近日廣州市消費者委員會對市內各大超市的即食熟食開展比較試驗發現，在100批次的樣品中，整體達標率只有38.0%。其中，易初蓮花以及華潤萬家銷售的多款“燒味”還被驗出致病菌金黃色葡萄球菌。

　　據介紹，本次比較試驗涉及共計100批次的即食熟食樣品，除醬腌菜的合格率勉強有70%外，其他的即食熟食的合格率都表現極差：熟肉制品44%、包子糕點45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是“零”合格！

　　值得注意的是，近期因為“思念水餃”以及“三全水餃”質量事件而聲名大噪的“金黃色葡萄球菌”在12批次樣品中被檢出，其中六批次為包子糕點制品，六批次為即食熟肉制品。廣州易初蓮花連鎖超市有限公司天河分公司銷售的三款“燒味”———燒鴨、燒肉、咸香雞以及華潤萬家生活超市(廣州)有限公司天河東店銷售的脆皮燒肉都被驗出含有致病菌金黃色葡萄球菌。

　　廣州市消委會表示，金黃色葡萄球菌對人體有害主要是因為它所產生的腸毒素可引起皮膚、臟器的局部化膿性感染，也可引起食物中毒。據了解，被檢出含有金黃色葡萄球菌的還有以下樣品：廣州市輝赫商業貿易有限公司供應的北方饅頭、手工饅頭、北方菜包；深圳日康貿易有限公司供應的東北饅頭、花卷；深圳市眾口味食品有限公司供應的眾口味刀切饅頭；珠海饞宗食品有限公司供應的手撕醬香豬手、茶香雞。

　　市消委會相關負責人分析，銷售環境的衛生狀況不理想是造成本次比較試驗合格率偏低的主要原因之一。

　　貼士：70℃以上加熱可滅菌

　　據了解，控制溫度是控制金黃色葡萄球菌食物中毒的有效途徑，在70℃以上溫度加熱一般可以消滅金黃色葡萄球菌。消委會還提醒消費者，盡量選擇銷售、貯存環境較佳的散裝即食食品。

　　譚超、陳曉瑩、李瓊