喝茶還需要專門的時(shí)間嗎？
如今，很多人每天走進(jìn)辦公室的第一件事就是先泡一杯茶：打開(kāi)電腦時(shí)喝上一口，查閱日程資料時(shí)抿上一口，開(kāi)會(huì)時(shí)激昂陳詞后深吮一口，拿起電話與客戶口若懸河后急飲一口，更有的在上下班的路上還要提著保溫杯不時(shí)地來(lái)上幾口——溫杯盈握一整天，無(wú)處不杯，無(wú)時(shí)不茶。對(duì)他們而言，喝茶既無(wú)時(shí)間的限制，又何來(lái)“擠出時(shí)間喝茶”的需要？喝茶不需要專門時(shí)間，何時(shí)喝茶又有什么區(qū)別呢？
然而事實(shí)上喝茶流傳至今，漸變?yōu)橐环N文化，卻與喝茶的時(shí)間有著很大的關(guān)系。早茶、午茶、夜茶，能夠?qū)?ldquo;一日三餐”豐富為“一天六飲”恐怕也就莫數(shù)茶了。
說(shuō)起早茶，幾乎已經(jīng)成了廣東人的代名詞。廣東人喝早茶通常從清晨4點(diǎn)就開(kāi)始了，每天最早光顧茶樓的必然是那些“睡得少，起得早”的老人們，他們通常一大清早便拖拖然挾份報(bào)紙踱到茶樓中，叫上一壺清茶，兩件小點(diǎn)，或閑聊，或閱報(bào)，便將早上的大半時(shí)光悠閑地打發(fā)了；9點(diǎn)過(guò)后，那些夜生活豐富的生意人們也陸續(xù)而來(lái)，雖說(shuō)已是姍姍來(lái)遲，骨子里卻透著城市的遺傳，一斟一飲一翻閱間，絲毫不見(jiàn)半點(diǎn)對(duì)早茶的“怠慢”；當(dāng)然其間也有一些慕名而來(lái)的觀摩者，大都出手闊綽卻來(lái)去匆匆，或許只因是過(guò)客不能閑飲其中吧。就這樣兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，早茶一直可持續(xù)到上午11點(diǎn)，往往座無(wú)虛席；特別是節(jié)假日，不少茶樓還要排隊(duì)候位。“早茶之興源于廣東”，可謂名副其實(shí)。
雖說(shuō)沒(méi)了老人，早茶一點(diǎn)不“早”；但我總覺(jué)得真正將早茶作為一種文化傳播開(kāi)來(lái)的，恰恰是那些姍姍來(lái)遲的生意人。記得有一次我跟在南潯做紅木生意的親戚到小蓮莊飲早茶，去時(shí)還頗感納悶，一個(gè)用“黃包車”就可兜轉(zhuǎn)的江南水鄉(xiāng)，何以也有飲早茶的習(xí)慣？去后才知道，原來(lái)去那里的幾乎全是帶著妻兒老小的生意人，而且大都相互認(rèn)識(shí)；即便不相識(shí)，由認(rèn)識(shí)的朋友引見(jiàn)一下，沒(méi)幾個(gè)照面也就相熟了；雖說(shuō)他們很少直接談生意，但卻不可否認(rèn)很多生客便在一杯清茶過(guò)后成了熟友，而他們的妻兒也在家長(zhǎng)里短中變成了無(wú)話不談的知己。小鎮(zhèn)一隅足見(jiàn)生意人對(duì)于早茶文化的影響之深。
與廣東早茶同負(fù)盛名的還有英國(guó)下午茶。這一風(fēng)尚最早源于19世紀(jì)40年代，一位英國(guó)貴婦人因慰腹之饑而在小午餐與晚晚餐之間創(chuàng)意了這一愜意的午后品飲時(shí)光，其優(yōu)雅而不失嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠凤嫹绞剑粌H令貴族們津津樂(lè)道，更使名紳淑媛趨之若鶩，一時(shí)之間在當(dāng)時(shí)的上流圈內(nèi)蔚成風(fēng)氣。其風(fēng)靡之快、影響之大，恰如一首英國(guó)民謠所唱：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停。”
顯然與廣東市井早茶不同，英國(guó)下午茶是貴族的象征、上流社交的入門。即便在漫長(zhǎng)的流傳中，其漸漸簡(jiǎn)化了它的繁文縟節(jié)，但對(duì)于格調(diào)與細(xì)節(jié)的迷戀，仍使其保持著貴族般的極致品位。在下午3時(shí)到5時(shí)半之間，選用極品紅茶，配以考究的中國(guó)瓷器或銀制茶具，在隱約撩動(dòng)著風(fēng)情的蕾絲窗幕前，品嘗各式精制的茶點(diǎn)，柔和悠揚(yáng)的音樂(lè)徐徐傳來(lái)，于是被茶香攪動(dòng)的味蕾開(kāi)始優(yōu)雅綻放，所有粗陋的舉動(dòng)與惡俗的思緒在這一刻均化做了一縷輕煙，隨著那迷人的微笑在寧?kù)o的午后灰飛煙滅……與此同時(shí)，“小資”一詞也就不脛而走。
與廣東早茶、英國(guó)下午茶的享譽(yù)天下和悠久歷史相比，夜茶卻是近幾年才在各大城市中風(fēng)行開(kāi)來(lái)的。由于越來(lái)越快的生活節(jié)奏，年輕人頻繁奔波應(yīng)付于激烈的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，能夠悠閑地與家人喝一杯早茶，抑或優(yōu)雅地享受愜意的下午茶時(shí)光就變得越來(lái)越難能可貴，甚至近乎奢侈；同時(shí)，無(wú)節(jié)制地放縱與隨之而來(lái)的莫大空虛，又使他們漸漸厭倦了酒吧的燈紅酒綠和紙醉金迷；在企求擺脫又難以擺脫的激烈對(duì)沖中，夜茶就如曖昧都市中滋生出的一味調(diào)和劑，溫柔而委婉地釋放著都市人久抑的情懷。
喝夜茶的時(shí)間一般從晚上9點(diǎn)到凌晨一二點(diǎn)，既可以是七八同事飯后解乏，點(diǎn)上各式不同的茶飲打牌游戲；也可以是三五知己圍桌小坐，叫上一壺暖茶分杯而飲閑話時(shí)趣；更可以是戀人佳侶燭光晚對(duì)，相互品飲共訴衷腸；當(dāng)然也不排除一人倚窗靜坐，獨(dú)品茗香幾縷人世多少煙云……總之，喝夜茶的形式多種多樣，全看喝茶人當(dāng)時(shí)的心情與需要，但無(wú)論是動(dòng)是靜、是多是少，夜茶所營(yíng)造的氛圍，往往能令人感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
早茶閑中有道，午茶雅中有禮，夜茶溫而有趣。由此看來(lái)，喝茶是一定需要時(shí)間的，但并不是捧杯的時(shí)間，而是品飲的時(shí)間。正如一副對(duì)聯(lián)所言：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，拿壺酒來(lái)。”無(wú)論你多忙多苦，不妨給自己留一點(diǎn)時(shí)間，或清晨、或午后亦或傍晚；無(wú)論是獨(dú)自、結(jié)伴，還是成群，去舒舒適適、清清閑閑地喝杯茶，或許你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活并非你想象的那般忙碌與沉重。