在500頭到600頭，育種體系、營養配餐體系相當完備，“從源頭上避免了三聚氰胺。”
他表示，進入WTO后的中國乳業，必須要走規模化、集約化道路，國際化飼養才可以滿足乳業發展的內外需要。■
附：巴氏奶、常溫奶注釋
市場上銷售的液態牛奶主要分為巴氏奶和常溫奶兩種。在牛奶加工過程中，135℃-152℃高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為“常溫奶”，保質期半年左右，可常溫存放；75℃-85℃緩慢加熱殺菌的稱為“巴氏奶”，需低溫儲藏，保質期短。理論上說，由于高溫加工會損失部分營養，所以巴氏奶的營養比常溫奶要高。