記者從湖北省質(zhì)監(jiān)局了解到，我國首個(gè)《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》10月1日起正式開始實(shí)施。這意味著我國將逐步倡導(dǎo)經(jīng)過清潔處理的“保潔蛋”，目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的“臟雞蛋”將逐步退出歷史舞臺(tái)。
據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)由湖北神丹健康食品有限公司、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)提出，并與國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草，經(jīng)多次專家評(píng)審，成為湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，與目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售的“臟蛋”不同，“保潔蛋”是選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋經(jīng)過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了對(duì)蛋品生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格限定外觀等感官指標(biāo)、重金屬及藥殘等理化指標(biāo)、大腸桿菌等生物指標(biāo)，并對(duì)“保潔蛋”的包裝運(yùn)輸提出了具體要求，以確保蛋品消費(fèi)者的食用安全。
據(jù)中國家禽業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事李朝國研究員介紹，雞蛋會(huì)沾染上雞糞等污染物，在運(yùn)輸過程中也會(huì)產(chǎn)生“二次污染”，很多雞蛋的外殼并不衛(wèi)生。沙門氏菌、禽流感等病毒，也可能通過蛋殼表面的殘留物進(jìn)行傳播。目前市場(chǎng)上，“保潔蛋”并不多見，湖北神丹公司首家引進(jìn)世界先進(jìn)加工設(shè)備，為雞蛋做保潔處理，推出“神丹保潔蛋”。目前，“神丹保潔蛋”在中國蛋品市場(chǎng)的份額正逐步擴(kuò)大。
記者了解到，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)填補(bǔ)了我國“保潔蛋”標(biāo)準(zhǔn)空白。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的保潔蛋，將改變過去鮮蛋未經(jīng)保潔處理就直接進(jìn)入流通、消費(fèi)領(lǐng)域的現(xiàn)狀。