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臺北麥當(dāng)勞重金屬超標(biāo)9倍 存致皮膚癌風(fēng)險

時間:2009-07-08 14:16來源:東南快報 作者:zhouc
  

  臺北縣昨日公布快餐業(yè)油炸油第二波檢驗報告,抽查4家業(yè)者的7家分店,知名快餐業(yè)者麥當(dāng)勞和連鎖比薩的永和中正店等,都驗出重金屬“砷”,超出標(biāo)準(zhǔn)高達9到11倍!顯示這些炸油確實有害健康,除了勒令改善,也將移送衛(wèi)生局,最高罰30萬。“砷”這種致癌物質(zhì),怎么會超標(biāo)這么多,連毒物科專家都感到不解;但能夠確定的是,除了重金屬之外,7家店(包括肯德基)的炸油,還全部驗出另一種致癌物質(zhì)“丙烯酰胺”(動物實驗證實致癌),消保官表示,丙烯酰胺對人體有害,將與相關(guān)單位研究,是否做出相關(guān)規(guī)范。

  聲音

  修法禁用濾油粉

  “所有抽驗的油品均含丙烯酰胺,臺灣雖未訂定含量標(biāo)準(zhǔn),但可能致癌,使用濾油粉只是造成清潔假象,不能阻止油品劣化及產(chǎn)生致癌物,將建請‘中央’修法訂定丙烯酰胺含量標(biāo)準(zhǔn)及禁止使用濾油粉。”——臺北縣法制局長陳坤榮

  臺麥當(dāng)勞

  查出重金屬超標(biāo)9倍

  臺北縣府法制局昨天邀集快餐業(yè),公布上個月21日、27日連續(xù)2次抽檢快餐業(yè)者油品及面包含防腐劑結(jié)果,麥當(dāng)勞、達美樂炸油驗出重金屬砷,縣府不排除開罰。另外,麥當(dāng)勞土城金城店、中央店、永和中正店及達美樂永和市中正店、拿坡里土城中央店、肯德基土城金城店、永和中正店的油品都驗出丙烯酰胺。業(yè)者則當(dāng)場出示其他檢驗證明自清,并要求復(fù)驗。

  其中,油品含酸價中,麥當(dāng)勞土城中央店最高,達23.88mgKOH/g,麥當(dāng)勞土城金城店、中央店除面包被檢出丙酸(防腐劑),還分別驗出含砷0.923PPM、1.038PPM;連鎖比薩的達美樂永和中正店也驗出砷1.105PPM,遠超過0.1ppm以下的臺灣標(biāo)準(zhǔn)值9倍以上。

  面對縣府令人震驚的檢驗結(jié)果,麥當(dāng)勞出示送驗報告自清,麥當(dāng)勞公關(guān)部協(xié)理曹昌杰表示,每天以試紙抽驗油品并公布結(jié)果,也曾自行抽樣送SGS(臺灣檢驗科技公司)檢測,都沒有驗出含重金屬砷。

  不過,曹昌杰說,自行送驗沒有驗出砷,卻驗出有微量銅,可能與存放油品的環(huán)境有關(guān),而這并不影響食品安全。麥當(dāng)勞將要求縣府復(fù)檢自清外,也決定漢堡面包不再添加防腐劑,保鮮期將由原先6天減為3天。

  重金屬“砷”

  有致皮膚癌等風(fēng)險

  與會的消基會秘書長吳家誠表示,砷不可以出現(xiàn)在油品跟食物中,因其可能引發(fā)烏腳病、末稍神經(jīng)的迫害,本身還有致皮膚癌等潛在性風(fēng)險。

  臺北縣法制局長陳坤榮表示,所有抽驗的油品均含丙烯酰胺,臺灣雖未訂定含量標(biāo)準(zhǔn),但可能致癌,使用濾油粉只是造成清潔假象,不能阻止油品劣化及產(chǎn)生致癌物,將建請修法訂定丙烯酰胺含量標(biāo)準(zhǔn)及禁止使用濾油粉。

  他說,麥當(dāng)勞若對抽驗結(jié)果有疑義,可在15天內(nèi)提出復(fù)檢申請。麥當(dāng)勞及達美樂等業(yè)者代表當(dāng)場都表示將會要求復(fù)檢。

  師大化學(xué)系教授吳家誠:“我很想知道這油從哪來,它炸了哪些東西,當(dāng)然,砷(重金屬)這東西,不可以出現(xiàn)在我們的油里面。”

  教授在講,業(yè)者有在聽,個個臉色難看!

  原本猜測可能是油炸魚類食品,因此才跑出毒性較低的有機砷,沒想到,驗出來的竟然都是致癌的無機砷,而且數(shù)據(jù)高到連毒物專家都傻眼,快餐龍頭這回又有兩家分店上榜,趕緊出示自行送驗的報告,希望降低傷害。

  抽查7店

  全都被驗出丙烯酰胺

  而且,抽查4家業(yè)者,7家分店全都被驗出丙烯酰胺,12.4到22.4ppb不等,雖然數(shù)據(jù)相對很低,但在動物實驗也證實致癌,這種只要是淀粉類經(jīng)過高溫油炸,就容易產(chǎn)生。雖然臺灣并未對丙烯酰胺做嚴(yán)格規(guī)定,但消保官認(rèn)為丙烯酰胺對于人體還是有害,會建議相關(guān)單位,研究一下是否要做出相關(guān)規(guī)范。

  報告顯示,快餐業(yè)者用油已經(jīng)產(chǎn)生有害健康物質(zhì),最高可以罰到30萬,而且再這樣炸下去可不行,消保官要求,除了每天2次試紙檢驗油品,每個炸鍋只能炸一種食物,并且停止使用濾油粉,快餐業(yè)者也只能乖乖配合,挽救重傷的業(yè)績。

  他說,麥當(dāng)勞若對抽驗結(jié)果有疑義,可在15天內(nèi)提出復(fù)檢申請。麥當(dāng)勞及達美樂等業(yè)者代表當(dāng)場都表示將會要求復(fù)檢。

  鏈接

  沒為消費者飲食安全把關(guān)

  “監(jiān)委”約談“衛(wèi)生署長”

  快餐店使用油品違規(guī),“監(jiān)察院”認(rèn)為衛(wèi)生安全主管機關(guān)玩忽職守,沒有為消費者飲食安全把關(guān),近日接連約詢“衛(wèi)生署長”葉金川跟“經(jīng)濟部長”尹啟銘,葉金川坦承有些規(guī)范讓地方“政府”難以執(zhí)行,尹啟銘則是不發(fā)一語,不過2人看來似乎都覺得有點委屈。

  “衛(wèi)生署長”葉金川:“反正我們盡力,該做的我們都做了。”

  “監(jiān)委”特別翻出資料,以2007年為例,全臺超過10萬餐飲店家,共稽查僅僅1386家,其中有165家不合格,但最后僅有1家被處罰。葉金川自己都坦承規(guī)范不夠完善,卻沒有早一步發(fā)現(xiàn)問題,葉金川前腳才走,“經(jīng)濟部長”尹啟銘隨有也現(xiàn)身“監(jiān)察院”。“監(jiān)委”大動作約談衛(wèi)生安全主管機關(guān),要追究相關(guān)責(zé)任。

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