廣州市質(zhì)監(jiān)局近期對全市速凍米面食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行抽查，共抽取8個企業(yè)生產(chǎn)的10批次產(chǎn)品，合格率90%。3企業(yè)在全面檢查中被限期整改。
目前廣州市共有15家速凍食品生產(chǎn)加工企業(yè)。
市質(zhì)監(jiān)局檢查發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)或多或少存在一些問題。一是票證收集和臺賬記錄不全；二是個別企業(yè)檢驗項目簡單、檢驗員檢驗水平有待加強；三是生產(chǎn)車間員工未按衛(wèi)生要求操作，衛(wèi)生狀況差，部分更衣室無洗手消毒設(shè)施。
據(jù)介紹，廣州市質(zhì)監(jiān)局對轄區(qū)所有速凍米面食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行全面檢查包括4個方面。
一查資質(zhì)，所有生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備食品生產(chǎn)許可證，杜絕無證生產(chǎn)；二查生產(chǎn)條件，重點檢查場所衛(wèi)生、操作人員衛(wèi)生以及加工、儲存和運輸?shù)睦鋬隼洳貤l件；三查原輔料進廠把關(guān)，重點檢查加工原輔料索證索票制度和主要原料進廠檢驗制度的落實情況；四查實物質(zhì)量，重點檢查產(chǎn)品出廠強制檢驗制度是否落實，檢驗檔案記錄是否齊全。
全面檢查的同時，廣州市質(zhì)監(jiān)部門組織全市生產(chǎn)領(lǐng)域速凍米面食品質(zhì)量的專項抽查。抽查重點是3類與人體健康安全密切相關(guān)的項目：一是沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌和大腸菌群、菌落總數(shù)等衛(wèi)生項目；二是甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等農(nóng)藥殘留項目；三是酸價、過氧化值等關(guān)鍵理化項目。
