其實(shí)冰箱食物冷凍也有很多妙招啊，一起討論下吧！
一、汆燙菠菜用一個(gè)塑料袋分成小份冷凍
汆燙好的菠菜切成適當(dāng)大小，分成小份裝入塑料袋，排除空氣，用橡皮筋綁緊。烹調(diào)時(shí)只要在橡皮筋旁連塑料袋一起剪下，就能解凍需要的量來使用，真是超級(jí)方便的技巧！在做少量便當(dāng)?shù)仁褂米钸m合。
二、把一次份的作料分成小份來冷凍時(shí)空蛋盒最合適
生姜等作料，每次的用量不多，因此值得推薦的方法是把1次的份量分裝在空蛋盒來冷凍，使用時(shí)取出需要的份量即可。也可以把生姜和蔥花放在同一個(gè)地方。
三、利用糕餅的空盒裝剩下的高湯冷凍最方便
把燉煮食品剩下的湯汁，分成小份少量冷凍就很方便。裝餅干等糕餅的盒寬因底部深而適合當(dāng)作保存容器。使用時(shí)從底部上推就能取出，在做菜時(shí)需要加味時(shí)能排上用場。
四、冷凍保存湯汁時(shí)，使用剪破就能立即解凍的牛奶盒最好
湯湯水水的家常菜如果有剩下的，可以裝入牛奶盒保存冷凍。封口要豎立放置就不必?fù)?dān)心會(huì)外漏。只要撕開盒子入鍋就能解凍重新烹調(diào)。不會(huì)弄臟手，使用很方便。
五、在平底鍋中鋪鋁箔紙就能急速解凍
鋁箔紙的熱傳導(dǎo)性能卓越，把鋁箔紙鋪在平底鍋中，解凍比一般快2-3倍。
六、小份的肉要連同包裝袋上的標(biāo)簽一起存放
把肉分成小份，再統(tǒng)一裝到一個(gè)袋子里，將包裝上的標(biāo)簽剪下來貼在袋子上。標(biāo)簽可以提供很多信息，可以快速確認(rèn)袋子里的內(nèi)容，也便于知道購買日期。
七、薄片肉要用保鮮膜疊好后冷凍
把保鮮膜象屏風(fēng)一樣折疊起來，在每一層中間都平鋪起一片肉，一層層重疊起來，再放到保險(xiǎn)袋里密封好，每次使用時(shí)輕輕剝下一片十分方便。
八、大包肉分開包裝冷凍保存
買大包裝的肉很劃算，在放入冷凍室前，按照做菜時(shí)需要的分別分成50g、100g、200g的小份，既不浪費(fèi)又方便。
九、蛤仔要放到鹽水里吐凈沙子再冷凍
蛤仔要在買回來的當(dāng)天浸在和海水鹽分相當(dāng)（大概是3％）的鹽水里一晚上，讓它吐凈沙子。把殼洗干凈擦干水分，放在保鮮袋里，不需加熱直接冷凍保存。(完)