專家提醒：食用后易中毒 消費者需警惕

　　眼下還不到新土豆上市時間，但在山東部分農(nóng)貿(mào)市場卻有大量外表光鮮的新土豆上市。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外表光鮮的土豆竟然是“翻新貨”。

　　老土豆舊貌換新顏

　　雖然還不到新土豆上市季節(jié)，記者在部分農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，市場上已經(jīng)有大量新土豆上市。這些土豆外表光鮮，甚至連泥土都沒有，憑著一副好賣相這種土豆價格也比那些老土豆高出了不少。

　　記者注意到，同樣是土豆，新土豆和老土豆批發(fā)價格卻差了不少，有的土豆一塊二一斤，有的土豆則賣到每斤4塊錢。價格便宜的土豆看上去皮厚，并且明顯已經(jīng)發(fā)芽，而所謂的新土豆呈嫩黃色，不但沒有發(fā)芽，甚至用手一搓就能把皮搓掉，看上去十分新鮮。而在同一個市場里，一位商販卻悄悄告訴記者，新土豆吃不得。

　　商販告訴記者，現(xiàn)在市場上的新土豆都是大棚土豆，價格較高，而一些外觀看上去新鮮光亮的其實是經(jīng)過拋光和水洗后的土豆。并且表示，這個時候，新土豆根本不會上市。

　　翻新土豆究竟用的什么招？經(jīng)過多方打聽記者了解到，翻新土豆過程很簡單，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器里面，經(jīng)過水洗、浸泡、機器拋光，一番程序下來，老土豆就舊貌換新顏。

　　經(jīng)過焦亞硫酸鈉浸泡

　　記者將從市場上購買的所謂新土豆帶到了山東輕工業(yè)學(xué)院百姓實驗室里檢驗。拿到樣品后，杜登學(xué)教授專家就懷疑這是經(jīng)過焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆。為了證實判斷，專家對陳土豆和“新土豆”進行了對比試驗，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這說明新土豆的表皮經(jīng)過焦亞硫酸鈉處理過。

　　專家介紹說，經(jīng)過水洗翻新處理過的土豆，會把已經(jīng)長芽的土豆變?yōu)椤盁o芽”土豆。土豆在長期儲存過程中會產(chǎn)生龍葵堿，食用后會中毒，老土豆經(jīng)過簡單處理后只是將表面的芽去掉，而一些發(fā)綠塊莖內(nèi)可能還殘留有龍葵堿，另外在水洗翻新時加入某些清洗物質(zhì)，也會對身體產(chǎn)生直接危害。

　　真假新土豆識別方法

　　既然翻新的土豆有毒，那么如何辨別真假新土豆？工商執(zhí)法人員表示，用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剝掉。一般來講，正宗的新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質(zhì)也很堅硬，而陳土豆不僅水分不多，而且肉質(zhì)也有膠皮感的彈性。因此，消費者在購買時可根據(jù)上述幾點進行辨別，切勿被“漂亮”的外觀所迷惑。據(jù)央廣新聞 J070