2012年寧波奶制品抽檢不合格清單部分截圖1。(資料圖片)
2012年寧波奶制品抽檢不合格清單部分截圖2。(資料圖片)
2012年寧波奶制品抽檢不合格清單部分截圖3.(資料圖片)
本報(bào)記者 李竹青 陳翔 本報(bào)實(shí)習(xí)生 章格
網(wǎng)曝寧波抽檢六品牌鮮奶
合格率僅為68.66%
寧波食品藥品監(jiān)督管理局確認(rèn)此數(shù)據(jù)；部分奶企稱不排除標(biāo)本變質(zhì)可能
前天下午，網(wǎng)友“生煎”在東方熱線論壇發(fā)了一篇帖子，說寧波抽檢六品牌鮮奶，合格率僅為68.66%。帖子附帶的《2012年寧波奶制品抽檢不合格清單》顯示，光明、涌優(yōu)、寧波、新希望雙峰等品牌都有標(biāo)本檢出大腸菌群超標(biāo)或β-內(nèi)酰胺酶。
值得注意的是，β-內(nèi)酰胺酶被列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)》名單，是不能在牛奶中添加的。它能分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺類抗生素，為抗生素打掩護(hù)。而抗生素濫用可能造成人體產(chǎn)生藥物耐藥性等不良后果。
帖中涉及的光明、新希望雙峰、寧波乳業(yè)都是浙江乳業(yè)市場巨頭。此帖迅速引爆論壇，截至昨晚7點(diǎn)，閱讀量已超過5萬次。
昨天，發(fā)帖者“生煎”告訴記者，網(wǎng)帖內(nèi)容是同事給他的。
記者對(duì)此展開調(diào)查。
記者得到材料顯示：
省內(nèi)市場乳業(yè)5大品牌，抽檢存在不合格
記者得到一份落款為“寧波市食品安全委員會(huì)辦公室”(下簡稱食安辦)的《關(guān)于2012年寧波市乳制品評(píng)價(jià)性抽檢結(jié)果的通報(bào)》(下簡稱《通報(bào)》)。而網(wǎng)帖的內(nèi)容與《通報(bào)》基本一致。
《通報(bào)》披露，鮮奶共抽檢了6個(gè)品牌，5個(gè)品牌存在不合格現(xiàn)象：
涌優(yōu)抽檢合格率分別為64.26%，寧波為67.19%，光明為70.42%。
一鳴抽檢11批次，3批次不合格；
新希望雙峰抽檢7批次，3批次不合格。
寧波市藥監(jiān)局：
去年下半年抽檢鮮奶201批次，合格率68.66%
昨天，寧波市藥監(jiān)局發(fā)布消息，確認(rèn)2012年下半年共抽檢鮮奶201批次，63批次不合格，合格率為68.66%。
藥監(jiān)局表示，鮮奶抽樣地為大型超市和家庭訂奶箱，其中大型超市抽檢的鮮奶合格率為87.13%；家庭訂奶箱的鮮奶抽檢合格率為50%。
鮮奶共抽檢4種包裝形式，從合格率分析，袋裝抽檢合格率最高，為84.21%，其次是紙盒裝，合格率76.82%，玻璃瓶裝為14.81%。塑料瓶裝抽檢4批次，2批次不合格。
以上數(shù)據(jù)與網(wǎng)上公布的基本一致。
藥監(jiān)局解釋，鮮奶合格率較低，原因是部分樣品檢出大腸菌群超標(biāo)和β-內(nèi)酰胺酶陽性。63批次不合格鮮奶中，大腸菌群超標(biāo)41批次、β-內(nèi)酰胺酶陽性40批次。鮮奶檢測項(xiàng)目包括大腸菌群、黃曲霉毒素M1、β-內(nèi)酰胺酶、三聚氰胺、苯甲酸、山梨酸、無機(jī)砷、鉻等8項(xiàng)，其他6個(gè)項(xiàng)目均合格。
檢測部門分析說，造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)的可能原因包括：生乳在采集、貯存或運(yùn)輸過程中被污染；生產(chǎn)加工過程中消毒殺菌不嚴(yán)；運(yùn)輸、貯存、銷售鮮奶過程中冷鏈斷裂導(dǎo)致微生物繁殖。常溫下乳制品很容易導(dǎo)致微生物生長，家庭訂奶戶取奶不及時(shí)造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標(biāo)的主要原因。據(jù)寧波市質(zhì)監(jiān)局報(bào)告，2012年寧波市質(zhì)監(jiān)部門共進(jìn)行鮮奶出廠檢驗(yàn)335批次，合格率100%。
導(dǎo)致鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽性的主要原因有兩個(gè)。一是內(nèi)源性的，即由奶牛體內(nèi)的耐藥菌株產(chǎn)生的，二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。但目前尚無科學(xué)的檢驗(yàn)鑒定方法區(qū)別這兩種來源的β-內(nèi)酰胺酶。
寧波市食安辦：
以往每年抽檢乳制品一次，然后寫一份材料
對(duì)于網(wǎng)帖公布的企業(yè)名單，以及每個(gè)鮮奶品牌的抽檢結(jié)果，寧波市食安辦相關(guān)人士拒絕作出回應(yīng)。
他說，他們每年都會(huì)對(duì)乳制品抽檢一次，就抽檢結(jié)果寫一份材料，分析乳制品中存在的食品安全隱患，提供給質(zhì)監(jiān)、工商部門。食安辦不直接與企業(yè)聯(lián)系，也不直接進(jìn)行監(jiān)管。
這位人士表示，他們不能公開企業(yè)名字，因?yàn)樗麄儭耙话憔褪菍?duì)趨勢、對(duì)一個(gè)地區(qū)的情況進(jìn)行分析，這個(gè)分析交給監(jiān)管部門，由監(jiān)管部門去監(jiān)管�！�
另一方面，他們也不能排除樣本在運(yùn)輸、保存過程中存在變質(zhì)或污染的可能。
他表示，去年抽檢是在8月到11月進(jìn)行的，就相關(guān)情況，本打算這周四召開新聞發(fā)布會(huì)的。
他透露：“計(jì)劃從3月起，每月對(duì)乳制品進(jìn)行抽檢，每月公布抽檢結(jié)果。”
寧波市畜牧獸醫(yī)局畜牧科科長、高級(jí)畜牧師項(xiàng)益鋒表示，鮮奶的來源——奶牛是沒問題的，“我們定期都會(huì)檢查，如果查出不健康等任何問題，奶牛就要被遷走屠殺�！�
項(xiàng)益鋒表示，由于鮮奶的生產(chǎn)過程程序繁復(fù)，一個(gè)環(huán)節(jié)出了瑕疵，就可能造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)，所以即使網(wǎng)帖曝光的抽檢結(jié)果是真的，他也說不清是哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。
項(xiàng)益鋒推測，抽檢在去年8月進(jìn)行，夏季高溫，有利于菌群滋生。
