據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，“良心品質(zhì)”是著名連鎖餐飲企業(yè)吉野家的宣傳詞，但日前有記者以應(yīng)聘者身份進(jìn)入吉野家的幾家店面后，卻發(fā)現(xiàn)店內(nèi)衛(wèi)生狀況讓人大跌眼鏡。有的店，在米飯過了要求的廢棄時(shí)間后，被再次更改了出鍋和廢棄時(shí)間，繼續(xù)使用著；有的店，員工平時(shí)就用湯碗直接喝水，然后不清洗就被盛上湯，直接端給顧客。

“好吃的吉野家牛肉飯，健康營養(yǎng)好滋味�！秉c(diǎn)開吉野家官方網(wǎng)站的首頁，一句甜美的廣告語配上熱氣騰騰的一碗牛肉飯，不知道讓多少人想到湯濃肉香的好滋味，然而，今天北京兩家吉野家餐廳后廚嚴(yán)重衛(wèi)生問題的曝光，讓很多人感到不是滋味，甚至有些反胃。

在東直門銀座店暗訪的記者小黃(化名)說，這家店的洗碗間內(nèi)，垃圾桶和泔水桶敞開著，殘留在水管中的食物、油漬產(chǎn)生的臭氣充滿整個(gè)房間。

就餐高峰的時(shí)候，洗碗工有時(shí)只刷碗內(nèi)側(cè)，就將碗扔進(jìn)清水池。“先泡上幾分鐘，再用抹布隨便擦一下就干凈了”，洗滌池中的水一天只需更換四五次。在洗完上百套餐具后，水已經(jīng)沒有了泡沫，上面漂著厚厚的一層油污，變成棕黑色。

小黃：在洗碗間四個(gè)流程，他們只走了兩個(gè)流程——洗滌和清潔，后面消毒和漂洗都沒有打開，他們表示只有檢查的時(shí)候才會(huì)用。

在后廚，用過的筷子的刷洗也很草率。

小黃：筷子從托盤分揀出來直接放到裝有洗滌劑的桶里面，沖洗擦干，并不是消毒和烘干，直接套起來給顧客使用。

小黃說銀座店的負(fù)責(zé)人告訴她，吉野家總公司規(guī)定每天清潔托盤，而該店實(shí)際只做到一周清潔一次。理由是平時(shí)太忙了，沒時(shí)間洗。同時(shí)記者還發(fā)現(xiàn)這家店存在配餐員不佩戴口罩和手套，收銀員也參與配餐，手直接與食物接觸等問題。

除了東直門銀座店，媒體的另一路記者來到了吉野家的另一家店，搜秀城內(nèi)崇外店，而這里的問題也同樣觸目驚心。

中午12點(diǎn)，午間客流高峰期，搜秀城內(nèi)的吉野家崇外店的后廚。并不寬敞的過道間，三四個(gè)廚師忙著煮飯、盛飯、制作雞塊、牛肉湯、配餐，地板磚上因?yàn)榉e水、油漬和泥土混合的關(guān)系，已經(jīng)變黑，看不出原本的紅色。行走在上面，需要格外小心。

記者小李(化名)觀察到，只有煎雞肉的廚師帶有一次性塑料手套，而其他廚師并未佩戴手套或口罩。由于后廚溫度較高，工作人員時(shí)不時(shí)抬手擦一下汗水又接著工作。一名男員工從門口走向操作臺(tái)前，路過下水漏時(shí)隨意吐了一口痰，但因?yàn)槊榈貌粶?zhǔn)，痰并沒有吐進(jìn)下水漏，殘留在了地面上。一位老員工教記者盛飯的時(shí)候，不小心把抹布扔到電飯鍋里，他迅速撈出抹布，若無其事地走開了。米飯就這樣再盛入客人的碗里。

小李：保溫的米飯桶的邊上就是后廚唯一的一個(gè)垃圾桶，敞著蓋子非常大。后廚看到垃圾滿了就直接用手去拖垃圾桶倒垃圾，完了根本不洗手，直接去煎雞肉、切雞肉、盛牛肉湯、去配餐。

小李還發(fā)現(xiàn)，這家餐廳居然把已經(jīng)過期的米飯更改時(shí)間，繼續(xù)出售。工作人員隨意更改了一下時(shí)間條，一鍋米飯的過期時(shí)間就被輕松順延了兩個(gè)小時(shí)。小李說，她看到在電飯鍋的外蓋上，還留有此前數(shù)張時(shí)間條被撕掉的痕跡。還有員工使用給客人的碗喝水。目前，媒體都在等待吉野家方面的官方回應(yīng)，但直到今天中午吉野家方面一直以開會(huì)為名，拒絕回應(yīng)。

良心品質(zhì)，這是吉野家的宣傳詞。如今被曝光，消費(fèi)者們很可能要重新品讀這句話，吉野家，良心品質(zhì)何在？ (記者肖志濤)