真魚翅泡雙氧水重金屬嚴(yán)重超標(biāo) 假魚翅用魚粉明膠合成模具炮制
■新快報(bào)記者 馮艷丹 阮劍華
魚翅問(wèn)題一波未平一波又起。繼爆出酒店使用仿魚翅加“魚翅精”冒充真魚翅欺騙消費(fèi)者之后，昨日央視《每周質(zhì)量報(bào)告》再爆魚翅行業(yè)亂象。據(jù)央視報(bào)道，市場(chǎng)上的魚翅不少都是三無(wú)產(chǎn)品，甚至是沒(méi)有執(zhí)照的地下黑作坊生產(chǎn)出來(lái)的。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，魚翅的重金屬超標(biāo)嚴(yán)重，而且在生產(chǎn)過(guò)程中還使用了雙氧水等進(jìn)行浸泡。
雙氧水浸泡后魚翅更亮白
央視記者對(duì)北京、浙江、廣東等地的水產(chǎn)品市場(chǎng)展開了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)魚翅價(jià)格相差非常大，貴的要賣到上千元一斤，便宜的卻只要幾百塊錢一斤，甚至更低。在進(jìn)一步的調(diào)查中記者還發(fā)現(xiàn)，除了價(jià)格的差異之外，一些魚翅的顏色也有很大的差別。經(jīng)銷商告訴記者，顏色有差別，是因?yàn)橛行~翅經(jīng)過(guò)了特殊處理。
浙江工商部門日前對(duì)平陽(yáng)縣的一家魚翅加工窩點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)既有還沒(méi)來(lái)得及浸泡加工的原料魚翅，也有已經(jīng)浸泡好的所謂成品，經(jīng)過(guò)對(duì)比，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，僅從外觀上來(lái)看，經(jīng)過(guò)了雙氧水的浸泡，無(wú)論在光澤上還是在顏色上，魚翅都有了非常明顯的變化，更漂亮，更白。執(zhí)法人員對(duì)這一窩點(diǎn)的魚翅進(jìn)行了取樣，并送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在這些經(jīng)過(guò)浸泡的魚翅中有雙氧水殘留。而國(guó)家規(guī)定雙氧水是不允許用來(lái)泡制的，過(guò)量食用這種魚翅產(chǎn)品會(huì)對(duì)人體造成傷害。
在北京、廣東、福建等地的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)都有被雙氧水浸泡過(guò)的魚翅售賣。
調(diào)查稱有重金屬超標(biāo)百倍
浙江工商部門對(duì)市場(chǎng)上銷售的魚翅產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)，在檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)來(lái)自廣東等地的部分魚翅產(chǎn)品的重金屬含量比較高。
據(jù)浙江公正檢驗(yàn)中心主任許榮年介紹，檢測(cè)主要集中于鉛、砷、汞、鎘等重金屬。結(jié)果顯示，被檢測(cè)的魚翅中，重金屬總含量比普通食品高出一個(gè)數(shù)量級(jí)左右。部分魚翅產(chǎn)品中的重金屬汞和鎘的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常食品中的含量，有的產(chǎn)品鎘含量超過(guò)正常食品含量的10倍，汞含量甚至超過(guò)100倍。
專家指出，鎘和汞都是很難分解的重金屬元素，因此這些重金屬一旦攝入人體很難被分解代謝，會(huì)產(chǎn)生一定蓄積效應(yīng)，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康造成不良影響。
82個(gè)樣品95%是人工合成
浙江省工商局對(duì)可能存在問(wèn)題和安全風(fēng)險(xiǎn)的魚翅產(chǎn)品進(jìn)行了暫扣。魚翅產(chǎn)品取樣后被送到國(guó)家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心進(jìn)行檢測(cè)，專家采用理化檢測(cè)和DNA檢測(cè)兩種方式對(duì)這些所謂的魚翅產(chǎn)品進(jìn)行鑒定，發(fā)現(xiàn)這些魚翅都是模具制成的。
經(jīng)過(guò)理化檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，浙江工商部門送檢的82個(gè)所謂魚翅產(chǎn)品樣品中，有95%是人工合成的假魚翅。業(yè)內(nèi)專家介紹，所謂的合成魚翅根本就是不是魚翅，可能是魚粉跟明膠合成的，絕大多數(shù)沒(méi)有生物質(zhì)，也就不是真正意義上的魚翅。而這樣的所謂魚翅以幾百上千元一份的價(jià)格被端上餐桌，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一種徹頭徹尾的欺騙。
■部門行動(dòng)
廣州市工商局：
將進(jìn)一步加強(qiáng)檢查落實(shí)巡查監(jiān)管
另?yè)?jù)新華網(wǎng)報(bào)道稱，浙江省工商局經(jīng)檢總隊(duì)總隊(duì)長(zhǎng)潘煒介紹，從目前案件初步調(diào)查情況看，涉案經(jīng)營(yíng)者中經(jīng)銷假魚翅規(guī)模較大的6家經(jīng)銷商均來(lái)自福建，所售的假魚翅分別從廣州一德路山海城市場(chǎng)的洪友海味行、嘉芝海味行、晉龍海味行，一德路南粵食品批發(fā)市場(chǎng)711－712鋪、125鋪、811鋪，一德路海中寶等市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查進(jìn)貨憑證中發(fā)現(xiàn)，125鋪、811鋪經(jīng)銷的魚翅加工地為“江門市荷塘鎮(zhèn)協(xié)和魚翅加工廠”。
昨日，廣東省工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受新快報(bào)記者采訪時(shí)表示，近日來(lái)，廣東省工商局已經(jīng)在全省范圍內(nèi)下達(dá)通知，要求各級(jí)工商部門對(duì)市場(chǎng)上的魚翅產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和索證索票情況。
魚翅問(wèn)題爆出，廣州市工商局立即開展了對(duì)全國(guó)有名的魚翅集散地一德路海味市場(chǎng)的清查整頓專項(xiàng)行動(dòng)，下架停售無(wú)完整進(jìn)貨單據(jù)的26噸魚翅，6戶商家銷售仿真魚翅風(fēng)味粉絲也已下架相關(guān)產(chǎn)品。對(duì)于有媒體報(bào)道一德路有商戶銷售假魚產(chǎn)問(wèn)題，廣州市工商局相關(guān)人士則表示，工商部門對(duì)此事密切關(guān)注，將進(jìn)一步加強(qiáng)檢查，落實(shí)巡查監(jiān)管，如果發(fā)現(xiàn)以假充真欺詐消費(fèi)者的行為，將及時(shí)調(diào)查處理。
