食肉的健康法則
發(fā)光肉事件發(fā)生以后，記者專訪了上海證券交易所上市公司新五豐副總經(jīng)理?xiàng)钚к姡拖M(fèi)者關(guān)注的豬肉質(zhì)量健康保障體系的話題對(duì)其進(jìn)行了采訪。
據(jù)了解，作為一家公眾公司，新五豐成立10年來(lái)所建立的質(zhì)量保障體系，對(duì)生豬養(yǎng)殖和豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)，具有一定的借鑒意義。
香港《大公報(bào)》記者對(duì)新五豐生豬生產(chǎn)基地的探訪結(jié)果，對(duì)被西方國(guó)家廣泛提倡的“動(dòng)物福利”在中國(guó)的實(shí)踐，有一個(gè)這樣的印證：“住別墅，喝礦泉水，運(yùn)動(dòng)健身”。對(duì)此，楊效軍的解釋是，為了從源頭上保障生豬的品質(zhì)，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境，已經(jīng)成為國(guó)際上通用的做法。
“多年前，我們就在生產(chǎn)基地，對(duì)生豬的吃、住、養(yǎng)進(jìn)行一系列‘動(dòng)物福利’體系的建設(shè)”， 楊效軍說(shuō)，從住的方面來(lái)說(shuō)，公豬會(huì)有自己大約10平方米左右的‘一室一廳’，單獨(dú)養(yǎng)殖，還有活動(dòng)的陽(yáng)臺(tái)；母豬的居住空間相對(duì)小一些，但也不會(huì)低于2平方米。為了保證生豬的肉質(zhì)鮮美，所有的生產(chǎn)基地全部都是使用深井水，水質(zhì)達(dá)到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。”
“與人一樣，動(dòng)物也需要運(yùn)動(dòng)健身”，楊效軍說(shuō)，工作人員定期便會(huì)將豬放出來(lái)，在基地的豬運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上自由活動(dòng)，“這些運(yùn)動(dòng)場(chǎng)一般都建在兩棟豬舍之間，鍛煉周期主要根據(jù)天氣以及豬的生長(zhǎng)情況確定。”
在談到如何保證生豬不受環(huán)境污染，確保豬源品質(zhì)的話題時(shí)，楊效軍說(shuō)，凡是進(jìn)入生豬基地的任何物質(zhì)都要嚴(yán)格消毒。一個(gè)極端的例子是，人進(jìn)入基地前，除了用噴淋、紫外線消毒外，還需要洗澡換衣服并隔離72小時(shí)后才能進(jìn)入。“沒(méi)有經(jīng)過(guò)這道程序，誰(shuí)也不能進(jìn)入”，楊效軍說(shuō)，2005年8月1日，時(shí)任國(guó)家商務(wù)部部長(zhǎng)的薄熙來(lái)，在湖南省最大的出口生豬養(yǎng)殖基地——新五豐永安分公司視察時(shí)，也只能隔著玻璃門往里看。
2009年9月起，作為新五豐公司戰(zhàn)略調(diào)整的重要部分，1962年起就成為港澳生豬供應(yīng)大戶的這家上市公司，首次向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)鮮豬肉，并專門成立湖南優(yōu)鮮食品有限公司負(fù)責(zé)這塊業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)。目前，該公司在長(zhǎng)沙市的30家大型超市設(shè)立了店中店供應(yīng)冷鮮肉。
對(duì)于市民選購(gòu)豬肉及其制品的建議，楊效軍提出，在感官看的同時(shí)，還可以適當(dāng)建立一些“個(gè)人品牌檔案”，“也就是說(shuō)，消費(fèi)者應(yīng)對(duì)一些在市場(chǎng)上進(jìn)行銷售的品牌企業(yè)多一些了解，從源頭上去關(guān)注這些企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量管理，以及有無(wú)不良市場(chǎng)銷售記錄，等等。這也算是一個(gè)健康法則吧。”