自北京工商局公布思念水餃被檢出含金黃色葡萄球菌（以下簡(jiǎn)稱(chēng)金葡菌）之后，《每日經(jīng)濟(jì)新聞(微博)》記者于昨日（10月20日）晚間收到思念食品發(fā)來(lái)一份名為《鄭州思念食品有限公司關(guān)于思念牌三鮮水餃金黃色葡萄球菌事件的情況說(shuō)明》的文件。文件稱(chēng)，“已經(jīng)接受相關(guān)部門(mén)的罰款處理。到目前為止均未檢測(cè)出含有致病菌的不合格產(chǎn)品，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品為檢驗(yàn)合格的安全批次。”
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日走訪了上海多家超市發(fā)現(xiàn)，所售思念水餃均為思念湖州生產(chǎn)。湖州工廠生產(chǎn)的水餃?zhǔn)欠褚灿锌赡艽嬖谑称钒踩珕?wèn)題？湖州市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)人士昨日在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的問(wèn)題批次水餃的消息曝光后，湖州市質(zhì)監(jiān)局第一時(shí)間趕到湖州思念食品有限公司，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人提出了必須杜絕此類(lèi)事件發(fā)生的要求，該局近期將加強(qiáng)對(duì)該廠的突擊檢查。
標(biāo)準(zhǔn)缺失成為隱患
思念食品副總經(jīng)理賈國(guó)彪向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，相關(guān)的通知在7月底已經(jīng)收到，8月開(kāi)始陸續(xù)展開(kāi)有關(guān)批次產(chǎn)品的下架回收工作。賈國(guó)彪表示，相關(guān)批次的350箱問(wèn)題產(chǎn)品，除已經(jīng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品外，該批次的問(wèn)題產(chǎn)品已經(jīng)都處理完畢。
對(duì)于金葡菌的來(lái)源問(wèn)題，賈國(guó)彪表示仍在排查當(dāng)中，現(xiàn)在還沒(méi)有具體的結(jié)果。而對(duì)于此前有媒體報(bào)道稱(chēng)，思念水餃?zhǔn)芙鹌暇廴鞠颠\(yùn)輸環(huán)節(jié)引起一說(shuō)，賈國(guó)彪表示，是因?yàn)槠髽I(yè)的公關(guān)部門(mén)對(duì)外口徑太多造成的。
不過(guò)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷向記者提供的一份名為《中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)冷凍與冷藏食品分會(huì)就知名品牌速凍食品被檢出金黃色葡萄球菌的說(shuō)明》（2007年簽發(fā)）文件顯示，致病菌的來(lái)源主要有兩個(gè)方面：第一是由原料帶入的，由于原料肉在加工過(guò)程中需要進(jìn)行切割，依照經(jīng)驗(yàn)這部分原因引起的帶菌幾率比較高；第二種帶入的原因是帶傷口的人員進(jìn)行手工操作所造成。
思念水餃一家工廠所在地湖州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士介紹，原材料夾帶、員工操作中帶入、流通環(huán)節(jié)等都有可能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌污染。
賈國(guó)彪表示，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，原料肉在采購(gòu)進(jìn)廠時(shí)并不需要檢金葡菌，所以思念食品也并未對(duì)生肉進(jìn)行檢查，而思念食品的原料肉都來(lái)源于河南的大型生肉供應(yīng)企業(yè)。但在發(fā)生此類(lèi)事件之后，思念食品將對(duì)進(jìn)廠的生肉及其他原材料進(jìn)行檢查，對(duì)成品出廠時(shí)不需要檢查的金葡菌項(xiàng)目也會(huì)追加檢查。
此外，賈國(guó)彪向記者表示，思念食品正在制定對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品的賠償方案，消費(fèi)者已購(gòu)買(mǎi)的問(wèn)題產(chǎn)品或相鄰批次，廠家接受退貨，因?yàn)槭秤脝?wèn)題產(chǎn)品而產(chǎn)生后果的，廠家會(huì)全部負(fù)擔(dān)，相關(guān)的正式文件隨后將在廠家的網(wǎng)站進(jìn)行公示。
然而，也有一些網(wǎng)友指責(zé)思念食品，稱(chēng)其未能及時(shí)向公眾通報(bào)情況，可能導(dǎo)致問(wèn)題產(chǎn)品已經(jīng)被食用。對(duì)于這樣的指責(zé)，賈國(guó)彪解釋說(shuō)，思念食品在接到通知之后，從8月份已經(jīng)開(kāi)始處理相關(guān)產(chǎn)品，之所以沒(méi)有公開(kāi)，是因?yàn)閲?guó)家對(duì)召回產(chǎn)品的管理規(guī)定中，并沒(méi)有要求企業(yè)必須在媒體上進(jìn)行公開(kāi)，因此企業(yè)在處理問(wèn)題產(chǎn)品時(shí)并未對(duì)外公開(kāi)。
問(wèn)題水餃引起“國(guó)標(biāo)”爭(zhēng)議
隨著思念食品含致病菌水餃被曝光，除社會(huì)各界對(duì)速凍食品的安全問(wèn)題提起關(guān)注之外，有關(guān)速凍食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也成為熱議的話題。
在采訪中，賈國(guó)彪向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，如果按照即將執(zhí)行的“新國(guó)標(biāo)”，在速凍食品中金葡菌并非“不可檢出”的項(xiàng)目，符合最高限量即可。
對(duì)于賈國(guó)彪的觀點(diǎn)，記者查閱了有關(guān)資料后發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布了《速凍面米制品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的征求意見(jiàn)稿，其中在“生制品的微生物限量”中規(guī)定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個(gè)之間，都為合格產(chǎn)品；該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，每批產(chǎn)品需抽檢5個(gè)樣品，其中只有1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個(gè)之間，則該批產(chǎn)品全部合格；如有兩個(gè)樣品檢出，即便兩個(gè)樣品的含菌量均在1000~10000個(gè)之間，該批產(chǎn)品也為不合格。
孟素荷向記者表示，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)曾參與了“新國(guó)標(biāo)”的制定工作，且“新標(biāo)準(zhǔn)”已經(jīng)進(jìn)入公示期。
上海市場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題批次
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日走訪了上海多家超市看到，上海市場(chǎng)也有思念牌三鮮水餃銷(xiāo)售，包裝顯示，該公司目前在全國(guó)設(shè)有3家工廠，分別是鄭州思念食品有限公司、四川思念食品有限公司和湖州思念食品有限公司，記者所走訪的超市所銷(xiāo)售的產(chǎn)品均為湖州思念食品有限公司所生產(chǎn)，未發(fā)現(xiàn)鄭州產(chǎn)的問(wèn)題批次水餃。
那么，湖州工廠生產(chǎn)的水餃?zhǔn)欠褚灿锌赡艽嬖谑称钒踩珕?wèn)題？其原料供應(yīng)商與鄭州工廠是否屬同一家？對(duì)此，湖州市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)人士告訴記者，湖州思念食品有限公司系思念集團(tuán)旗下的全資子公司，其產(chǎn)品主要供應(yīng)華東市場(chǎng)，問(wèn)題水餃被曝光后，該局第一時(shí)間趕到湖州思念工廠，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人提出了必須杜絕此類(lèi)事件發(fā)生的要求，該局近期將加強(qiáng)對(duì)該廠的突擊檢查，目前正在制定計(jì)劃中。
該人士介紹，除了要求企業(yè)對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行批批自檢外，該局每年會(huì)對(duì)湖州思念進(jìn)行4至5次的突擊抽查，自2008年投產(chǎn)以來(lái)，該廠產(chǎn)品質(zhì)量非常穩(wěn)定，3年來(lái)未發(fā)現(xiàn)有不合格的現(xiàn)象。至于湖州思念的原料采購(gòu)地，他告訴記者，一部分由鄭州工廠集中采購(gòu)，一部分在當(dāng)?shù)夭少?gòu)，“接下來(lái)我們會(huì)對(duì)該廠的原料供應(yīng)商進(jìn)行深入調(diào)查，以確認(rèn)究竟是個(gè)別產(chǎn)品的問(wèn)題，還是大批次的問(wèn)題”。
